Platos fríos con frutos de melón, combinaciones con otros productos. TOP 9 recetas de ensalada de papaya. Recetas en video.
La papaya es el fruto comestible de una planta leñosa tropical. Tienen un sabor agradable y se parecen al melón, la calabaza, algunas personas incluso prueban las zanahorias hervidas. Debido a esto, además de su alto valor nutricional, se utilizan activamente en la cocina. Muy a menudo, las frutas aparecen entre los ingredientes de varios platos fríos en los países asiáticos. La ensalada de papaya es el uso más común. Pueden ser platos de frutas, verduras e incluso con la adición de varios tipos de carnes, mariscos. A continuación se muestran 9 de las ensaladas más populares con este maravilloso producto.
Características del uso de la papaya en la cocina
La papaya juega un papel importante en la cocina. Las frutas se pueden utilizar como verdura cuando aún no están maduras y como fruta cuando la pulpa está madura. Con este producto se elaboran mermeladas, mermeladas, helados, jugos, batidos, salsas y adobos. Pero las ensaladas son más populares.
La mayoría de las recetas de ensaladas a base de papaya son de Tailandia, donde estas frutas se utilizan con mucha frecuencia para cocinar. Quizás el plato más común en este país es el Som Tam, que se considera tradicional. A muchos turistas les encanta por sus colores brillantes y aromáticos.
La ensalada de papaya tailandesa más fácil es pelar y picar la verdura, rociar con jugo de limón, agregar cilantro y dejar marinar. Un plato tan elemental se puede servir con carne y pescado.
Además, la papaya sabe muy bien con camarones, cangrejos y otros mariscos. Varias hierbas, ralladura y jugo de cítricos, salsa de pescado se utilizan como aderezo. Se han creado muchas obras maestras culinarias deliciosas basadas en estos ingredientes.
Las frutas maduras se utilizan en la preparación de postres. Casi cualquier fruta o baya se puede incluir en la lista de ingredientes en una receta de ensalada de papaya: naranjas, limones, limas, piña, uvas, maracuyá, plátanos, etc. Para aderezar, puede usar productos lácteos fermentados: yogur, crema agria o jarabe de azúcar.
El fruto del melón suele añadirse crudo a las ensaladas, por lo que retienen más nutrientes. Aunque la pulpa se puede hornear, hervir, freír y guisar, en cualquier caso, resulta una comida deliciosa.
TOP 9 deliciosas ensaladas de papaya
No es necesario ser un chef experimentado para preparar una ensalada con frutas de melón, porque no hay nada complicado en su procesamiento y recetas. Antes de cocinar, la papaya se corta por la mitad y, como un melón, se quitan todas las semillas, luego también se quita la cáscara. Estas partes de la fruta no se comen. Y la pulpa en sí se tritura de la manera más adecuada: cortar en tiras, cubos, cubos, platos, yesca en un rallador o picar en una licuadora.
Ensalada de papaya verde con pollo
Esta receta pertenece a la cocina panasiática. Su ralladura es el uso de la papaya, que para nosotros es exótica, deliciosa y saludable. Además, una interesante salsa agridulce picante, hecha a base de pasta de chile picante, ajo aromático, azúcar y vinagre, agrega colores brillantes al plato. La ensalada es rica en calorías, por lo que rápidamente sacia el hambre y le da fuerza.
- Contenido calórico por 100 g - 553 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Filete de pollo (pechuga) - 500 g
- Papaya verde - 1 pieza
- Vinagre 9% - 50 ml
- Ajo - 2 dientes
- Pasta de chile - 1 cucharada
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cilantro - 50 g
- Pimienta y sal al gusto
- Lechuga - 1 repollo
Preparación paso a paso de ensalada de papaya verde y filete de pollo:
- La etapa más larga en la preparación de un plato es la preparación de carne de pollo. Por tanto, es con esto que comenzamos todo el proceso. Eliminamos los filetes de cartílago, grasa, huesos y piel. Lavamos, secamos. En este momento, calentamos la parrilla o el horno. Freír hasta que esté cocido y dorado en la superficie. Lo enfriamos.
