Características de la preparación de un plato italiano y recomendaciones del chef. TOP 4 de las mejores recetas de lasaña picada paso a paso.
Lasaña con carne picada es un plato apetitoso y satisfactorio que nos llegó desde la soleada Italia. Consiste en láminas de masa, entre las que hay relleno de carne y salsa, espolvoreadas con queso. Puede haber muchas variaciones en la preparación de este plato, pero la receta con carne picada ha sido y sigue siendo la más popular.
Características de cocinar lasaña con carne picada
Para que cocinar lasaña con carne picada sea menos complicado, primero debe familiarizarse con algunas recomendaciones y consejos. Este no es el plato más fácil, pero si tienes paciencia y te apegas a la receta, el resultado puede superar todas las expectativas. La comida espectacular es ideal no solo para cenar con la familia, sino también para servir a los invitados.
Para ahorrar tiempo, puede comprar láminas de lasaña seca disponibles en cualquier supermercado. Pero la lasaña más deliciosa y correcta con carne picada en casa se obtiene, por supuesto, de la masa hecha con tus propias manos. Tome 250 gramos de dos tipos de harina: harina de trigo de primer grado y trigo duro. Haga una depresión en la harina y rompa 4 huevos allí, agregue una pizca de sal, agregue 1 cucharadita. aceite de oliva, amasa la masa. Poner en frío durante 40 minutos, luego retirar, dividir en bolas y enrollar en capas de 1,5-2 mm de grosor. Luego córtelos en tiras del tamaño deseado.
Aquí hay algunos consejos para hacer lasaña picada:
- Solo se deben seleccionar productos de la más alta calidad para una deliciosa lasaña. Por ejemplo, si es mantequilla, entonces su contenido de grasa debe ser al menos del 82%, tomates frescos y jugosos en lugar de pasta de tomate ya preparada, queso de alta calidad sin sustituto de grasa de la leche, etc.
- Hervir las hojas, si la receta lo permite, en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Para que lasaña con carne picada en el horno sea excelente, debe elegir la forma adecuada resistente al calor. Puede ser de cerámica, vidrio templado, hierro fundido. Es mejor evitar los utensilios de cocina de aluminio y de paredes delgadas.
- Por conveniencia y para ahorrar tiempo, debe elegir una forma cuadrada resistente al calor. Por lo tanto, no es necesario ajustar las hojas a ciertos tamaños, cortándolas en forma rectangular.
- Recuerde cubrir la fuente para hornear con aceite para evitar que las hojas se peguen. El aceite de oliva es ideal para este plato italiano.
- Otra regla importante que a menudo se pasa por alto se refiere a apilar láminas de lasaña. La segunda y las siguientes capas de masa deben apilarse perpendicularmente a las anteriores para fortalecer el plato.
- La cantidad de capas se puede variar a su discreción; depende solo del volumen deseado del plato. La última capa debe ser siempre queso rallado.
- Para lasaña casera con carne picada, puedes llevar absolutamente cualquier queso a tu gusto. El maridaje clásico es parmesano y mozzarella, pero el queso crema, el requesón, el queso derretido y el queso feta también son excelentes. Lo principal es combinarlos correctamente con el resto de ingredientes del plato. Tenga en cuenta que algunas recetas espolvorearán queso en cada hoja, mientras que otras solo necesitarán espolvorearlo en la capa de acabado.
- Las salsas también se seleccionan de forma puramente individual, pero la bechamel y la boloñesa siguen siendo clásicos sin cambios. No se recomienda utilizar salsas preparadas; es mejor prepararlas usted mismo a partir de productos frescos.
- No escatimes en salsa. Cuanto más, más jugosa y blanda es la comida. Lo mismo ocurre con el queso.
¡Nota! La receta más simple para lasaña picada consiste en usar pan de pita en lugar de láminas especiales.
TOP 4 recetas para cocinar lasaña con carne picada
Hay muchas opciones para hacer lasaña. Puede combinar varios alimentos en un plato para hacer rellenos, como verduras, champiñones, carne, pescado, mariscos, bayas y frutas. A continuación, considere el TOP 4 de las recetas paso a paso más exitosas para lasaña picada.
Lasaña picada clásica
Esta receta clásica de lasaña picada es una de las mejores y más populares. El plato se prepara con láminas de lasaña compradas, relleno aromático de carne, salsa de leche y queso.
Vea también cómo cocinar lasaña de salmón: recetas TOP-4.
