Revisión de un producto vegetal útil: semillas de lino oleaginosas: una breve descripción, composición química, propiedades útiles, para qué fines y cómo se toman, daños y contraindicaciones, hechos interesantes. Las semillas de lino son ovoides de 3 a 5 mm de largo, fuertemente aplanadas, de color marrón claro, lisas y brillantes. Contienen los frutos de la planta anual Lino, un cultivo de semillas oleaginosas de la familia del lino, clase dicotiledónea. La planta se cultiva, su nombre botánico es Linum. Entre los cien tipos, el más necesario es "ordinario" o su segundo nombre es "hilado de lino".
El tallo de esta hierba (ver la foto de arriba) crece hasta medio metro, sin pelos (casi desnudos), las flores no son grandes, de color azul grisáceo y de cinco pétalos, la cápsula de cinco células es una fruta, en él maduran semillas aceitosas. No está confirmado con precisión, pero aproximadamente el cultivo de linaza comenzó a cultivarse en Persia, en el Cáucaso, Anatolia, Indochina. Dependiendo de la subespecie, el lino se cultiva para hilado o para la producción de semillas. Estamos interesados en este último …
Composición química y contenido calórico de las semillas de lino
Aunque todavía no estamos interesados en la composición de los tallos y hojas de lino, todavía contienen: glucósido de linamarina, ácido p-cumárico, ácido p-hidroxibenzoico, ferúlico, clorogénico, cafeína y varios otros ácidos. En total, hay unos 20 ácidos fenolcarboxílicos.
El contenido calórico de las semillas de lino por cada 100 gramos es de 492 kcal, además de:
- Grasas - 38,0 g
- Carbohidratos - 4,5 g
- Proteínas - 33,0 g
- También tienen mucha fibra dietética, unos 28,0 g.
- Ceniza - 3,5 g
- Agua - 6,5 g
Macro y microelementos:
- Fósforo - 640 mg
- Potasio - 813 mg
- Magnesio - 390 mg
- Calcio - 250 mg
- Sodio - 30 mg
- Hierro - 6 mg
- Selenio - 25 mg
- Zinc - 4 mg
- Manganeso - 2,5 mg
- Cobre - 1 mg
- Luteína carotenoide con zeaxantina - 650 mcg
- Alcohol etílico aproximadamente 3 mcg
Vitaminas:
- Tiamina B1 - 1,65 mg
- B2 riboflavina - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- Colina B4 - 79 mg
- Ácido pantoténico B5 - 1 mg
- C / ácido ascórbico - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Aminoácidos:
Saturados, monoinsaturados, poliinsaturados (en particular Omega-3 y Omega-6, Omega-9).
Beneficios de las semillas de lino
Las semillas de la planta de lino son un producto muy valioso y útil para el ser humano porque contienen una gran cantidad de moco o fibra soluble en agua, lignanos, vitaminas del grupo B y ácidos omega.
La fibra soluble en agua de la linaza actúa como un bálsamo suave cicatrizante que envuelve las paredes del estómago y los intestinos, por lo tanto, previene su daño, irritación, cura heridas, no permite que el colesterol sea "absorbido" por la sangre. Impregna con tanta fuerza las paredes internas del tracto gastrointestinal que no se exfolia cuando entra fibra gruesa y no interfiere con la limpieza.
Las semillas de lino contienen un gran conjunto de vitaminas B, que participan activamente en el metabolismo de los carbohidratos. Por ejemplo, una cantidad suficiente de B1 nos ayuda a absorber completamente el azúcar.
Los compuestos fenólicos (lignanos) u hormonas vegetales son útiles para el cuerpo humano para limpiar la sangre y los vasos sanguíneos. Así, nos ayudan a evitar la aparición y acumulación de placas escleróticas, lo que significa a tiempo evitar problemas cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Si usa semillas de lino en su dieta diaria, puede prevenir el cáncer. Y aquí también juegan un papel importante los compuestos fenólicos, neutralizando las enzimas especiales producidas por el hígado en el momento de la digestión de los productos nocivos. Los científicos han demostrado que los lignanos ayudan a resistir el cáncer de mama, las enfermedades de la próstata y los tumores rectales.