- En este momento, muele el ajo. Luego preparamos la salsa: mezclamos el vinagre, el ajo, la pasta de chile, el azúcar. Los granos de azúcar deben estar completamente disueltos.
- Pelar la papaya junto con las zanahorias y frotar con un rallador grueso. Lo ponemos en una ensaladera.
- Corta el pollo enfriado en tiras, pica el cilantro con un cuchillo. Enviamos ambos ingredientes a la ensaladera con verduras. Espolvorea con salsa, sazona con sal y pimienta. Mezclamos.
- Coloque 2-3 hojas de lechuga en un plato ancho, coloque una porción de ensalada de papaya verde con pollo encima y sirva.
Ensalada De Papaya Verde Bagre Tam
La ensalada de papaya Som Tam es uno de los platos más populares que se preparan en la cocina tailandesa. Hay muchas variaciones sobre este tema, pero además de la verdura verde, la lista de ingredientes incluye necesariamente salsa de pescado con un sabor y olor específicos. Esta receta le permite crear un plato inusualmente sabroso que combina varios sabores a la vez: picante, dulce, salado, ácido.
Ingredientes:
- Papaya verde - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Lima - 2 piezas
- Salsa de pescado tailandesa - 4 cucharadas
- Chalotas - 70 g
- Chile Serrano - 3 uds.
- Azúcar de caña dorada - 3 cucharadas
- Ajo - 2-3 dientes
- Menta fresca - 20 g
- Cilantro - 20 g
- Cacahuetes - 100 g
Preparación paso a paso de la ensalada de papaya verde Som Tam:
- Primero, preparamos la gasolinera. Exprime el jugo de la lima. Retire las semillas del ají y córtelo en rodajas finas alargadas. Pica las chalotas con un cuchillo. Pelar los ajos y pasar por una prensa o picar finamente. Luego combinamos todos estos ingredientes en una licuadora con el azúcar y la salsa de pescado, batimos hasta obtener una consistencia homogénea. Dejar infundir durante 15-20 minutos.
- En este momento, pela la papaya, quita las semillas. Moler con un rallador o con un cuchillo en forma de pajitas finas. Pelar y frotar las zanahorias en un rallador grueso. Al igual que la papaya, puedes picarla con un cuchillo en forma de pajita. Picar las hojas de menta y el cilantro. Coloque los 4 ingredientes en una ensaladera y mezcle.
- Rellenamos verduras y hierbas con aderezo. Cubra con ensalada de papaya verde, Som Tam espolvoree con maní picado y sirva.
Ensalada de papaya verde con cerdo y gambas
Esta ensalada es una excelente combinación de verduras, legumbres, carnes y mariscos. Tiene un alto valor nutricional sin sobrecargar el sistema digestivo. Se cocina lo suficientemente rápido si toma una pechuga preparada o la reemplaza con jamón. Para realzar el sabor y aroma utilizamos ajo, chalotes, albahaca y cilantro.
Ingredientes:
- Papaya verde - 1 pieza
- Panceta de cerdo - 200 g
- Langostinos tigre - 200 g
- Frijoles de Kenia - 150 g
- Albahaca asiática - 10 g
- Cilantro - 10 g
- Chalotas - 40 g
- Anacardos - 40 g
- Ajo - 2 dientes
- Ají - 1 pieza
- Jugo de lima - 20 ml
Preparación paso a paso de ensalada de papaya verde con cerdo y gambas:
- Frote la pechuga de cerdo con sal y especias, fría en una sartén hasta que se forme una costra frita, luego hornee en forma pequeña con una pequeña cantidad de caldo de carne. Enfríe la carne horneada terminada y córtela en cubos finos.
- Pele y quite las semillas de la papaya, luego muélala en tiras finas.
- Hervir los langostinos tigre hasta que estén tiernos, enfriar, pelar y cortar por la mitad.
- Picar las chalotas y freírlas en aceite vegetal. Pica finamente la albahaca y el cilantro.
- Freír los anacardos en una sartén seca.
- Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas y sofreír en un poco de aceite hasta que se doren.
- Moler el ají en rodajas finas.
- Hervir los frijoles kenianos hasta que estén tiernos.
- Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Sirve como plato independiente o con tu guarnición favorita.
