La receta georgiana de tabaco de pollo con una corteza marrón dorada no dejará indiferente a nadie. Esta carne tierna y jugosa ganará el corazón de todos. No perderé más tiempo, sino que te contaré cómo cocinar un platillo delicioso.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Tabaco de pollo: aplanado, rallado con especias y ajo, con una maravillosa corteza frita, es muy querido y venerado por muchos gourmets. Algunos consideran que este plato es una creación primordialmente rusa, pero en realidad es un plato georgiano. Para su preparación, es mejor tomar un pollo de pueblo joven, que pese alrededor de 500 g. Si este no es el caso, los pollos para asar servirán, sin embargo, ya pesarán más, 600-800 g. El sabor del pollo casero, por supuesto, no se puede comparar, pero lo mismo quedará delicioso …
Para que el pollo esté fragante, frito y tenga un sabor picante a ajo, debe rallarse con especias y condimentos. Entonces será mucho más interesante que un simple pollo frito aburrido. La piel del pollo debe quedar crujiente, así que no vierta la salsa líquida encima antes de servirlo, sino sírvala por separado en una toma de corriente. Y como este es un plato georgiano, entonces las salsas también deben ser georgianas: adjika, ajo, con cilantro, etc.
También tenga en cuenta que el pollo debe freírse en una sartén especial llamada tapak. Pero no todo el mundo lo tiene. Por lo tanto, cocine el pollo en una sartén común y oprima con los medios disponibles: frascos o ollas de agua.
- Contenido calórico por 100 g - 217 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Ajo - 1 cuña
- Albahaca seca - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar tabaco de pollo en salsa de ajo y mayonesa
1. En una pequeña roseta combine la mayonesa, la albahaca seca y el ajo finamente picado. También puede agregar diferentes hierbas y especias a su gusto.
2. Espolvoree sal y pimienta molida. También preferí agregar nuez moscada molida y azafrán. Pero también serán apropiados aquí el romero, el lúpulo-suneli, el jengibre molido en polvo, etc.
3. Revuelva la salsa para distribuir las especias y hierbas por toda la mezcla.
4. A continuación, cuide el pollo. Lave la carcasa y séquela con una toalla de papel. Colócalo sobre la espalda y córtalo por completo a lo largo del pecho. Debes desplegarlo.
5. Utilice un martillo para batirlo bien para que se extienda en una capa uniforme. Golpea huesos y articulaciones.
6. Unte bien la salsa por ambos lados del pollo.
7. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque el pollo. Coloque la carga encima. Esto podría ser un peso para panqueques, una lata de agua o cualquier otra cosa que se te ocurra.
8. Calentar el horno a 200 ° C y hornear el ave durante 15 minutos por cada lado bajo una prensa. Sirva caliente, recién cocido.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pollo al tabaco en georgiano.
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