Para los amantes de la repostería casera, propongo reponer la alcancía de recetas culinarias y agregar otra versión exitosa de la masa cuajada y de mantequilla. Será la base de muchas opciones de horneado. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La delicada masa de mantequilla con requesón es adecuada para preparar una amplia variedad de pasteles de tartas abiertas, tartaletas, espacios en blanco para pasteles-cestas, panecillos, pasteles, tartas, galletas, etc. Se puede llamar asistente de anfitriona universal, porque absolutamente cualquier relleno es aceptable, tanto dulce como salado. No dejes de probar la deliciosa masa de hojaldre casera. Dado que los productos horneados con requesón no solo son sabrosos, sino también saludables. El requesón es rico en proteínas y vitaminas, que no se pierden incluso después del tratamiento térmico. Incluso aquellos a los que no les gusta el requesón en su propia forma aman la masa cuajada. De hecho, en la masa, su sabor no se siente en absoluto.
Cualquier requesón es apto para hornear. Para hacerlo más tierno, antes de preparar la masa, también puede pasarlo por un colador, girarlo en una picadora de carne, batir con una licuadora o simplemente triturarlo con un tenedor. Es muy fácil preparar una masa así. Incluso un novato en la cocina puede hacerlo de forma rápida y sencilla. Es flexible en el trabajo, se despliega bien, no se pega a las manos ni a la superficie de trabajo. Y si lo cocina en un procesador de alimentos, en general, tomará unos minutos.
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- Contenido calórico por 100 g - 503 kcal.
- Porciones - 500 g
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Mantequilla - 100 g
- Harina - 250 g
- Requesón - 150 g
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de masa de requesón y mantequilla, receta con foto:
1. Cocinaremos la masa en un robot de cocina. Coloque el accesorio "cuchillo de corte" en el recipiente del aparato y coloque la mantequilla en rodajas. No es necesario derretir la mantequilla ni usar congelada. Solo debe suavizarse para que se convierta en plástico para mezclar con la cuajada. Basta con sacar el aceite de la nevera o mantenerlo a temperatura ambiente durante 15 minutos.
2. A continuación, coloque el requesón sin granos en el recipiente del procesador de alimentos, de lo contrario, los granos de cuajada en los productos horneados pueden convertirse en grumos duros. Elija un requesón homogéneo o tritúrelo previamente con una licuadora o picadora de carne. Esto es especialmente cierto si la masa se amasa a mano. El contenido de grasa de la cuajada no importa, lo principal es que está seco.
3. Verter harina en la comida, que es recomendable tamizar por un colador fino, para que se enriquezca con oxígeno, la masa quede más blanda y los productos horneados más blandos.
4. También agregue sal, azúcar y bicarbonato de sodio.
5. Coloque la tapa en el recipiente de la cosechadora y colóquela sobre el aparato.
6. Reemplace rápidamente la masa blanda y elástica para que no se pegue a los lados de los platos y las manos. Guarde los productos horneados en un recipiente cerrado, luego estará blando. Si se deja en un plato al aire libre, se desmoronará.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa de cuajada de mantequilla.