Ensalada de papaya con aguacate y nueces
Además de Som Tam, en Tailandia a menudo se prepara una ensalada ligera a base de papaya y aguacate con salsa de frambuesa y uva y nueces. La preparación es muy sencilla y el resultado es un plato abundante y saludable.
Ingredientes:
- Papaya - 1 pieza
- Aguacate - 1 pieza
- Hikama - 150 g
- Nueces - 40 g
- Vinagre de frambuesa - 2 cucharadas
- Sal - 2 g
- Pimienta negra - al gusto
- Aceite de semilla de uva - 2 gotas
Preparación paso a paso de ensalada de papaya, aguacate y nueces:
- Freír los granos en una sartén seca. Luego picar con un cuchillo.
- Cortar el aguacate y la papaya, pelados y sin hueso, en cubos. Tritura la fruta de jícama de la misma forma.
- Cocinar salsa de frambuesa: combine el vinagre de frambuesa, la sal, la pimienta y el aceite de semilla de uva, mezcle bien.
- Combine todos los ingredientes y mezcle bien.
- La ensalada tailandesa de papaya verde con aguacate y nueces está lista.
Ensalada de papaya con jamón
El sabor de la papaya verde es relativamente neutro, por lo que en las ensaladas a menudo se complementa con varias salsas. En nuestra receta, el jamón actúa como principal componente aromatizante, pero también juega un papel importante una salsa elaborada a base de vino blanco seco y zumo de limón. El plato resulta nutritivo y de sabor equilibrado.
Ingredientes:
- Papaya - 1 pieza
- Jamón - 150 g
- Pimiento rojo dulce - 1 ud.
- Lechuga - 5-6 hojas
- Vino blanco seco - 80 ml
- Aceite de oliva - 60 ml
- Jugo de limón - 20 ml
- Pimienta negra, sal, azúcar - al gusto
Cómo preparar ensalada de papaya con jamón paso a paso:
- El plato según nuestra receta debe condimentarse con una salsa agria ligera para enfatizar el sabor de la verdura. Para preparar, mezcle jugo de limón, aceite de oliva y vino blanco seco en una sola masa, sazone al gusto con azúcar, sal y pimienta negra.
- De acuerdo con la receta de ensalada de papaya verde, pique finamente la fruta de melón pelada junto con el jamón y el pimiento.
- Corte las hojas de lechuga a mano en varias partes.
- Mezcle el jamón, la papaya, la pimienta y la ensalada, sazone con salsa y sirva con guarnición de arroz.
Ensalada de papaya con gambas
Para los amantes de los mariscos y los exóticos sabores y aromas cítricos, sugerimos preparar una exquisita ensalada de camarones, papaya, naranja y pomelo. Una combinación sorprendente de estos productos repondrá el suministro de vitaminas, minerales y dejará un regusto agradable.
Ingredientes:
- Papaya madura - 1 pieza
- Lechuga arrepollada - 1 ud.
- Camarones - 450 g
- Naranja - 1 ud.
- Pomelo - 1 ud.
- Vinagre de vino blanco - 2 cucharadas
- Mostaza seca - 1 cucharadita
- Sal marina y pimienta - al gusto
- Aceite de oliva - 120 ml
- Menta - para decoración
Preparación paso a paso de ensalada de papaya con camarones:
- Primero, prepara la salsa. Mezclar vinagre de vino, pimienta y sal, mostaza en polvo y aceite de oliva. Retirar la ralladura de la mitad de la naranja y enviarla a la salsa. A continuación, corte la toronja y la naranja en 4 partes, y luego cada pieza en rodajas pequeñas. Todo el jugo liberado debe recogerse y enviarse junto con los trozos de cítricos a la salsa.
- Pelar y picar la papaya en rodajas finas. Mezclar con la salsa.
- Desmontamos la ensalada en hojas, enjuagamos y secamos.
- Hervir los camarones en agua con sal, limpiar, sazonar al gusto.
- Coloque una hoja de lechuga en un plato, cubra con una porción de papaya con frutas cítricas. Decora con camarones y sirve.
Ensalada de pepino con papaya
Esta ensalada refrescante es ideal para acompañar carnes y mariscos. Una nota de lima tropical le da un encanto especial. La ralladura de la cáscara de este cítrico le confiere un aroma interesante y un ligero amargor.
