El pato al horno relleno de manzanas es una receta clásica que ha existido en muchas cocinas de todo el mundo durante siglos. ¿Pero qué delicioso cocinar este plato? Encontrarás la respuesta a esta pregunta en este artículo.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar correctamente el pato en el horno.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los conceptos básicos de cómo cocinar pato al horno relleno de manzanas en el horno
El pato se cocina en trozos, se hacen productos de carne picada, pero se considera el más delicioso: se hornea una carcasa entera con relleno, hay muchas variaciones de ellos. Los rellenos más populares y conocidos son: patatas, arroz, arándanos rojos, trigo sarraceno con champiñones, verduras, legumbres, frutos secos, frutas, frutos secos y manzanas.
Antes de cocinar, la carcasa se lava bien, se seca, se marina y se frota por dentro y por fuera con sal y especias. Luego lo rellenan con un relleno, cosen los bordes con un hilo y envían el pájaro al horno. Puede hornearlo en una bandeja para hornear normal con lados altos o en una tostadora.
Lo más importante en esta receta es conseguir un sabor jugoso, suave y rico. Por lo tanto, es necesario calcular con precisión el tiempo de cocción del pato. Para 1 kilogramo de carne de pato, se toman 45 minutos de asado después de que el horno se haya calentado completamente. A esto, debe agregar 25 minutos adicionales para dorar la corteza. Si opta por cocinar las aves en el horno en rodajas, tardará unos 90 minutos. Depende de la ternura inicial de la carne y del tamaño de las piezas.
- Contenido calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas para hornear, 1,5 horas para marinar, 30 minutos para la preparación.
Ingredientes:
- Canal de pato - 1 ud.
- Manzanas - 5-7 piezas dependiendo del tamaño
- Mayonesa - 100 g
- Salsa de wasabi - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar pato al horno relleno de manzanas
1. Prepare la marinada. Para hacer esto, vierta mayonesa en un recipiente hondo, ponga salsa de wasabi, sal y pimienta negra. Revuelva bien para distribuir las especias de manera uniforme.
2. Lavar el pato, quitar toda la grasa de la cola, secarlo con una toalla de algodón y limpiar bien el interior y el exterior con la marinada.
3. Envuelva el pato con film transparente y colóquelo en el frigorífico para marinar durante al menos 1,5 horas. Conmigo en este estado, un pato puede pasar toda la noche y yo lo cocino al día siguiente para la cena. No es necesario envolver el pájaro con film transparente, lo hago para no manchar el frigorífico.
4. Después de un rato, prepara las manzanas. Lávalas y sécalas. Utilice un cuchillo especial para quitar el corazón y cortar en trozos de cualquier tamaño. Aunque puedes rellenar las aves de corral con manzanas enteras.
5. Rellena el pato con manzanas. Envuélvalo en una manga o papel de aluminio y hornee en un horno precalentado durante aproximadamente 2 horas. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño de su carcasa. Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo en la bandeja para hornear para evitar que se seque. Retire la manga 20 minutos antes de que el ave esté lista para dorarla.
Sirva las aves de corral terminadas con una guarnición, salsas picantes, bocadillos agrios, hierbas y vino tinto seco.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pato con manzanas:
