Composición y propiedades útiles de la nuez de Avellan. ¿A qué sabe y en qué recetas es mejor usarlo? ¿Quién mejor para abstenerse de comer avellana chilena?
La nuez de Avellan (lat. Gevuina avellana) es una planta de la familia Protein, el único representante del género Gevuina. Nombres alternativos: avellana chilena, avellana chilena, Gewuina Avellan. Hábitat natural: Chile y Argentina, la cultura se localiza, por regla general, en las colinas. Es un árbol de hoja perenne, cuya altura es de 20 m. Las hojas son largas, hasta 40 cm, de color verde oscuro, de forma compleja con bordes irregulares. La planta florece con largas inflorescencias blancas. Las frutas son de tamaño mediano, redondas, de color rojo rosado, pero se vuelven negras a medida que maduran. Las semillas de la fruta se utilizan como alimento, tienen un sabor muy parecido a las avellanas a las que estamos acostumbrados. Las semillas se pueden comer crudas o se pueden freír previamente.
Composición y contenido calórico de la nuez de Avellan
El contenido calórico de la nuez Avellan, como cualquier otra nuez, está por encima de la media, este hecho está determinado por la presencia de una gran cantidad de grasa en la composición. Las semillas de la fruta contienen 12% de proteínas, 49% de grasas y 24% de carbohidratos.
Sin embargo, no debes tener miedo a un contenido en grasas tan alto, ya que estamos hablando de grasas vegetales saludables, no contienen colesterol, lo que significa que no amenazan la salud del sistema cardiovascular, pero son muy importantes no solo para función cerebral de alta calidad, pero también para un buen tipo externo de cabello y piel. Es por eso que el aceite de frutas se usa activamente en cosmetología.
El avellano chileno es rico no solo en grasas buenas, sino también en vitamina E y betacaroteno, que en el organismo se transforma en vitamina A.
Beneficios de la avellana chilena
La avellana chilena, por su composición, tiene muchas propiedades beneficiosas. Ya hemos mencionado anteriormente la importancia de las grasas, y ahora consideraremos el efecto beneficioso general de las semillas de plantas en el cuerpo con más detalle.
Entonces, los beneficios de la nuez de Avellan son los siguientes:
- Mejorando el trabajo del sistema cardiovascular.… En este asunto, la proteína vegetal juega un papel importante, de la cual alrededor del 12% en la composición de la nuez. Esta proteína contiene el aminoácido arginina, que se convierte en óxido nítrico en el cuerpo. Este compuesto da elasticidad a los vasos sanguíneos, previniendo así muchas enfermedades peligrosas y afecciones cardíacas agudas. Recuerde también que los frutos secos contienen grasas sin colesterol. Además, la nuez no solo no aporta colesterol, sino que también ayuda a destruir su exceso, el betacaroteno y la vitamina E del complejo son los responsables de esta función.
- Normalización de la motilidad intestinal … El producto contiene fibra, necesaria para la motilidad intestinal normal. Esto significa que las sustancias nocivas no digeridas se mueven a lo largo del tracto gastrointestinal más rápido y se excretan más rápido. Este hecho excluye la intoxicación del cuerpo debido al retraso en las heces. La ingesta regular de fibra es especialmente importante para las personas que sufren de estreñimiento y flatulencia.
- Mejorando el estado del cabello y la piel.… Para la belleza femenina, la nuez de Avellan es un verdadero hallazgo. Como mencionamos anteriormente, en primer lugar, se trata de grasas saludables, gracias a las cuales se absorbe la piel y el cabello, se restablece el equilibrio hídrico, desaparecen la sequedad y la opacidad. En segundo lugar, es la vitamina A, que promueve la restauración y renovación de las células de la piel. En tercer lugar, la nuez de Avellan contiene vitamina E, conocida por sus propiedades antioxidantes, lo que significa que previene el envejecimiento de la piel.