Para las mujeres durante la menopausia, los lignanos de la semilla de lino son muy útiles, ya que reducen las manifestaciones de falta de hormonas femeninas (sofocos, sequedad en los genitales, etc.).
Los ácidos omega contenidos en las semillas y el aceite de linaza son comparables a los aminoácidos contenidos en la carne y la soja, aseguran un metabolismo normal en el cuerpo, promueven una mejor absorción de nutrientes y bloquean los procesos inflamatorios. Además, no solo cuando se toma por vía oral, el aceite aplicado en la piel curará el eccema, quemaduras, neurodermatitis, etc.
¿Qué tratan las semillas de lino? Las propiedades beneficiosas de la linaza se utilizan en el tratamiento de úlceras, inflamaciones (riñones, vejiga, órganos respiratorios), estreñimiento y flatulencia, para eliminar toxinas (por ejemplo, en caso de intoxicación por metales pesados).
Semillas de lino: ¿cómo tomarlas?
Los tallos de lino se utilizan para hacer fibras fuertes, pero se extrae un aceite valioso y saludable de las semillas mediante prensado en frío. Se utiliza con fines alimentarios, para la preparación de cosméticos antienvejecimiento y para otros fines, pero ya técnicos. Por ejemplo, los farmacéuticos tomaron nota de todos los beneficios del aceite de linaza y comenzaron a producir un medicamento para el tratamiento de la inflamación del esófago, úlceras de estómago, prevención de la aterosclerosis, quemaduras en la piel, lesiones por radiación: "Linetol". Las semillas de lino enteras se utilizan para hornear productos de harina como el pan. En dicho tratamiento térmico, solo se conserva una parte de todas las sustancias útiles del producto, pero los aminoácidos insaturados pueden convertirse en un veneno cancerígeno.
La forma más saludable de todas es tomar semillas de lino crudas. Tome de 10 a 20 gramos y espolvoree cereales para el desayuno, ensalada (así sirven los chefs en los restaurantes de muchos países europeos), una guarnición (como hacen los cocineros franceses), gulash o sopa. Los nutricionistas generalmente recomiendan preparar una papilla cruda muy saludable a partir de semillas de lino.
1. Cómo tomar semillas de lino para bajar de peso
Desafortunadamente, este producto no tiene un efecto directo sobre las células grasas. Pero promueve un metabolismo acelerado y la conversión de las células grasas almacenadas en energía. Si puede reducir su ingesta de calorías y seguir su dieta, entonces se resolverá la cuestión de perder peso.
El aceite y las semillas de lino también contribuyen a eliminar el exceso de peso. Puede eliminar toxinas y toxinas.
Lea nuestro artículo sobre cómo usar las semillas de lino para bajar de peso
Las recetas para adelgazar más sencillas son la infusión y el polvo de semillas de lino. Es fácil cocinarlos, aunque la infusión se echa a perder en un día, por lo que las porciones deben ser diarias. Entonces…
Vierta agua hirviendo sobre 2 cucharadas de semillas (1 litro será suficiente), debe insistir durante varias horas (por ejemplo, durante la noche), puede hacerlo en un termo. Al día siguiente, la infusión se puede tomar en 100 gramos media hora antes de las comidas. Este volumen es suficiente para 3 veces al día. Es incluso mejor beber tal "gelatina" junto con semillas. Régimen de acogida: beber durante 10 días, descansar durante 10 días
Un polvo fácil de tomar y que retiene todas las sustancias beneficiosas de las semillas de lino:
las semillas se tuestan, enfrían y muelen en un molinillo de café. El polvo se agrega a varios platos y bebidas (kéfir, por ejemplo). Esta receta beneficia a quienes están adelgazando también por el hecho de que se hincha en el estómago y apaga la sensación de hambre
2. Semillas de lino para la limpieza intestinal
La limpieza de los intestinos y órganos con semillas de lino ha sido probada por siglos de práctica de la medicina tradicional. Una receta segura, sencilla y natural es poner unas semillas en la boca y enjuagar con agua. Las semillas segregaron moco, absorbieron escorias (como una tableta de carbón activado) y dejaron después de unas horas con las heces.
