Hoy hablaremos de una fruta tan interesante como la nuez. Te contaremos qué aporta a nuestro organismo, y si hay alguna advertencia en uso. Hay millones de recetas excelentes conocidas en el mundo moderno. Cada país tiene sus propios platos nacionales, su propio gusto. Los chefs más experimentados de nuestro tiempo conocen los secretos de la cocina gourmet, saben que el sabor de muchos platos aparentemente ordinarios se puede transformar agregando unas gotas de mantequilla de nueces. Dicho aceite es un producto tan singular que se puede utilizar en la preparación de ensaladas de verduras o frutas, en platos de pescado, los postres más deliciosos y sofisticados, así como en salsas y pastas.
Todo el mundo conoce bien la nuez, se cultiva en fincas, en jardines, puede crecer en bosques o al costado de la carretera. La altura de la planta alcanza un promedio de 25 m, pero también puede ser de tamaño inferior a 10 mo muy alto hasta 40 m. El nogal es una planta frutal y de larga duración con frutos redondos o alargados. La polinización de este árbol ocurre con la ayuda del viento y no por las abejas, como la mayoría de las plantas. Si su árbol de nuez ha crecido a partir de semillas, entonces se debe esperar la fruta no antes de 10 años después.
Los frutos del nogal son falsas drupas, dentro de las cuales hay una semilla en una fina piel. Si la fruta solo se recoge del árbol, al principio las semillas serán amargas debido a la piel misma, debe eliminarse antes de su uso. Pero después de 3-4 meses y manteniendo los frutos en un lugar seco, el amargor desaparece, porque la cáscara se seca. Cuando las nueces están secas, para que desaparezca el amargor, ceden a la prensa, y el aceite que se obtiene de ella es un mineral útil, nutritivo y enriquecido con vitaminas. También tiene un hermoso tinte ámbar-verdoso y un olor muy agradable no solo, sino también de sabor.
Propiedades y usos del aceite de nuez
El uso de aceite de nuez en medicina
- Ayuda a reducir el colesterol, que es especialmente útil en la aterosclerosis.
- En el tratamiento de la artritis, el aceite de nuez actúa como un agente antiinflamatorio y cicatrizante.
- También puedes usar este aceite para quemaduras. Tiene un efecto cicatrizante sobre dermatitis, quemaduras y úlceras cutáneas, e incluso tiene un efecto regenerador sobre eccemas y psoriasis.
- Además, el aceite de nuez puede actuar sobre el cuerpo como agente laxante o antihelmíntico.
- Además, las propiedades beneficiosas de este aceite radican en la reducción del azúcar, que es muy importante para las personas que padecen diabetes u obesidad.
- Si una persona sufre de bronquitis, asma o tuberculosis frecuentes, puede usar mantequilla de nueces. El uso de nueces o, mejor, su aceite, facilita enormemente la licuefacción de la flema y, en consecuencia, acelera y facilita su descarga.
- El aceite de nuez durante el embarazo ayuda a aliviar la toxicosis y también proporciona las condiciones normales para el desarrollo del feto.
- Además, el aceite de nuez fortalece el sistema inmunológico y ayuda al cuerpo a resistir diversas enfermedades virales.
- El efecto antioxidante es otra excelente propiedad de esta fruta.
- Además, el aceite de nuez tiene propiedades afrodisíacas. Puede mejorar significativamente los procesos de metabolismo y digestión.
El uso de aceite de nuez en cosmetología
- Excelentes efectos del aceite de nuez en el rostro. En primer lugar, suaviza y enriquece la piel con hidratación, la tonifica y rejuvenece. También mejora significativamente la elasticidad y la tez, que es muy importante para el envejecimiento y la piel envejecida.
- Si padece redes capilares, especialmente en el rostro, el aceite de nuez puede eliminarlo;
- En la mayoría de los casos, este aceite es adecuado para pieles secas, ya sea mezclado con otros aceites o solo. Solo debe aplicarse sobre la piel limpia, preferiblemente por la noche;
- Cabello y aceite de nuez. Solo unas gotas de aceite de nuez ayudan no solo a fortalecer y restaurar el cabello, le da vida, brillo y estimula su crecimiento;
- Si le encanta tomar el sol, entonces simplemente no puede prescindir de este "remedio milagroso", que puede proteger la piel de las quemaduras y hacer que el bronceado sea uniforme, natural y muy hermoso.
Además de todo lo anterior, el aceite de nuez se absorbe muy fácilmente, no obstruye los poros, hidrata y suaviza la piel en cualquier parte de la piel. Es un remedio ideal para la piel áspera de los pies y para la delaminación de las uñas.
Aceite de cocina y de nuez
Este aceite es capaz de dar un sabor original a casi todas las ensaladas, tanto de carne como de fruta. Lo único a considerar es que este aceite se usa solo como aderezo. Hay que recordar que al cocinar o freír, la mantequilla de nueces cambia sus propiedades de sabor y no para mejor. Debido a esto, la mayoría de los expertos culinarios aconsejan usarlo solo en salsas o platos fríos. Las ensaladas más sencillas y nutritivas son las elaboradas con vegetales frescos, que deben cortarse y solo agregarles 1-2 cucharadas de mantequilla de nueces. Un alimento bastante pesado para nuestro estómago son los platos de carne, pero la adición de aceite de nueces no solo mejora su sabor, sino que también mejora la digestión.
