Recomendaciones para la preparación de un plato italiano del chef. Las mejores recetas de lasaña con setas paso a paso. Recetas en video.
Lasaña de champiñones es una de las mejores variaciones del famoso plato italiano. El secreto de su popularidad radica en la combinación exitosa de productos. Los champiñones fritos, el queso, la salsa cremosa y la masa tierna crean un impresionante ramo de sabores y aromas.
Características de cocinar lasaña con champiñones
Aunque no es el plato más difícil de preparar, aún requiere atención al detalle y cierta cantidad de paciencia. Si se adhiere a la receta, el proceso no será una molestia.
Aquí hay algunos secretos de cómo cocinar deliciosa y correctamente lasaña de champiñones:
- En un plato tan exquisito, se debe prestar mucha atención a la calidad de los ingredientes originales. Es recomendable elegir productos caseros o agrícolas, especialmente productos lácteos como mantequilla, leche, nata, queso. Entonces la comida tendrá un sabor verdaderamente rico y rico.
- Si desea hacer una excelente lasaña, se recomienda cocinar la masa con sus propias manos. Para hacer esto, necesita la misma cantidad de harina de trigo, 1er y 3er grado. Para una libra de harina, se toman 4 huevos de gallina grandes, aproximadamente 100 ml de agua y aceite. Se amasa todo y se deja enfriar durante media hora. Después de eso, puede comenzar a extender capas finas y uniformes.
- Cuando utilice láminas de lasaña ya preparadas, lea siempre las instrucciones del paquete. Los métodos de cocción pueden indicar precocción o remojo. Es mejor hacer esto antes de comprar y elegir la opción adecuada, ya que hay muchos productos que no requieren cocción.
- Hierva las láminas de lasaña correctamente hasta que estén al dente en agua con sal con la adición de aceite. Esto evitará que la masa hierva y se pegue. Las hojas deben colocarse una a la vez y sacarse después de 2 minutos directamente en un recipiente con agua fría. Luego sécalos y engrasa con aceite vegetal. Además, las láminas de lasaña se pueden hervir previamente en un caldo aromatizado de pollo o verduras.
- Cuando se utilizan champiñones congelados ya preparados, primero se deben descongelar a temperatura ambiente y se debe drenar el exceso de líquido. También se pueden utilizar hongos secos.
- Para hacer la salsa bechamel, caliente la mantequilla en una sartén antiadherente de fondo grueso y agregue harina de primer grado. Revuelva con un batidor, agregue leche o crema (según la receta) y cocine hasta que espese. Agregue nuez moscada, sal y pimienta si lo desea. Si la salsa se prepara correctamente, quedará suave y tendrá la consistencia de crema agria líquida.
- En recetas, puedes experimentar con salsas, eligiéndolas a tu gusto. Lo principal es que se combinan con el relleno. La salsa debe ser casera, puedes hacer tomate, cremoso, queso, crema agria, lácteos, vegetales y otros. La bechamel y la boloñesa siguen siendo clásicos.
- Experimente con especias y hierbas, no tenga miedo de exagerar. Utilice especias como nuez moscada, blanca, negra, pimienta de cayena, hierbas provenzales, ajo seco, cilantro, albahaca, romero, etc.
- La fuente para hornear debe estar hecha de vidrio o cerámica, arcilla y hierro fundido también son adecuados, pero es mejor evitar los productos de aluminio.
- Para evitar que el plato se caiga a pedazos, se recomienda colocar las hojas en forma transversal. Esto proporcionará el mejor agarre y no se convertirá en una papilla poco apetitosa cuando se corta, se sirve y se come.
- Para que la lasaña se vuelva lo más sabrosa y aromática posible, es necesario dejarla reposar un tiempo después de la cocción. Esto permitirá que los diferentes sabores se mezclen para obtener un bouquet deslumbrante, y la masa se volverá tierna y se derretirá en tu boca. Puede poner la comida en el refrigerador durante la noche y calentarla por la mañana de una manera conveniente; el sabor solo mejorará a partir de esto.
TOP 5 recetas para hacer lasaña con champiñones
Lasaña de champiñones es un plato independiente que no requiere la adición de carne para obtener un sabor completo. Esta opción es especialmente indicada para personas que no consumen carnes y pescados. Para preparar un plato tan exquisito, basta con adquirir muchos champiñones y salsa. Para variar, a continuación se presentan varias opciones de recetas de lasaña de hongos que complacerán a todos los consumidores.
Lasaña Lavash con champiñones
La forma más sencilla de preparar este plato implica el uso de pan de pita y un mínimo de ingredientes. Dicha lasaña con champiñones y queso lavash se prepara de manera rápida y sencilla, atraerá a los vegetarianos y amantes de las comidas saludables, sabrosas y abundantes.
- Contenido calórico por 100 g - 110 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 30 min.
Ingredientes:
- Queso duro - 150 g
- Lavash armenio - 4 piezas
- Crema agria 10% - 6 cucharadas
- Verdes - 1 manojo
- Cebollas de nabo - 2 piezas
- Champiñones - 800 g
- Kéfir - 1, 5 cucharadas.
- Aceite de girasol - al gusto
Preparación paso a paso de lasaña lavash con champiñones:
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Corta los champiñones en rodajas. Dividimos ejemplares especialmente grandes por la mitad.
- Engrasar una sartén y ponerle cebolla. Cuando se vuelva transparente, añadir los champiñones y sofreír todo hasta que estén tiernos. A continuación, agregue la crema agria, las verduras picadas y mezcle.
- Moler el queso con un rallador.
- Cortar el pan de pita al tamaño del molde, poner la primera capa en el fondo. Vierta el kéfir y coloque el relleno. Espolvorea con queso encima, dejando un poco para la última capa. Cubrámoslo con la segunda capa y continuemos colocando las capas. Al final, verter todo con los restos de kéfir y espolvorear con queso.
- Poner en un horno precalentado durante 15 minutos a 200 ° C.
- ¡La lasaña Lavash con champiñones está lista! ¡Buen provecho!
Lasaña de pollo y champiñones
Una de las recetas más populares de este platillo es lasaña con pollo y champiñones. Esta comida no solo es increíblemente sabrosa, sino también saludable. Da saciedad, pero sin sensación de pesadez en el estómago. La siguiente es una receta clásica italiana con salsas naturales y láminas de lasaña preparadas. La carne de pollo se puede reemplazar con carne de pavo.
Ingredientes:
- Láminas de lasaña - 250 g
- Filete de pollo - 700 g
- Champiñones - 300 g
- Tomates - 0,5 kg
- Parmesano - 300 g
- Cebollas - 150 g
- Eneldo - 1 manojo
- Leche - 1 l
- Mantequilla - 100 g
- Harina - 5 cucharadas
- Aceite de oliva al gusto
- Sal, pimienta - al gusto
Cómo preparar lasaña de pollo y champiñones paso a paso:
- Picamos la cebolla y la sofreímos con el agregado de aceite. A continuación, enviamos el pollo cortado en trozos. Freír todo durante 5 minutos, sazonar ligeramente con sal y pimienta. Luego ponemos los champiñones, cortados en rodajas. Mezclar todo bien y sofreír hasta que estén tiernos. Esto puede tardar unos 15 minutos.
- Escaldar los tomates para quitarles la piel. Hacemos puré de tomates con una licuadora o de cualquier otra manera conveniente. Agregue las verduras picadas y procese con una licuadora nuevamente.
- Prepare la salsa bechamel según las instrucciones anteriores, utilizando la cantidad especificada de harina, mantequilla y leche.
- Coloque las láminas de lasaña en una capa sobre una fuente para hornear engrasada, cubra con el relleno de pollo y champiñones y vierta sobre la salsa. Coloca otra capa. Luego vierte la salsa de tomate sobre la masa y cubre con queso rallado.
- Coloca la lasaña de champiñones y la salsa bechamel en el horno durante 40 minutos.
¡Consejo! Para servir bien la lasaña, córtela en porciones cuadradas de 10 cm, colóquelas en platos calientes, cubra con salsa bechamel y decore con hierbas y queso duro finamente rallado.
Lasaña de carne picada y setas
Lasaña con carne picada y champiñones es una buena opción para un plato abundante tanto para una mesa festiva como para una cena en familia. Se trata de una combinación clásica de productos que no dejará insatisfecho ni al gourmet más exigente.
Ingredientes:
- Láminas de lasaña - 500 g
- Carne picada - 400 g
- Cebolla - 1 pieza
- Champiñones - 250 g
- Pasta de tomate - 200 g
- Aceite de oliva - 50 ml
- Ajo - 3 dientes
- Queso - 120 g
- Perejil - 1/2 manojo
- Albahaca fresca - al gusto
- Leche - 0,5 l
- Mantequilla - 100 g
- Harina - 2 cucharadas
- Nuez moscada - pizca
Preparación paso a paso de lasaña con carne picada y champiñones:
- Pelar la cebolla y el ajo, cortar en cubos pequeños. También picamos las setas. Freír todo en aceite durante unos 6-7 minutos.
- Repartimos la carne picada y cocinamos un par de minutos hasta que cambie de color. Agregue la pasta de tomate, las hierbas picadas, la sal, las especias, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora debajo de la tapa.
- Preparar la bechamel siguiendo las instrucciones, utilizando leche, mantequilla, harina y nuez moscada.
- Coloca las láminas de lasaña preparadas en el fondo del molde. Distribuya el relleno y la salsa de carne y champiñones, cubra con otras láminas y agregue más relleno y salsa. Seguimos apilando las capas. Al finalizar, verter la salsa sobre la masa, espolvorear generosamente con queso rallado.
- Horneamos durante unos 30 minutos. La corteza de la lasaña con carne y champiñones debe dorarse apetitosamente. Cortar en porciones y servir.
Lasaña de jamón y setas
Lasaña abundante y fácil de preparar con ingredientes simples y familiares. Puede elegir cualquier hongo a su gusto, ya sea del bosque fresco o incluso en escabeche. En esta receta, los champiñones se usan de acuerdo con los clásicos.
Ingredientes:
- Hojas de lasaña - 0,25 kg
- Jamón - 0,5 kg
- Champiñones - 0,4 kg
- Queso holandés - 300 g
- Queso gouda - 100 g
- Cebollas - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Leche - 1 l
- Harina - 5 cucharadas
- Tomates - 3 piezas
Cómo preparar lasaña de jamón y champiñones paso a paso:
- Pelar y picar la cebolla. Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Corta los champiñones en rodajas. Pica el jamón con un cuchillo a un tamaño conveniente.
- Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada, agregar los champiñones y, después de 5 minutos, los tomates. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Prepara la salsa bechamel con mantequilla, harina, leche, sal y pimienta.
- Extienda la primera capa de masa en una bandeja para hornear, cubra con el relleno de tomate y champiñones y jamón, vierta sobre la salsa. Continúe recolectando la lasaña y coloque el queso gouda rallado en el medio de las capas. Finalmente, vierte el resto de la salsa sobre el plato y espolvorea con queso holandés rallado.
- Hornea la lasaña de jamón y champiñones a 190 grados durante 35 minutos.
Lasaña de pavo y champiñones
Con carne de pavo también se puede preparar un plato fragante, jugoso y muy apetecible con masa que se derrite en la boca. El pavo, como el pollo, se considera una carne dietética, reducirá el contenido calórico del plato y aumentará sus beneficios para el cuerpo. Lasaña de pavo y champiñones preparada según esta receta no es una lástima para servir en cualquier mesa festiva.
Ingredientes:
- Láminas de lasaña - 12 uds.
- Hongos - 130 g
- Pavo - 0,6 kg
- Cebolla - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Tomates - 5 piezas
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesano - 60 g
- Espinaca - 0,5 kg
- Huevos - 1 ud.
- Aceite de oliva - 1 cucharadita
- Sal, especias - al gusto
Cómo preparar lasaña de pavo y champiñones paso a paso:
- Muele las aves de corral en una picadora de carne o con una licuadora.
- Pelar la cebolla, picarla y ponerla en una sartén precalentada con aceite junto con el ajo picado. Agregue los champiñones y la carne picada después de 2 minutos. Cocine a fuego medio durante 12-15 minutos.
- Convierta los tomates en puré, agregue la pasta de tomate. Vierta la mezcla sobre la carne, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, cubra con una tapa y a fuego lento.
- Mezclar la ricota con el huevo y el parmesano rallado y amasar bien.
- Tres mozzarella en un rallador grueso.
- Lave las espinacas frescas, pique y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Extienda la masa por el fondo del molde, colocando el relleno de setas y ave encima y cubriendo con una capa de masa. Luego, distribuya la mozzarella en una capa delgada, que debería ser suficiente para 3 de esas capas. Extienda el relleno de queso y las hojas de espinaca.
- Repetir las capas, al final espolvorear todo con parmesano, cubrir con papel aluminio y hornear durante unos 40 minutos.
