Delicioso té. TOP 5 recetas de fragantes galletas de mantequilla desmenuzables. Características y secretos de la cocina de repostería danesa.
Galletas de mantequilla clásicas sin levadura en polvo
En la antigüedad, cuando las tiendas no nos deleitaban con productos exquisitos para beber té, las azafatas preparaban las golosinas ellas mismas. La más sencilla y asequible, según las mujeres, eran las galletas de mantequilla. Muchos tenían su propia casa, por lo que usaban aceite casero. Ahora lo compramos en la tienda. La receta para tal horneado atraerá a aquellos que no soportan el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
Ingredientes:
- Mantequilla - 190 g
- Clara de huevo cruda - 1 pieza
- Harina de trigo de la más alta calidad - 230 g
- Azúcar en polvo - 80 g
- Azúcar de vainilla - al gusto
- Sal al gusto
Preparación paso a paso de galletas de mantequilla sin levadura en polvo:
- Ablandar la mantequilla y mezclar con sal. Moler todo bien.
- Luego agregue azúcar en polvo aquí y vuelva a limpiar.
- Agregue una clara de huevo cruda a esta masa. Mezclar bien. No te alarmes si la mezcla cuaja, esta es la orden del día. Todo encajará en su lugar cuando agregue harina.
- Agrega harina a la mezcla y amasa la masa con las manos.
- No lo amases por mucho tiempo, esto afectará negativamente la calidad de la galleta.
- Transfiera la masa a una manga pastelera.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Coloque una estera de silicona o pergamino en una bandeja para hornear fría.
- Exprime la masa de la bolsa en cualquier forma. Pueden ser, por ejemplo, rosas aplanadas. No coloque las figuras una cerca de la otra para que no se peguen durante el proceso de horneado.
- Envíe las galletas al horno durante 12-15 minutos.
- Cepille las galletas terminadas con leche.
Servir frío. Las galletas se almacenan en un jarrón abierto, justo sobre la mesa. No se preocupe, sus invitados o miembros de su hogar no dejarán que se eche a perder, ¡porque se lo comerán rápidamente!
Galletas de mantequilla de acuerdo con GOST
Tales galletas se hornearon en la época soviética. La receta se diferencia en que, además de los ingredientes habituales para esta cocción, también contiene frutos secos.
Ingredientes:
- Harina - 350 g
- Azúcar granulada - 130 g
- Huevo (proteína de él) - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Mantequilla - 200 g
- Masa para hornear - 1/2 cucharadita
- Nueces (puedes tomar cacahuetes) - 70-80 g
- Azúcar de vainilla - 1/2 sobre
Preparación paso a paso de galletas de mantequilla de acuerdo con GOST:
- Combine la mantequilla ablandada y el huevo. Deja un poco de huevo para lubricar la superficie de la galleta.
- Agregue sal, azúcar granulada, vainillina y levadura en polvo a la mezcla de huevo y mantequilla. Tritura todo a fondo.
- Intente moler bien la comida para que el azúcar se disuelva.
- Luego agregue harina a estos ingredientes y amase la masa con las manos.
- No tenga miedo si se le pega a las manos. Es como debe ser, no agregue más harina, siga la receta.
- Refrigera la masa durante 30 minutos. Allí se congelará y será más fácil manejarlo.
- A continuación, sáquelo del frigorífico y extiéndalo sobre la mesa con un rodillo. El espesor de la capa no debe superar los 7-8 mm.
- Luego corta los trozos de masa. Por ejemplo, pueden ser mariposas. Cepíllelos ligeramente con la proteína cruda que sobró de la masa.
- Coloque los cacahuetes en el medio de cada mariposa. Servirá como su torso. Puede tomar cacahuetes crudos y tostados.
- Si prefiere las nueces, entonces es mejor recortar las figuras de las galletas en forma de flores y colocar las nueces en el medio. Esto hará que las figuras se vean más hermosas.
- Luego coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
- Luego envíelo a un horno precalentado a 200 grados durante 10-12 minutos. No lo sobreexpongas, no dejes que se dore demasiado.
- Las galletas calientes se pueden espolvorear con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!
Galletas de Mantequilla con Mermelada de Naranja
En esta receta, puedes poner mermelada en el medio de cada galleta. Aquí será de color naranja para darle al hígado un aroma indescriptible. Puede tomar cualquier otra mermelada de manzana, que probablemente tengan muchas amas de casa. Con mermelada de naranja, las galletas no quedarán demasiado dulces.
Ingredientes:
- Mantequilla ablandada - 150 g
- Azúcar granulada - 1/2 taza
- Yemas de huevo - 2 piezas
- Harina - 2 tazas
- Mermelada de naranja - 1/2 taza
Preparación paso a paso de galletas de mantequilla con mermelada:
- Tomar un recipiente hondo y batir la mantequilla, después de ablandarla, el azúcar granulada y las yemas. No es necesario batir demasiado, ya que no es una galleta. Aquí no importa el esplendor de la prueba.
- Ahora agregue la harina gradualmente y amase la masa con las manos.
- A continuación, saque pequeñas bolas de la masa. Su diámetro debe ser de unos 3-4 cm.
- Tome una bandeja para hornear seca y fría y coloque las bolas sobre ella, a unos 7 cm de distancia.
- Luego use la parte inferior de la pila o su dedo para hacer una pequeña hendidura en cada bola.
- Luego ponga las bolas en el frigorífico durante media hora.
- Después de enfriar, ponga 1 cucharadita de mermelada en cada pocillo de las futuras galletas.
- Precaliente el horno en este momento a una temperatura de 200 grados.
- Hornea las galletas durante 10 minutos, hasta que el fondo esté dorado.
- Déjelo enfriar y sírvalo con té o leche caliente.
Galletas de mantequilla con pasas
Con las pasas, puede encontrar no solo galletas saladas y masa de cuajada, sino que también se hornean galletas. A menudo puede ver productos horneados de avena con esta fruta seca en los estantes de las tiendas. Si te encantan las pasas, hornea galletas de mantequilla con ellas.
Ingredientes:
- Harina de trigo de la más alta calidad - 500 g
- Mantequilla - 200 g
- Yemas - 3 uds.
- Azúcar granulada - 1/2 taza
- Pasas - 1 vaso
- Azúcar de vainilla - 1 cucharada
- Refresco - 1/2 cucharadita
- Vinagre - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de las galletas de mantequilla con pasas:
- Coloque la mantequilla en un recipiente hondo y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora.
- Luego agregue harina a la mantequilla y amase esta masa con una cuchara.
- A continuación, batir las yemas de huevo con el azúcar granulada y el azúcar de vainilla. Trate de disolver granos de azúcar en esta masa, para ello es mejor usar una batidora.
- Luego agregue las yemas de huevo batidas a un bol de mantequilla y harina.
- Clasifique las pasas, elimine las impurezas. Luego lávelo con agua caliente.
- Secar las pasas en una servilleta o toalla pequeña y agregar a la masa.
- Apaga el bicarbonato de sodio con ácido acético. Para hacer esto, simplemente viértalo sobre el bicarbonato de sodio. Agréguelo al tazón de masa.
- Mezclar todo a fondo con las manos.
- Luego, moldee la masa en una bola grande y colóquela en el refrigerador durante 20-30 minutos. Déjelo enfriar allí.
- Saque la masa del refrigerador y extiéndala sobre la mesa. El grosor de la capa no debe exceder 1 cm, pero no debe hacerse demasiado delgada.
- Recorta figuras arbitrarias de la masa; puedes redondearlas cortándolas en una pila o en un vaso.
- Colócalos en una bandeja para hornear. Asegúrate de que no esté caliente.
- Puede haber pergamino o una alfombra especial en la parte inferior de la bandeja para hornear, pero no se puede colocar nada ni engrasar el fondo con nada.
- Envíe las figuras a un horno precalentado a 200 grados.
- Hornea las galletas durante 10 minutos.
- Servir frío. ¡Recuerde que los productos horneados calientes son malos para el estómago!
Así que ha aprendido a cocinar galletas de mantequilla con mantequilla. ¡Que siempre tenga éxito contigo para la gloria y la alegría de tus seres queridos!
