Descripción del espino como planta, contenido calórico y composición química de los frutos. Propiedades útiles de las bayas cuando se comen y contraindicaciones de uso. Recetas de platos. Datos interesantes sobre el espino. El espino es más valorado por la normalización de la actividad cardiovascular y los vasos cerebrales. Basta con beber té infundido con espino 5 veces por semana, y después de 2 meses, usted mismo notará cuántas funciones de la memoria y la capacidad de percibir la información han mejorado.
Propiedades útiles del espino
Para la preparación de medicamentos, se utilizan casi todas las partes de la planta, excepto las hojas, la corteza, los brotes jóvenes, las flores y los frutos. Los beneficios de las bayas de espino cuando se consumen se extienden a todos los sistemas orgánicos.
El remedio natural tiene los siguientes efectos en el cuerpo:
- Elimina espasmos de los vasos coronarios e intestinos.
- Dado que tiene un efecto diurético, ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo y eliminar el edema.
- Previene el desarrollo de aterosclerosis y angina de pecho.
- Normaliza la presión arterial, estabiliza la frecuencia cardíaca.
- Tiene efecto analgésico en enfermedades del sistema cardiovascular.
- Calma los nervios, aumenta la estabilidad emocional.
- Tiene un efecto tónico general, aumenta la resistencia a las infecciones.
- Estimula las funciones inmunes, inhibe la actividad vital del virus del herpes y del papilomavirus que circulan por el organismo.
- Regula los niveles de azúcar en sangre.
- Estabiliza el trabajo de la glándula tiroides en particular y del sistema endocrino en general.
- Tiene un efecto colerético pronunciado, se usa en el tratamiento de discinesia y enfermedades inflamatorias del hígado.
- Ayuda a aliviar los mareos y reduce la frecuencia de los ataques de migraña.
Al entrar en la menopausia, el uso de bayas en varias formas restaura la capacidad de conciliar el sueño rápidamente, alivia los síntomas dolorosos de los sofocos y reduce la posibilidad de desarrollar depresión y depresión.
El espino ayuda a los atletas a sintonizarse con la victoria: este estimulante natural le permite recuperarse rápidamente del aumento del estrés.
Daños y contraindicaciones para el uso de espino
Las personas sanas deben usar el espino con precaución, limitando la cantidad ingerida. Demasiadas frutas a la vez pueden provocar una disminución de la presión arterial: aparecen somnolencia, mareos, dolor de cabeza, náuseas …
Las contraindicaciones para el uso de bayas de espino son las siguientes:
- Intolerancia individual;
- Asma bronquial en etapa aguda o con ataques frecuentes;
- Diabetes mellitus con dependencia de insulina;
- Tendencia al estreñimiento y disbiosis intestinal con aparición de espasmos intestinales.
Contraindicaciones relativas para el uso de bayas o platos en los que son uno de los ingredientes:
- El embarazo. Existe la posibilidad de desarrollar arritmias en el feto y un aumento en la frecuencia de las manifestaciones de toxicosis (vómitos y mareos) en la futura madre.
- Infancia. En forma pura, las bayas o los tés caseros infundidos con ellos no se pueden administrar antes de los 12 años, después de que el sistema cardiovascular esté completamente formado.
Después de la cocción, las propiedades del espino se vuelven menos pronunciadas, pero aún así, si come mucha mermelada a la vez, puede provocar una crisis hipotónica.
Recetas de bayas de espino
La fruta del espino se usa ampliamente en la cocina. Se utilizan para hacer mermeladas y mermeladas, exprimir jugo para cócteles, preparar salsa para carne y diversas bebidas. Las bayas se secan y se trituran para hacer harina. Una pequeña adición le da a los productos horneados un sabor original.
Recetas de bayas de espino:
- Puré … Las bayas maduras se hierven hasta que se ablanden, sin dividirse en partes. Debe haber suficiente agua para que, después de triturar las frutas blandas, alcance la consistencia de una crema agria espesa. Se agrega azúcar para que el sabor sea agradable, pero no dulce. El puré de papas se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.
