Delicioso arroz, con gambas y vino blanco - risotto. Este es un plato increíblemente sabroso que no dejará indiferente a nadie. Lo principal es tener todos los productos necesarios y una deliciosa cena está casi lista.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Risotto proviene de la palabra italiana risotto, que significa "arrozcito". El plato es rico en almidón de arroz blanco, lo que hace que el plato sea muy satisfactorio. Hoy el risotto ha ganado uno de sus lugares de honor en la cocina de muchos países grandes. Apareció en el norte de Italia, pero en muy poco tiempo se extendió por toda Europa. Lo adoran por su versatilidad. Dado que el arroz es un cereal universal y se combina muy armoniosamente con muchos productos: carnes, aves, mariscos, verduras, setas. Se prepara rápidamente, lo que también es una ventaja importante. De lo que el plato se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina de restaurante.
De las muchas opciones inventadas para hacer risotto, hoy quiero presentar la opción con camarones. Este es uno de los tipos más de cocción de este plato. Para preparar correctamente este plato, primero debes comprar el arroz adecuado. En Italia se utilizan las siguientes variedades: Vialone Nano, Carnarole o Arborio. Este último es bastante posible de comprar en nuestro país. Sin embargo, no debe esperar que sea barato, muchos no pueden pagarlo. Pero aún así, no se moleste: el risotto se puede hacer con otras variedades. Lo principal es que hay mucho almidón. El arroz de grano redondo, por ejemplo, es excelente.
- Contenido calórico por 100 g - 188 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 200 g
- Pequeños camarones congelados (pelados o con cáscara) - 300 g
- Vino blanco seco - 200 ml
- Sal - 1 cucharadita
- Agua potable - 200 ml
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de oliva - para freír
- Perejil seco o fresco - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Cómo preparar risotto de camarones con vino blanco paso a paso:
1. Lavar y secar los pimientos morrones. Retire el interior del tabique con semillas y córtelo en cubos medianos. Pelar los ajos, enjuagar y picar.
2. Vierta el aceite de oliva en una sartén y caliente.
3. Agrega la pimienta y el ajo y sofríe a fuego medio.
4. Enjuague un poco el arroz y colóquelo en la sartén.
5. Saltee el arroz y las verduras a fuego medio durante unos 5 minutos. Esta etapa no se puede omitir, porque sin freír, el arroz perderá su forma y se convertirá en papilla en el proceso de cocción adicional.
6. Después de eso, vierta gradualmente el vino en la sartén.
7. Cocine el risotto revolviendo ocasionalmente. Cuando todo el vino se haya evaporado, agregue más.
8. En medio de un ciclo de cocción, sazone el plato con sal y pimienta.
9. Cuando todo el vino esté terminado, use agua potable o caldo para cocinar. Aunque es posible cocinar un plato con vino, entonces tendrá un sabor específico.
10. Sacar las gambas del congelador y ponerlas en una sartén con el arroz sin descongelar.
11. Sazone con perejil molido y agregue un poco más de agua.
12. Prepare el risotto agregando continuamente agua o vino. Revuelva la comida. Espera a que se evapore el líquido y vuelve a añadirlo. Continuar con este proceso hasta que el arroz esté completamente cocido: verter en pequeñas dosis y esperar hasta que se haya evaporado por completo. Sirva el risotto terminado caliente solo, aunque se puede servir con una copa de vino.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer risotto de camarones.