Este aceite es ideal para hornear, sobre todo si quieres lograr una mayor ligereza y un mejor sabor. Para lograr todo esto, es necesario agregar unas cucharadas de este aceite a la masa antes de cocinar.
Recuerde una regla simple, todos los platos de pescado y carne se engrasan con mantequilla de nueces justo antes de cocinarlos. Pero puede considerar las opciones para este aceite en una "obra maestra culinaria" y después de la preparación de la cocción, pero ya bajo la apariencia de salsa fría o pasta. Es un hecho poco conocido que el aceite de nuez se usa ampliamente en muchas cocinas asiáticas y orientales. Por ejemplo, en la preparación de un shish kebab o lula kebab, la mantequilla de nueces es el "ingrediente secreto".
El aceite de nuez es recomendado no solo por cosmetólogos, curanderos, sino también por trabajadores médicos. Después de todo, dicho aceite no solo es perfectamente absorbido por el cuerpo, sino que también lo enriquece:
- Ácidos grasos. Son esenciales en el cuerpo para mantener la fuerza de las estructuras internas y las paredes celulares. Además, el aceite de nuez promueve la formación de sustancias activas en el cuerpo, varias hormonas y energía. Con él, no solo el sistema digestivo, sino también los sistemas cardiovascular y reproductivo funcionarán de manera mucho más eficiente. Además de lo anterior, el aceite de nuez ayuda a mejorar los órganos de la visión, el cabello, la piel y las uñas.
- Minerales como calcio, yodo, hierro, zinc, cobalto y cobre. Los minerales en el cuerpo mejoran el estado de los músculos, la inmunidad, las membranas mucosas, la glándula tiroides y los riñones.
- Antioxidantes: sustancias que no solo ayudan a mejorar la condición del cuerpo en general, sino que también previenen el envejecimiento y ayudan en la lucha contra los tumores cancerosos.
¿Cómo hacer mantequilla de maní en casa?
Desafortunadamente, es poco probable que puedas comprar mantequilla de nueces en una tienda o en el supermercado más cercano, ya que es bastante raro, debido a que su precio no es barato. Esta fue la razón por la que muchas amas de casa comenzaron a preguntarse si es posible hacer mantequilla a partir de nueces en casa. Por supuesto que se puede, si se esfuerza mucho, pero será una presión pesada. Y así, trituramos los granos de nuez, cuanto más pequeños sean los trozos, más fácil será para la prensa exprimirles el aceite. El resultado final debe ser una pasta suave y marrón. Tomamos esta pasta en una gasa, doblada varias veces, la colocamos bajo una prensa durante varias horas para que exprima la máxima cantidad de aceite. Vierta el aceite terminado en un recipiente limpio y seco, guárdelo en el refrigerador por no más de 2-3 meses.
Desafortunadamente, casi todos los productos no solo tienen beneficios, sino también daños. Nuestra mantequilla de nueces no es una excepción.
El daño de la mantequilla de nueces
- Producto alérgico. Si el cuerpo tiene intolerancia a alimentos como los frutos secos, debe tener mucho cuidado con ellos, porque las alergias pueden ser fatales. El shock anafiláctico es lo que puede causar la mantequilla de maní, incluso con solo olerla o darle la mano a alguien que ha lidiado con nueces.
- El aceite de nuez está contraindicado para personas que experimentan problemas con cálculos en la vesícula biliar o el tracto biliar.
- Si una persona sufre de enfermedades dependientes del ácido (úlcera péptica, gastritis, enfermedad refleja), el aceite de nuez también está contraindicado para él, ya que tiene la capacidad de aumentar el ácido del estómago.
- La presencia de aminas y salicilatos en los aceites de almendras y frutos secos puede provocar una contracción espástica de las fibras musculares, por ejemplo, en el intestino, lo que sin duda provocará cólicos intestinales.
- Y es muy importante el hecho de que todas las sustancias beneficiosas de la mantequilla de nueces o cualquier otra, excepto la mantequilla de maní, se destruyen durante el tostado. Por lo tanto, considere esto al preparar platos y agregarles este ingrediente.
Contraindicaciones para el uso de aceite de nuez
No podemos decir que haya muy buenas razones para renunciar a la mantequilla de nueces. Lo principal es que no debe usarlo en grandes volúmenes para personas que tienen enfermedades como:
- Úlcera de estómago o duodenal.
- Gastritis, especialmente si hay poca acidez.
- Enfermedad del higado.
- Durante el embarazo, las mujeres pueden tomar aceite de nuez, pero hay ocasiones en las que esto no se puede hacer. Es por esta razón que una niña embarazada debe consultar siempre y en todas partes con su médico tratante.
- La principal contraindicación se refiere a personas con sensibilidad e intolerancia individual a las nueces.
Ahora que sabes mucho sobre el aceite de nuez, puedes empezar a usarlo de forma segura, tanto en la cocina como en el baño, e incluso en el tratamiento de algunas dolencias. Solo recuerde una regla simple, siempre y en todo lo que necesita saber cuándo detenerse.
Aprenderá más sobre los beneficios y peligros del aceite de nuez en este video:
