¿Te gusta hornear pasteles? ¿Pero ya estás cansado del clásico relleno de mermelada y carne? Entonces sugiero hornear pasteles con estómagos de pollo. Lea en esta reseña cómo hacer un delicioso relleno con despojos de pollo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Muchas amas de casa tratan los estómagos de las aves de corral con precaución, en particular los de pollo. Aunque los estómagos de pollo no son caros y puedes cocinar muchos platos deliciosos diferentes, que van desde guisos con ajo, queso y crema agria hasta todo tipo de guisos espesos, guisos, patés especiados y otros productos. Los despojos picados también se incluyen para el relleno de carne picada o aves. Además, el hígado de pollo se usa para hacer un excelente relleno apetitoso y abundante para pasteles, tartas y panqueques, que se discutirán en el artículo de hoy. Si lo desea, el relleno se hace solo con los estómagos, o puede agregar papas, huevos duros, etc. Esto también quedará muy sabroso.
También quiero señalar que, según los expertos, las menudencias de pollo, incl. y de los ventrículos, son muy útiles, ya que los subproductos son productos dietéticos y bajos en calorías, aunque contienen muchos oligoelementos. Son capaces de diversificar y complementar perfectamente el menú de cada día.
- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 700-800 g
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Estómagos de pollo - 500 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2-3 dientes
- Mantequilla - 50 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Hacer el relleno para pasteles de estómago de pollo
1. Enjuague los estómagos de pollo con agua corriente, retire el papel de aluminio y colóquelos en una olla. Llenar con agua potable y cocinar durante 1 hora. Para que se cocinen más rápido, puedes cortarlos en trozos más pequeños. Además, para un mayor aroma y sabor, se pueden agregar al caldo hojas de laurel, granos de pimienta y otras especias.
2. Durante el proceso de cocción, le aconsejo que cambie el agua 1 o 2 veces, especialmente si el caldo se utilizará más para cualquier plato. 10 minutos antes de que el hígado esté listo, sazone los estómagos con sal y pimienta negra. Eche el producto terminado en un colador y enjuague con agua fría.
3. Pele las zanahorias, el ajo y la cebolla, enjuague y seque bien con una toalla de papel. Use un cuchillo afilado para cortar la comida en cualquier forma.
4. Calentar bien la sartén con aceite vegetal y poner a sofreír las verduras. Saltee a fuego medio hasta que esté suave y cocido.
5. Instale una picadora de carne con una rejilla mediana y pase los estómagos hervidos a través de ella.
6. Tuerza también las verduras fritas en una picadora de carne. Si lo desea, para obtener una consistencia de relleno más delicada, los productos se pueden torcer en una picadora de carne una o dos veces. Si no tiene un aparato de este tipo, muele los ingredientes con un procesador de alimentos.
7. Ponga mantequilla a temperatura ambiente, sal, pimienta y cualquier especia al gusto en la masa.
8. Mezclar todo bien, probar y utilizar el relleno para su posterior preparación.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar estómagos de pollo.