Con el tiempo, las recetas han mejorado. Por ejemplo, se agregaron hinojo y cilantro a las semillas de lino. Todos ellos se toman en partes iguales, se colocan en un recipiente y se llenan con agua hirviendo. Para un vaso de agua, tome una cucharadita de materias primas. Insista en no más de 30 minutos, agite y beba. El curso es de 2 semanas, se usa hasta 3 veces al día con el estómago vacío.
Sería bueno insistir en las semillas de lino en aceite de girasol común para la purificación: se vierten 100 semillas molidas con aceite de girasol sin refinar (250 g), se colocan en un lugar oscuro durante una semana (de vez en cuando, sin embargo, se agita el recipiente), no lo filtres. La infusión de aceite lista se consume durante 10 días en una cucharada con el estómago vacío. No se puede beber alcohol al mismo tiempo que la mantequilla, comer alimentos dulces y con almidón. A diferencia de la infusión de agua, el aceite no se toma durante los períodos de exacerbación de colecistitis, pancreatitis, cálculos biliares.
¿Cómo y con qué finalidad se obtiene la harina de linaza?
El producto molido de linaza es harina. A diferencia de las semillas en sí, no se puede almacenar durante mucho tiempo: se pierden propiedades útiles. Pero es mucho más fácil agregarlo a la hora de preparar platos dietéticos y curativos. El pan se elabora a partir de él, así como de semillas, y se agrega a cereales y bebidas. Da a los platos calientes una textura "gelatinosa" y debido a esto tiene propiedades envolventes, cura heridas y pequeñas lesiones internas, promueve la absorción y eliminación de toxinas.
En cosmética, la harina de linaza suaviza bien las arrugas
Se mezcla con otros productos durante la preparación de una mascarilla rejuvenecedora. Por ejemplo, harina de linaza, huevo, crema agria. La harina gruesa es un exfoliante limpiador muy bueno.
La harina se prepara en casa de dos formas: en un molino de piedra, que puede extraer el producto de cualquier molido, y en un molinillo de café.
Contraindicaciones y daños de la semilla de lino
Las semillas de lino son un producto vegetal natural que no causa efectos secundarios y se pueden usar en combinación con medicamentos. Pero a la vez, para determinadas enfermedades, es mejor dejar a un lado este producto y sus derivados por un tiempo, estas son:
- exacerbación de pancreatitis, úlceras estomacales y gastrointestinales;
- colecistitis aguda;
- colelitiasis;
- Diarrea.
Al final del embarazo, tomar semillas de lino puede desencadenar un parto prematuro.
Cuando su salud sea estable y normal, puede comenzar a comer semillas de lino con una cucharadita (3 g). Luego agregue otros 2 o 3 g cada semana La ingesta recomendada por día es de 50 gramos.
Datos interesantes
El lino es la planta oleaginosa más antigua, sus semillas aparecieron en Rusia a principios del 2000 a. C. Hasta el siglo IX se siguió cultivando para obtener aceite curativo y fibra duradera, y en los años siguientes se convirtió en un medio de cambio como dinero: les pagaban alquiler, impuestos, impuestos. El lino y sus semillas se convirtieron en una mercancía en el siglo XIII.
El lino entra completamente en producción: tallos, semillas, aceite, harina. Incluso la torta que queda después de procesar las semillas se utiliza como alimento para el ganado lechero.
El aceite exprimido de las semillas de lino también se utiliza con fines técnicos en la producción de tejidos impermeables, para la fabricación de pinturas y barnices. Los artistas europeos dieron brillo al óleo a sus pinturas.
Vea un video sobre los beneficios de las semillas de lino para la pérdida de peso, la belleza y la salud:
