Las galletas de galleta ligeras, bajas en grasa y crujientes son muy fáciles de hornear en casa con los ingredientes disponibles. Secretos de repostería, recetas clásicas y otras populares.
Contenido de la receta:
- Hacer galletas: los secretos de los chefs experimentados
- Galletas Galette: una receta clásica
- Galletas Galette: Receta Dietética
- Galletas Galette "Napoleón"
- Galletas Galette "Maria"
- Recetas en video
Las galletas son galletas secas y crujientes. Su historia de origen tiene sus raíces en Bretaña, pero se desconoce el momento exacto de su aparición. Inicialmente, fueron reemplazados por pan en largas expediciones y durante la guerra. Los pasteles tenían las cualidades de los productos de panadería, no se estropearon y conservaron perfectamente sus propiedades durante mucho tiempo. Hoy, esta galleta es la primera que se le puede dar a los niños pequeños. Se utiliza para dietas y ganas de adelgazar. Aunque va muy bien con leche, té caliente o café. Pueden tomar un refrigerio de postre con mermelada, mermelada o leche condensada.
Hacer galletas: los secretos de los chefs experimentados
- Las cookies de Galette son de dos tipos. El primero es simple, seco y no graso. El segundo es graso con margarina o mantequilla.
- Las galletas modernas se preparan con maíz, trigo sarraceno y harina de arroz.
- Algunos tipos agregan levadura o masa madre, usan leche, azúcar, huevos, suero de leche.
- Al hacer galletas para niños pequeños, elimine el huevo y el polvo de hornear.
- El almidón, que forma parte de la composición, le da al hígado ligereza y ligereza, porque no pesa productos como la harina.
- El almidón puede ser de patata o de maíz.
- Ni altas en calorías ni grasas: simples galletas magras. Cuanta más grasa y huevos, más alto en calorías es el plato.
- En los productos horneados con galletas, se beneficiará más al usar harina de primera calidad y harina integral en proporciones iguales.
- Las galletas secas se almacenan hasta por 2 años, las grasas, hasta por 6 meses.
- El uso de galletas en grandes cantidades conducirá a un mal funcionamiento del sistema digestivo: se forman gases e hinchazón.
- Hornear beneficia a las personas con deterioro del funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular. Es importante para la fortaleza del tejido óseo y la hematopoyesis normal.
- Para galletas hojaldradas, extienda la masa, dóblela y extiéndala nuevamente. Repita este procedimiento varias veces.
- Puede hornear productos en un horno caliente por un corto tiempo o secar durante mucho tiempo a temperatura media.
- Es mejor pinchar los productos con un tenedor antes de hornear para que no burbujeen.
- Productos horneados de masa fina más sofisticados.
- Para que el producto quede crujiente, sumerja la masa en el frigorífico antes de hornear.
- Puedes condimentar la masa con especias: cardamomo, canela, ralladura.
Galletas Galette: una receta clásica
Para cumplir con la tecnología clásica de elaboración de este dulce, las galletas de bizcocho deben hornearse en agua con la adición de almidón. Averigüemos cómo hacer este postre fácil y saludable.
- Contenido calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porciones - 250 g
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 130 g
- Almidón de maíz - 20 g
- Agua - 60 ml
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - 10 ml
- Azúcar - 30 g
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de galletas de bizcocho, una receta clásica con una foto:
- Calentar el agua a 36 grados y disolver la sal y el azúcar.
- Vierta el aceite y revuelva.
- Agregue la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agrega la masa seca a la base líquida.
- Amasar una masa dura que no se pegue a las manos. Déjelo reposar durante 15 minutos.
- Extiéndalo de 2-3 mm de grosor, dóblelo en varias capas y extiéndalo de nuevo.
- Corta las galletas de forma libre de la masa y colócalas en una bandeja para hornear.
- Pinchar con un tenedor y enviar a secar en el horno a 130-140 ° C durante 30-40 minutos.
- Las galletas estarán secas, crujientes y ligeramente rojizas.
Galletas Galette: Receta Dietética
Hornear galletas de bizcocho en casa es muy sencillo, rápido, sabroso y a la vez dietético. Por ello, este producto es uno de esos manjares que se recomiendan para personas que practican dietas de adelgazamiento.
Ingredientes:
- Huevo de codorniz - 1 ud.
- Azúcar - 1, 5 cucharadas
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Agua - 1 cucharada
- Harina - 250 g
- Soda - 0.25 cucharaditas
Preparación paso a paso de bizcochos, receta dietética con foto:
- Mezcle bicarbonato de sodio con harina.
- Combine el huevo con el azúcar, vierta aceite vegetal con agua y revuelva todo hasta que quede suave sin usar una batidora. Trabaja con un batidor regular.
- Vierta harina en la base líquida.
- Amasar una masa rígida y no pegajosa.
- Estirarlo de 2 mm de grosor y cortar las galletas con un molde especial.
- Colócalos en una bandeja para hornear y pincha con un tenedor.
- Hornea en un horno precalentado a 200 ° C durante 7 minutos hasta que se doren.
Galletas Galette "Napoleón"
Las galletas de bizcocho caseras "Napoleón" son absolutamente inofensivas y fáciles de preparar. Los productos horneados son tiernos, crujientes y con un ligero aroma a vainilla.
Ingredientes:
- Aceite - 120 g
- Soda - 1/3 cucharadita
- Harina de trigo - 500 g
- Azúcar en polvo - 80 g
- Jugo de limón recién exprimido - 0.5 cucharaditas
- Leche - 150 ml.
- Fécula de patata - 300 g
Preparación paso a paso de las galletas Napoleón:
- Coloque la mantequilla en el congelador durante 15 minutos antes de cocinar. Luego rallar.
- Mezclar la mezcla de mantequilla con los ingredientes secos: harina tamizada por un colador, soda, almidón y azúcar.
- Triturar todos los productos en migas.
- Vierta la leche fría y el jugo de limón.
- Amasar la masa hasta que quede elástica, para que no se pegue a la mesa y las manos.
- Dejar actuar 15 minutos en reposo.
- Después de eso, extienda la masa en una capa redonda de 1 cm de grosor. Para que el horneado esté crujiente, extiéndalo más delgado.
- Enrolle el producto enrollado y extiéndalo nuevamente. Haz esta manipulación tres veces.
- Exprima las galletas de la masa con un cortador de galletas, una taza o un vaso y transfiéralas a una bandeja para hornear.
- Envíelos a un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
Galletas Galette "Maria"
La galleta de galleta más común es "María", por lo que te sugiero que averigües la receta para hacerla en casa.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Soda - 0.25 cucharaditas
- Leche - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Azúcar - 1, 5 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
Preparación paso a paso de galletas María:
- Mezcle el bicarbonato de sodio con la harina y el azúcar.
- Combina el huevo con el azúcar, el aceite vegetal y la leche. Revuelva hasta que quede suave.
- Combine los ingredientes líquidos y secos.
- Amasar una masa dura y no pegajosa.
- Estirarlo finamente, alrededor de 1 mm y cortar los moldes.
- Colócalos en una bandeja para hornear y pincha con un tenedor.
- Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 5 minutos hasta que se dore.
Recetas en video:
