El aspecto lujoso de este plato seguramente hará que los comensales piensen que la anfitriona lo ha conjurado durante mucho tiempo, aplicando toda su habilidad y destreza. De pensarlo, por supuesto, déjalas continuar, pero no dedicarás más de media hora a su preparación.
Contenido de la receta:
- Sutilezas de la preparación de alimentos.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El pollo al horno relleno de manzanas merece ser la reina de tu mesa festiva. Además, puedes sorprender a tus seres queridos no solo en días festivos, sino también entre semana, cuando queda muy poco tiempo para cocinar. No hay absolutamente ninguna dificultad en su ejecución. Lo principal es conocer y poseer algunos de los secretos que te voy a contar.
Sutilezas de la preparación de alimentos
- Elija siempre una canal de tamaño mediano, absténgase de comprar una grande, siempre tiene carne dura. Incluso si planea alimentar a un grupo grande, es mejor cocinar 2 pájaros que uno grande. Puede utilizar una canal de pollo grande que pese hasta 1,5 kg. No causará ningún problema en absoluto, pero definitivamente complacerá con su delicado sabor.
- Utilice siempre carne fresca o refrigerada. Si las aves de corral se almacenan en el congelador, es mejor dejarlas para freír o hervir.
- Presta atención a la frescura del pájaro. La grasa y la carne deben ser de tono uniforme, rosa pálido, con un ligero tinte amarillento, sin manchas, cortes o irregularidades. Si los pollos tienen un tinte grisáceo de la piel, grasa de color amarillo brillante, un olor desagradable u olor a especias y vinagre, entonces es mejor rechazar dicha compra.
- Puedes rellenar el pollo con diferentes productos. Pero si usa cereales, entonces no deben llenar la cavidad del ave con fuerza, porque durante la cocción, los granos se duplicarán. Además, tenga en cuenta que al usar papilla para el relleno, las aves de corral se volverán más secas, porque parte de su jugo se absorbe en los granos.
- La carcasa se frota con especias tanto por dentro como por fuera.
- Las aves de corral se pueden marinar previamente, luego la carne saldrá con un sabor y aroma especiales.
- Al colocar el relleno, es recomendable coser o picar el ave con palillos para que no se caiga durante la cocción. Esto es especialmente importante para los rellenos de verduras.
- El tiempo de tostado del ave depende de su peso. El cálculo es el siguiente: 1 kg - 40 minutos. Un pollo que pesa 1,5 kg se cocina aproximadamente durante 1 hora. Su preparación se verifica mediante una punción en el muslo: el jugo es ligero, el plato está listo.
- Se puede utilizar cualquier relleno. Las combinaciones más populares son las setas, las cebollas y el queso; arroz con frutos secos (ciruelas, orejones, pasas); patatas con hierbas y ajo; manzanas con nueces; trigo sarraceno con hígado de pollo.
- Contenido calórico por 100 g - 174 kcal.
- Porciones por envase: 1 canal
- Tiempo de cocción: 1 hora para marinar, aproximadamente 1-1,5 horas para hornear.
Ingredientes:
- Pollo - 1 canal
- Manzanas - 2-3 piezas
- Mayonesa - 2-3 cucharadas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Condimento de curry - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita o al gusto
Cocinar pollo relleno de manzanas
1. Prepare la marinada. Combine las siguientes especias: mayonesa, salsa de soja, sal, pimienta y curry. Si lo desea, puede ampliar esta lista de especias a su gusto.
2. Revuelva bien la salsa.
3. Lavar las manzanas, quitarles el corazón con un cuchillo especial y cortarlas en rodajas.
4. Esparcir la carcasa dentro de la cavidad con la marinada preparada y rellenar con manzanas. Si lo desea, puede coserle la barriga para que no se caiga el relleno.
5. Luego, cubra el exterior del ave y déjela marinar durante 1 hora a temperatura ambiente. Si planea marinarlo por más tiempo, guarde el ave en el refrigerador, y si lo deja durante la noche, llénelo con manzanas antes de hornear.
6. Pasado este tiempo, envuelva el ave con una manga para hornear y envíelo a un horno calentado hasta 200 grados. Cocine las aves durante aproximadamente 1,5 horas. Si desea obtener una costra frita, retire la manga 20 minutos antes de cocinar y deje que el ave se dore.
7. Coloque la carcasa terminada en un plato. Coloque manzanas frescas y horneadas alrededor y sirva el plato en la mesa.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pollo al horno con manzanas.