- Contenido calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 100 minutos.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 20 ml
- Carne picada - 500 g
- Perejil - 40 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Tomates - 2 piezas
- Puré de tomate - 100 g
- Láminas de lasaña - 250 g
- Mantequilla - 100 g
- Parmesano - 250 g
- Harina - 2 cucharadas
- Leche - 0,7 ml
- Nuez moscada molida - pizca
- Albahaca seca - 1 cucharadita
- Especias para carne - al gusto
Preparación paso a paso de la clásica lasaña picada:
- Primero necesitas preparar la carne picada. Pelar y picar la cebolla. Echarlo en una sartén precalentada, untado con aceite, freír hasta que esté transparente. Agregue la carne picada a la cebolla, mezcle, agregue especias y sal. Deje que la mezcla esté lista.
- Cuando la carne picada se ponga blanca y se desmorone, agregue el puré de tomate y el ajo prensado. Cocine todavía durante unos 12 minutos, luego agregue las verduras picadas.
- Preparar un plato de paredes gruesas, calentarlo y añadir un trozo de mantequilla. Cuando se derrita, agrega la harina y espera, revolviendo continuamente, hasta que adquiera una tonalidad dorada. Luego comience a verter la leche con cuidado. Pasados 5 minutos, cuando la salsa haya adquirido una consistencia espesa, agregue sal, nuez moscada, mezcle y retire del fuego. ¡La delicada salsa cremosa está lista!
- Calentamos el horno. Lubrique el molde con aceite, ponga una hoja de masa encima. Vierta la salsa encima, distribuya el relleno de carne, cubra con la siguiente hoja. Repetir capas hasta que nos quedemos sin productos. Al finalizar, verter la salsa sobre la preparación y espolvorear con queso.
- Cubre el plato con una hoja de papel de aluminio y mételo al horno durante media hora a 185 grados.
- ¡La clásica lasaña picada está lista! ¡Buen provecho!
¡Consejo! Si las hojas de lasaña secas se apilan sin precocción, entonces debe tomar una mayor cantidad de salsa.
Lasaña de carne picada y setas
Esta receta de lasaña picada es otra variación popular del plato italiano. Es famoso por su saciedad, rico sabor y aroma. Todos los ingredientes del plato se combinan con éxito entre sí, creando un apetitoso bouquet de sabores.
Ingredientes:
- Hoja de lasaña - 300 g
- Carne picada - 0,5 kg
- Nabo de cebolla - 1 ud.
- Champiñones - 0,3 kg
- Tomates - 2 piezas
- Queso duro - 70 g
- Salsa de tomate - 3 cucharadas
- Leche - 0,8 l
- Mantequilla - 100 g
- Harina - 3 cucharadas
- Aceite de oliva - al gusto
- Especias, sal - al gusto
Preparación paso a paso de lasaña con carne picada y champiñones:
- Prepare la comida que necesita extendiéndola sobre la mesa. Picar los champiñones en platos y los tomates en cubos. Queso rallado grueso.
- Ponga al fuego los utensilios de cocina antiadherentes resistentes al calor, engrase ligeramente con aceite. Freír la carne picada hasta que esté tierna, debe ponerse blanca. Agregue los tomates y la salsa de tomate. Sazone al gusto. Mezcle todo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 6-7 minutos.
- Coloque otra sartén en la estufa, unte con aceite y agregue las cebollas y los champiñones picados. Freír hasta que estén tiernos. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar harina de trigo de primer grado, mezclar y calentar hasta que se dore. Luego vierta leche en la mezcla y mezcle bien. Puede usar un batidor para evitar grumos. No olvide agregar sus especias favoritas. Cuando la salsa esté espesa, retírala del fuego.
- En una fuente refractaria, coloca las láminas de lasaña en una sola capa para que cubran completamente el fondo de la fuente. Extienda la carne picada encima, cubra con la masa. Luego coloque los champiñones fritos, luego nuevamente las láminas de masa. Vierta todo con la salsa cremosa preparada. El número de capas dependerá del tamaño del molde.
- Hornee durante 45 minutos a 185 grados. 10 minutos antes de cocinar, espolvorear con carne picada y lasaña de champiñones con queso rallado.
Lasaña con lavash picada
Esta es la forma más rápida y sencilla de preparar una comida deliciosa y satisfactoria para toda la familia. Los productos se toman como de costumbre, la cocción no llevará mucho tiempo y no causará problemas. Las salsas naturales hechas a mano le dan al plato un sabor exquisito, como si se preparara en la soleada provincia de la península de los Apeninos.
