TOP 4 recetas para cocinar pato al horno en el horno relleno de diferentes rellenos. Secretos de cocina. Recetas en video.
Fragante y sabroso, tierno y jugoso, dorado con costra … pato relleno al horno en el horno. Este es un plato festivo que se prepara en días especiales. Las recetas para su preparación son variadas, pero el pato al horno con manzanas es especialmente popular. Aunque con otros rellenos, el pájaro resulta no menos sabroso y jugoso. Ofrecemos recetas TOP-4 de pato al horno en el horno relleno con diferentes rellenos.
Secretos de cocina
- Inspeccione la superficie de la carcasa para ver si está emplumada antes de cocinar. Chamuscar el "cáñamo" existente sobre el quemador de gas.
- Si el pájaro está congelado, descongélelo en el refrigerador en el estante inferior.
- No use el horno de microondas y agua para descongelar, de lo contrario el plato resultará seco y sin sabor.
- La carne no será dura, seca ni demasiado grasosa cuando se hornee en aves jóvenes. Por lo tanto, elija una persona que no pese más de 2-2,5 kg.
- El olor específico de la carne de pato suavizará fácilmente la marinada aromática, en la que es aconsejable mantener el pato durante al menos 3 horas. Además, al cortar el ave, retire la grupa donde se encuentran las glándulas aromáticas.
- El pato se rellena con manzanas, cítricos, frutos secos, cereales, verduras, champiñones.
- Coser la panza rellena con un hilo para que el relleno no se caiga durante el proceso de horneado.
- Cuando se hornea, el pato no se secará si se vierte con el jugo y la grasa liberados, o si se cocina en una manga culinaria o papel de aluminio. Entonces la carcasa estará jugosa y tierna.
- El tiempo de asado del pato en el horno depende de su tamaño. Pero en promedio, 1 kg de aves de corral toma 45 minutos, más 20 minutos para dorar.
Pato al horno con naranjas
Delicioso y fragante pato al horno relleno de naranjas decorará la mesa festiva en una mágica Nochevieja.
- Contenido calórico por 100 g - 369 kcal.
- Porciones - 1 pato para 6 personas
- Tiempo de cocción: 3 horas.
Ingredientes:
- Pato - 1 canal (2,5-3 kg)
- Sal - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 100 ml
- Naranjas - 3-4 piezas
- Jengibre molido - 1 cucharada
- Zumo de naranja - 100 ml
- Miel - 50 g
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Cocinar pato al horno con naranjas:
- Exprima 100 ml de jugo de una naranja y corte las naranjas restantes en 4-6 partes.
- Revuelva la salsa de soja y el jugo de naranja, la miel, el jengibre y la pimienta. Sal un poco.
- Rellena el pato lavado con naranjas y úntalo con la marinada.
- Colóquelo en una funda para hornear, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados durante 2-2.5 horas.
Pato al horno con patatas
El pato relleno con patatas ocupará un lugar central en la mesa festiva. Los tubérculos están empapados en grasa de pato, son jugosos y tiernos.
Ingredientes:
- Pato - 1 canal
- Patatas - 1 kg
- Mayonesa - 3 cucharadas
- Miel - 1 cucharada
- Ajo - 1 cabeza
- Mostaza - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Cocinar pato al horno en el horno con patatas:
- Frote bien el pato por todos lados con sal, pimienta y ajo picado en una prensa (3 dientes).
- Para la marinada, combine la mayonesa, la miel, la mostaza y unte el ave con esta mezcla.
- Pelar las patatas, lavar y freír los tubérculos enteros en una sartén en aceite vegetal hasta que aparezca una bonita costra. Sazone con sal, ajo picado sobrante y espolvoree con sus hierbas favoritas.
- Rellena el pato con patatas y cose la incisión en el abdomen.
- Verter 100 ml de agua en una fuente para horno, poner allí el pato y enviarlo a un horno precalentado a 220 ° C durante 2 horas. Riéguelo con grasa que gotea cada media hora.
Pato al horno con manzanas
Una receta clásica y una verdadera delicia: pato con manzanas, horneado en el horno.
Ingredientes:
- Pato - 1 canal
- Manzanas - 500 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Agua - 0.5 cucharadas.
Cocinar pato al horno con manzanas:
- Lavar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en 8 trozos.
- Rallar el pato limpio y seco por todos lados con una mezcla de sal y pimienta.
- Rellena la panza del pato con trozos de manzana y vuelve a coserlo con hilo.
- Colocar el pato en el gallo con la panza hacia abajo, verter el agua, tapar con una tapa y enviar al horno precalentado a 200 ° C.
- Pasados los 30 minutos, reducir la temperatura a 180 ° C, quitar la tapa y verter el jugo sobre el pato.
- Envíelo para hornear durante 2 horas, volteándolo periódicamente y vertiendo jugo.
Pato relleno de trigo sarraceno
Pato al horno relleno de trigo sarraceno. El pájaro resulta tierno y jugoso, y los granos están saturados de aromas de especias con jugo, resulta desmenuzable y sabroso.
Ingredientes:
- Pato - 1 pieza
- Alforfón - 2 cucharadas.
- Semillas de mostaza - 2 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Cilantro molido - 1 cucharadita
- Hierbas italianas secas - 2 cucharaditas
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Jugo de limón - 0.5 cucharaditas
- Hojas de laurel - 2-3 piezas
- Sal al gusto
Cocinar pato relleno de trigo sarraceno:
- Hervir el trigo sarraceno en agua con sal hasta que esté medio cocido.
- Triture las hojas de laurel con las manos y mezcle con sal (2-3 cucharaditas) y todos los productos de adobo.
- Lava y seca el pato con una toalla para mantenerlo lo más seco posible.
- Luego cúbralo con adobo por todos lados y rellénelo con trigo sarraceno. Sujete los bordes del abdomen con palillos de dientes o cosa con hilos.
- Coloque el pato en la manga para asar y refrigere durante 3 horas.
- Pasado este tiempo, manda el pato al horno para que se hornee a 180 ° C durante 2 horas.