- Prevención del desarrollo de enfermedades tumorales.… La vitamina E antes mencionada juega un papel importante en la prevención del desarrollo del cáncer. Como antioxidante, controla el nivel de radicales libres que, en exceso, destruyen los enlaces moleculares, forman compuestos anormales y contribuyen al desarrollo de patologías graves, incluido el cáncer.
- Apoyo al sistema reproductivo … Betacaroteno y vitamina E en un complejo es un excelente apoyo para la salud del sistema reproductivo, tanto para el cuerpo femenino como para el masculino. La vitamina A apoya la salud de las membranas mucosas de los órganos genitales, crea condiciones favorables para la maduración de los espermatozoides. La vitamina E afecta la probabilidad de concepción y el desarrollo armonioso del feto. Sin embargo, en el período posclimático, la vitamina E no pierde su relevancia, ya que ayuda a mantener los niveles naturales de estrógeno sin terapia hormonal adicional.
- Mejorando el funcionamiento del sistema nervioso.… La vitamina E también es muy necesaria para el sistema nervioso. Tiene un buen efecto sobre la función de la memoria, estimula la actividad cerebral. Demostrada su eficacia en la prevención de la enfermedad de Alzheimer, la vitamina A también juega un papel importante en el apoyo de la función cognitiva.
- Aumento de los niveles de energía.… Y finalmente, otra propiedad importante de la vitamina E es la estimulación de la circulación sanguínea. La fatiga a menudo puede deberse a una disminución del suministro de oxígeno a los tejidos y órganos. La vitamina E mejora la circulación sanguínea y el flujo de oxígeno.
- Prevención de enfermedades oftálmicas.… El betacaroteno es esencial para la visión. Cuida la salud de las mucosas, protege contra el síndrome del ojo seco, que es común en la actualidad. Además, la ingesta normal de este nutriente es la prevención del desarrollo de enfermedades oftálmicas más graves, incluida la ceguera nocturna.
- Prevención de enfermedades del tracto respiratorio … Se ha comprobado que consumir alimentos ricos en betacaroteno ayuda a mejorar la función pulmonar y protege frente a enfermedades respiratorias, desde el resfriado común hasta el asma y la bronquitis.
- Estimular el sistema inmunológico.… El betacaroteno también promueve la activación de la llamada glándula timo, que ayuda al cuerpo a construir una barrera antiviral.
Cabe señalar que los dos componentes útiles principales del producto, las vitaminas A y E, se combinan idealmente entre sí y contribuyen a una mejor absorción entre sí. Incluso en los complejos vitamínicos, siempre se combinan.
Contraindicaciones y daño del avellano chileno
Fuera de la zona geográfica de crecimiento, el avellano chileno rara vez se encuentra a la venta, lo que significa que este producto es consumido por un círculo muy reducido de personas. Por esta razón, las contraindicaciones de las semillas de frutas no se han estudiado adecuadamente, pero se pueden dar ciertas recomendaciones para su uso.
Si una persona no tiene problemas de salud, el producto no será dañino si se consume en las dosis recomendadas para la mayoría de los frutos secos: 20-30 g por día. No es deseable exceder la norma, ya que las nueces, a pesar de todos sus beneficios, son un producto difícil de digerir.
La nuez de Avellan puede dañar a las personas con tendencia a las alergias. Los frutos secos, en general, pertenecen a productos de alto grado de alergenicidad, mientras que el chileno también es considerado exótico para nuestra zona geográfica. Es por eso que las personas que a menudo se enfrentan a intolerancias alimentarias individuales deben probarlos con mucho cuidado.
Dado que la nuez es exótica para nosotros, vale la pena limitar su uso a personas con inmunidad débil, ancianos, mujeres embarazadas, lactantes y niños pequeños.
La conveniencia de introducir una nuez en la dieta de las personas a las que se les prescribe una dieta terapéutica por razones de salud se determina de forma individual. En este caso, la decisión la debe tomar el médico.
