El pato con bloques siempre es festivo. Pero tradicionalmente se hornea en el horno. Sin embargo, no es menos sabroso cuando se cuece, especialmente en vino blanco seco.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las recetas de juegos han existido durante siglos en casi todas las cocinas del mundo. La carne de pato es jugosa, tierna, densa. Tiene un aroma específico y agradable. Hace que los platos sean abundantes, calientes y muy saludables. Si este pájaro aparece en una fiesta festiva, significa que la paz, la prosperidad y la prosperidad reinan en la familia. Además, la carne de pato contiene muchas propiedades beneficiosas: proteínas, zinc, fósforo, selenio, vitaminas B y muchas otras.
Para hacer platos de pato especialmente sabrosos, compartiré con ustedes los secretos de mi alcancía culinaria.
- La mejor opción para cocinar es un pato que pese 2-3 kg. Es carnoso y no contiene demasiada grasa.
- Compre carcasas refrigeradas para facilitar su manipulación. Si está congelado, lo principal es descongelarlo correctamente. Para él, el pájaro se coloca durante un par de horas desde el congelador en el estante inferior del refrigerador. Después, continúe descongelando hasta que esté completamente descongelado a temperatura ambiente.
- No se recomienda utilizar un horno microondas o agua fría para descongelar.
- Si el pájaro no se ha arrancado los pelos, quémalos a fuego abierto o quítalos con unas pinzas.
- Asegúrese de quitar las glándulas coccígeas de la cola (cola de pato). Le dan a la comida un sabor específico desagradable.
- Para un sabor más pronunciado, la carcasa se puede marinar con cualquier salsa. Entonces la carne se volverá más tierna y jugosa.
- Contenido calórico por 100 g - 248 kcal.
- Porciones - 0.5 canales
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Pato - 1 canal
- Manzanas - 2 piezas
- Vino blanco seco - 250 ml
- Ajo - 3 dientes
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Cebolla - 1 pieza
- Polvo de jengibre molido - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar pato con manzanas en vino blanco
1. Lavar el pato con agua corriente, procesar, quitar los despojos, si los hubiera, quitar toda la grasa y cortar en porciones. Retire la mitad de la carcasa para otro plato.
2. Pelar la cebolla y picar finamente. Lava las manzanas. Utilice un cuchillo especial para quitar el corazón y cortar en cubos. No las pique muy finamente, de lo contrario se convertirán en papilla durante la cocción. Pelar y lavar los ajos.
3. En una sartén calentar el aceite vegetal y poner a sofreír el pato. Fríelo a fuego alto hasta que esté medio dorado. Revuélvelo de vez en cuando para evitar que el ave se queme.
4. Cuando el pato esté completamente dorado, agregue la cebolla, la manzana y el ajo a la sartén.
5. Revuelva, caliente a fuego medio y cocine por unos 7-10 minutos.
6. Agregue hierbas, especias, sal y vino.
7. Hierva, reduzca la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente 1, 5 horas.
8. Si es necesario, agregue un poco de agua o vino durante la cocción.
9. Sirva el pato terminado con manzanas frescas y horneadas. Puede servir patatas, espaguetis, papilla o ensalada de verduras frescas como guarnición.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un pato "borracho".