Ingredientes:
- Lavash armenio
- Carne picada - 0,3 kg
- Cebolla - 1 pieza
- Leche - 150 ml
- Mantequilla - 50 g
- Aceite vegetal - al gusto
- Harina - 3 cucharadas
- Queso duro - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Tomates - 2 piezas
- Ajo - 4 dientes
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinar lasaña paso a paso con pan de pita picado:
- Cocinar el relleno de carne. Picar la cebolla en cubos, mezclar con la carne, freír todo en una sartén de pared gruesa untada con aceite de oliva.
- Empecemos a hacer salsa de tomate. Quita la piel de los tomates. Vierta agua hirviendo sobre ellos para facilitar el proceso. Con una licuadora, haga puré la verdura, mezcle con el ajo pasado por una prensa. Coloque la mezcla en una cacerola de paredes gruesas y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, durante unos 15-20 minutos.
- Para la salsa de mantequilla, debe calentar el aceite en una sartén, agregar harina, freír hasta que cambie de color. Vierta la leche, cocine a fuego lento durante 7-8 minutos.
- Rallar el queso en trozos grandes.
- Corta el pan de pita en capas convenientes que se ajusten a la bandeja para hornear. Extienda la primera capa, vierta con salsa roja, alise la capa de carne, vierta con salsa blanca, unte generosamente con queso.
- Continúe colocando las capas de la misma manera. La última capa consistirá en pan de pita, salsa roja y mozzarella. Envíe la lasaña de pita picada al horno durante 18 minutos. La corteza debe dorarse apetitosamente.
Lasaña de carne picada y queso
Esta receta de lasaña picada paso a paso se basa en el uso de la salsa boloñesa más delicada, ideal para este platillo de varias capas. Se preparará según una receta italiana especial con vino tinto seco. El queso, espolvoreado abundantemente entre las capas de masa y, por supuesto, la salsa bechamel cremosa agregarán aún más sofisticación a la comida. Está previsto preparar la masa de acuerdo con la receta usted mismo, pero también puede usar el producto terminado.
Ingredientes:
- Carne picada - 0,8 kg
- Zanahorias - 0,2 kg
- Cebolla roja - 200 g
- Ajo - 3 dientes
- Tomates enlatados - 8 piezas
- Crema grasa - 150 ml
- Vino tinto seco - 150 ml
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita
- Pimienta molida picante - 0.5 cucharaditas
- Leche - 0,5 l
- Mantequilla - 70 g
- Harina - 430 g
- Huevo - 3 piezas
- Agua - 100 ml
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Sal - 0.3 cucharadita
- Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
- Parmesano - 200 g
Preparación paso a paso de lasaña con carne picada y queso:
- Empecemos por la preparación de la boloñesa, ya que es el proceso más largo. Enjuague las verduras frescas, pélelas y córtelas en cubos medianos.
- Vierta el aceite en una cacerola precalentada, ponga la carne picada y fría, luego transfiera a otro recipiente. Vierta las verduras picadas en la misma cacerola, cocínelas a fuego medio-alto durante unos 4 minutos. Reduzca un poco el fuego, agregue la carne picada, el pimiento rojo, vierta el vino. Cocine durante unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.
- Triturar bien los tomates enlatados, despegándolos. Vierta la masa en la carne y cocine a fuego lento, tapado con una tapa, durante 35-40 minutos. Agregue las hierbas provenzales a la mezcla, vierta la crema, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 35 minutos.
- Freír 35 gramos de harina de pan en mantequilla, remover con la leche al fuego hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida.
- Ahora preparemos la masa. Romper los huevos en un tazón grande, agregar agua y aceite de oliva. Poco a poco empezar a añadir harina y amasar la masa. Debe resultar suave y elástico, no pegarse a tus manos. Asegúrate de que no se enfríe. Dependiendo del tipo de harina, es posible que necesite un poco menos o más. Envuelva la masa terminada con film transparente y colóquela en el refrigerador durante 40 minutos.
- Extienda la masa en capas suficientemente finas pero no translúcidas. Se pueden cortar o dejar intactos para que quepan en la bandeja para hornear. Calentar agua en una cacerola grande, salar. Cada capa de masa debe sumergirse en agua hirviendo una por una y hervir durante 2-3 minutos. A continuación, debe atrapar la masa con una espumadera y colocarla en agua fría. Luego seque el exceso de agua.
- Coloque la hoja de lasaña terminada en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla, extienda la salsa de carne sobre la superficie, luego cremosa, luego queso rallado. Distribuya todas las capas. Espolvorear con queso rallado por encima, esparcir los trozos de mantequilla. Envíe la lasaña de carne picada y queso al horno durante 40 minutos. Cuando la masa esté cubierta con una costra apetitosa, ¡el plato está listo! Déjelo enfriar un poco, córtelo en trozos cuadrados y sirva.