Ingredientes:
- Papaya - 1 pieza
- Pepinos - 3 piezas
- Pimienta búlgara - 2 piezas
- Lima - 2 piezas
- Jengibre - 50 g
- Menta - 40 g
- Aceite de oliva - 60 ml
- Pimienta negra y sal al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de pepino con papaya:
- Eliminamos los pimientos morrones del tallo y las semillas. Cortar en cubos pequeños con un pepino.
- Pele la cáscara de la papaya, corte la fruta en dos mitades y saque todas las semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños y mezclar con pimiento y pepino.
- Tres raíces de jengibre peladas en un rallador fino. Pica finamente la menta. Vierta ambos ingredientes en las verduras.
- Retirar la ralladura de ambas limas con un rallador fino y enviarlas a la ensalada. Exprime el jugo de la mitad de la fruta aquí.
- Sazone la ensalada con aceite de oliva, sazone al gusto, revuelva y sirva.
Ensalada de frutas con papaya
Las frutas tropicales de mango, plátano, naranja, papaya, así como uvas y yogur son una excelente combinación de productos vitamínicos para crear un postre ligero y saludable. Este plato atraerá tanto a niños como a adultos.
Ingredientes:
- Mango - 2 piezas
- Naranja - 2 uds.
- Plátano - 2 piezas
- Uvas blancas y negras - 120 g
- Papaya - 1 pieza
- Limetta - 1 pieza
- Limón - 1 ud.
- Yogur natural - 150 ml
- Azúcar en polvo - 50 g
- Pimienta negra molida - al gusto
Cómo preparar una ensalada de frutas de papaya paso a paso:
- Corta los plátanos en rodajas.
- Pelar la cáscara del mango, quitar el hueso. Cortar la papaya sin cáscara y semillas junto con la pulpa de mango en rodajas finas, dejando a un lado los trozos pequeños.
- Retire la piel de las naranjas y divídalas en rodajas. Intentamos recoger el jugo emergente.
- Cortamos las uvas por la mitad y las pelamos.
- Mezcle todas las frutas y bayas preparadas en una ensaladera.
- Exprime el jugo de la lima y mézclalo con la naranja. Agrega azúcar, trocitos de mango y papaya y envía al picador. Batir hasta que quede suave. Agregue pimienta negra y ralladura de limón. Vierta las frutas cosechadas con el aderezo resultante y envíelas al refrigerador bajo una película adhesiva.
- Sirve con yogur.
Ensalada exótica de papaya y piña
Las frutas exóticas están apareciendo cada vez más en nuestras mesas. Ahora puede preparar fácilmente un gran postre a base de ellos y complacer a su hogar con un sabor refrescante, llenando el cuerpo con sustancias útiles. Aquí hay una receta simple de ensalada de papaya.
Ingredientes:
- Té de jazmín - 1 cucharada
- Raíz de jengibre - 20 g
- Lima - 1 pieza
- Agua - 125 ml
- Azúcar - 2 cucharadas
- Papaya madura - 1 pieza
- Mango - 1 pieza
- Piña - 400 g
- Anís - 1 pieza
- Fruta de la pasión - 2 piezas
Preparación paso a paso de una ensalada exótica con papaya y piña:
- Pelar y rallar el jengibre. Quite un poco de ralladura de la lima. Ponemos ambos ingredientes junto con el té en un plato resistente al calor y le echamos agua hirviendo encima. Deje reposar durante 5 minutos, luego vierta el líquido en un vaso y agregue el azúcar allí. Enfriar el almíbar resultante por completo.
- Pelar y quitar las semillas de mango, papaya y piña. Corta todas las frutas en los mismos cubos pequeños.
- Cortamos la estrella de anís y, junto con las frutas preparadas, la enviamos a la ensaladera, la llenamos con jarabe de azúcar, la tapamos con una tapa o film transparente y la metemos en el frigorífico durante 50-60 minutos.
- Cortar la maracuyá, quitar la pulpa y mezclarla con el zumo de lima recién exprimido. Vierta este aderezo sobre la ensalada y sirva como postre vitamínico.