- Salsa para panqueques o papilla … El puré de espino, elaborado según la receta anterior, se mezcla con miel y se le agrega un poco de canela.
- Pegar … El puré de espino se hace un poco más espeso de lo habitual, se agrega azúcar para hacerlo dulce, canela, comino. Puede agregar un puñado de semillas de amapola enrolladas para mejorar el sabor. La "masa" se mezcla, se coloca en una capa delgada sobre bandejas y se seca en el horno a una temperatura de 60 ° C.
- Galletas de espino … Las bayas de espino secas se muelen hasta convertirlas en harina con un molinillo de café o un mortero; cuanto más fina sea la harina, más fácil será preparar el producto. Las proporciones de harina de frutos de espino y harina de trigo ordinaria es de 1 a 3. El número de productos se calcula para 1, 5 vasos de harina. Ghee - alrededor de 100 g - muele con medio vaso de azúcar con una cuchara de madera, agregue sal, agregue la ralladura de limón de un cítrico, 2 huevos y lleve todo a una estructura homogénea. Es más conveniente batir previamente los huevos con un poco de azúcar. Combine ambas porciones de harina, agregue la mezcla de aceite, amase la masa espesa. En el futuro, las figuras deberán recortarse, por lo que debe lograr una consistencia absolutamente uniforme y sin pegajosidad. El horno se calienta a 200-210 ° C, la masa se extiende sobre una hoja de madera espolvoreada con harina, se cortan figuras. Estas figuras se pueden espolvorear con semillas de amapola, azúcar granulada gruesa, nueces trituradas. Luego, la hoja con los espacios en blanco se coloca en un lugar frío durante 15 minutos. Las galletas se hornean durante unos 10 minutos; puede verificar si están listas con un palillo de dientes.
- Golosinas … El puré de espino se utiliza como producto semiacabado para hacer dulces. Proporciones de los ingredientes: 1 parte de almidón, 4 partes de azúcar, 10 partes de puré. Todos los ingredientes se mezclan bien, se espolvorean con azúcar en polvo en una bandeja de madera o plástico. Extienda la mezcla de dulces en una capa gruesa - 2-3 cm, nuevamente espolvoree generosamente con azúcar en polvo. Aire seco. El sabor de los dulces se puede mejorar con cualquier aditivo: amapola, canela, clavo rallado. Se obtienen dulces muy sabrosos si se colocan bayas frescas y jugosas en el medio de cada uno: 1-2 grosellas o arándanos cada uno. Las bayas se agregan a los dulces si se planeó comerlas de inmediato. Si vas a darte un festín más tarde, tendrás que renunciar al jugoso relleno. Para conservar los dulces, se colocan en frascos secos limpios, esterilizados y se enrollan con tapas. La vida útil es de hasta 2 meses.
- Mermelada … Hervir las bayas enteras en agua hasta que se ablanden: por 1 kg de bayas - 2 vasos de agua. Las frutas enfriadas se muelen en puré de papas, se agrega azúcar y se pone a hervir. Las proporciones de puré y azúcar en peso - 1 a 1. Hervir hasta que la cantidad de mezcla de bayas se reduzca en un cuarto. Justo antes de conectar, agregue jugo de limón y mezcle bien.
- Mermelada de espino real … Cocinarlo es bastante difícil y lúgubre: se deben quitar todas las semillas de las bayas. Si no está preparado para tal "hazaña", puede contentarse con la mermelada. Espino - 400 g - clasificado, hervido en un vaso de agua, arrojado en un colador - el agua no se drena. Ahora se quitan las semillas de las bayas, la pulpa se mezcla con azúcar: 500 g, se lleva a ebullición y se agrega un poco de ácido cítrico al gusto.
- Llenado de pasteles … Si cuida el ingrediente vitamínico en el otoño, no tendrá que sufrir anemia en invierno. Los frutos se secan al aire y se trituran hasta convertirlos en harina. La harina se mezcla con miel: 2 cucharadas por vaso de harina, mezcle. Puede colocarse en frascos esterilizados o usarse inmediatamente.
Para aprovechar al máximo las propiedades beneficiosas de las frutas después del procesamiento culinario, la elección del "producto semiacabado" debe abordarse de manera responsable. El color de las bayas debe ser naranja brillante o rojo, la superficie es lisa. Si compra frutas secas, debe asegurarse de que no se peguen y reboten elásticamente cuando se dejan caer sobre una superficie dura. La aparición de moho o pequeñas manchas en la cáscara es inaceptable; esto también es evidencia de descomposición. Congelar las bayas frescas las hará más dulces después de descongelarlas.
Datos interesantes sobre el espino
Existen muchas leyendas sobre el origen del espino. En la leyenda oriental, Alá creó una planta a pedido de un pájaro débil, al que no se le permitió hacer un nido por pájaros más grandes. Las agujas del arbusto se han convertido en una protección confiable para las aves.
En la leyenda de la antigua Rusia, una buena dama fue convertida en un espino por una hechicera, de modo que la corriente de buenas obras en las que la dama estuvo involucrada durante su vida no se secó. Por eso la planta ayuda a curar muchas enfermedades.
El espino tiene diferentes nombres populares. Entre los antiguos eslavos se tragaba, durante la época de Kievan Rus - boyarka, en Azerbaiyán el arbusto se llama emishan, en Kirguistán - bazaarsha, en Moldavia - paduchel, en Armenia - crptkin, en Georgia - kuneli, en Kalmykia - tolon.
En la antigua Grecia, las vírgenes, que soñaban con casarse lo antes posible, hacían coronas de flores con las ramas de un arbusto en flor, decoraban su cabello con ellas y luego se las daban a Hymen, el dios de la familia y el matrimonio. Al mismo tiempo, el médico Dioscórides describió las propiedades de la planta y enumeró todas las enfermedades en las que la afección se puede aliviar con la ayuda de medicamentos de espino.
En el siglo XIV, el espino casi cae en desgracia. Intentaron tratar enfermedades infecciosas, dolores de muelas y eliminar problemas durante un embarazo difícil. Afortunadamente, los curanderos se dieron cuenta a tiempo de que las propiedades útiles eran limitadas y no destruyeron despiadadamente el crecimiento. Los antiguos médicos romanos hicieron intentos similares para curar todas las enfermedades entre 200 y 300 años antes de Cristo, pero entonces la medicina estaba en un estado aún más primitivo.
Y ya en el siglo XVII, Pedro el Grande le dio al espino el título oficial de una planta medicinal, ordenó que comenzara la selección de arbustos con frutos más grandes y la cantidad más pronunciada de propiedades curativas. Tales variedades se cultivaron en jardines reales, cruzando las combinaciones más exitosas: arbustos con bayas más grandes y jugosas, con un aroma pronunciado, con bayas en las que hay pocas semillas … Se usaron para hacer medicinas para la nobleza y usaron las frutas. en la preparación de postres. La gente común recolectaba las bayas de una planta silvestre con los mismos fines.
El espino, que crece como un árbol, tiene una madera particularmente duradera que se puede utilizar para hacer muebles y recuerdos. Y los arbustos de espino rojo brillante tienen fuertes espinas largas y afiladas que permiten que la plantación se use como cerca viva. Tal cerca de estacas protege de manera confiable de invitados no invitados y realiza una función decorativa.
Vea un video sobre el espino:
Si el seto se forma correctamente y se cuida con cuidado, ¡no será necesario replantar los arbustos durante 200-250 años! Durante todo este tiempo, no puede tener miedo de que los ladrones ingresen a su sitio y recolecten una rica cosecha de bayas deliciosas y curativas cada año.
