Por supuesto, las cerezas se comen mejor crudas. Sin embargo, para poder disfrutar de su aroma y jugosidad durante todo el año, es necesario cocinar compota para el invierno. Dado que la temporada de frutos rojos está en pleno apogeo, es hora de pensar en sus reservas para uso futuro.
Contenido de la receta:
- Funciones de cocina
- Deliciosa compota
- Compota de cereza blanca
- Compota de cereza amarilla
- Compota de cereza roja
- Compota de cereza dulce simple
- Recetas en video
La cereza dulce es la baya más temprana que abre la temporada de frutas. Contiene vitamina C, caroteno, niacina, yodo y otras sustancias útiles. La temporada de cerezas está en pleno apogeo, y si ya te has atiborrado de bayas jugosas y aromáticas, es hora de encargarte de cosechar las cerezas para usarlas en el futuro. Si los hogares aman las compotas, tiene una despensa con entrepisos confiables o un sótano espacioso, entonces ahora es el momento más caluroso. Y no importa si compra bayas en el mercado o las cosecha en su sitio, en invierno, la compota de cerezas siempre será útil.
Características de hacer compota de cereza
- Para el enlatado, la cereza se retira del árbol cuando está madura y madura.
- Durante el trabajo preparatorio, las bayas se encuentran en agua fría y limpia para que no se oscurezcan.
- Las compotas para el invierno se llevan solo a ebullición lenta. El fuego se apaga y las bayas se dejan infundir durante varias horas. Esto preservará por completo todas las vitaminas y nutrientes de la bebida.
- Las compotas para el verano se cocinan con anticipación, porque durante este tiempo, el caldo está saturado de sabores y aromas frutales. Y la cereza en sí está lo suficientemente saturada con jarabe de azúcar. El tiempo medio de ebullición de la compota es de 15 minutos.
- Se sirve compota fría, las frutas se colocan en jarrones o en platos para servir.
- Es mejor almacenar las compotas en el refrigerador a t2-14 ° C. Se pueden congelar y conservar en el congelador durante 1 mes.
- Al cocinar compota de cereza, debe calcular correctamente la cantidad de azúcar. Dado que la baya es bastante dulce, se debe agregar menos azúcar.
- Una forma sencilla de hervir las cerezas es verter las bayas en frascos pasteurizados, verter agua hirviendo, reposar, escurrir el agua y hervir el almíbar. Después de que las bayas estén en el frasco, vierta el almíbar hirviendo nuevamente y enrolle.
- Una forma difícil de cosechar: las bayas se vierten con jarabe precocido, los frascos se colocan en un recipiente profundo, se llenan con agua caliente y se calientan a 80-100 ° C.
- Es mejor utilizar agua para compotas de buena calidad, de manantial o filtradas, pero no del grifo. Las bayas frescas se colocan en agua hirviendo, porque necesita una temperatura alta para que desprendan jugo y vitaminas, y no las destruyan.
- El azúcar se puede usar blanco, marrón, fruta, caña; el sabor de la bebida será diferente. También se permite la miel, que será más aromática y saludable.
Deliciosa compota de cerezas
La compota de cereza se puede cocinar sin hueso, sin hueso, en almíbar de azúcar, etc. Esta receta es universal: las latas no explotan, se almacenan durante mucho tiempo a temperatura ambiente, no se agrega ácido cítrico.
- Contenido calórico por 100 g - 78 kcal.
- Porciones por envase - 4 litros
- Tiempo de cocción: 40 minutos, más tiempo para que las latas se enfríen por completo.
Ingredientes:
- Cereza con semillas - 4 cucharadas.
- Azúcar granulada - 1, 5 cucharadas.
- Agua - 3 l
Preparación:
- Clasifique las bayas, enjuague y deséchelas en un colador.
- Hervir 3 litros de agua potable filtrada en una cacerola.
- Esteriliza los frascos y llénalos con cerezas.
- Vierta agua hirviendo sobre las bayas hasta la parte superior, cubra con tapas esterilizadas y deje reposar durante 15 minutos.
- Escurre el agua en una cacerola limpia y agrega el azúcar. Deja las bayas en el frasco.
- Hierva el agua hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.
- Vierta el almíbar resultante en un frasco con bayas. Si no es suficiente, agregue agua hirviendo a la parte superior de las bayas. las cerezas deben cubrirse completamente con agua.
- Apriete los frascos con tapas metálicas.
- Dale la vuelta al frasco, envuélvelo en una manta tibia y déjalo enfriar por completo. Luego guárdelos en su despensa o bodega.
Compota de cereza blanca
La cereza blanca ha madurado, por lo que debe tener tiempo para prepararla para un uso futuro. Para que en invierno, después de una deliciosa cena, sirva un vaso de una maravillosa bebida junto con frutos rojos.
Ingredientes:
- Cereza blanca - 300 g
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Agua potable - 1 l
- Azúcar - 300 g
Preparación:
- Clasifique las cerezas, lávelas y colóquelas en frascos limpios esterilizados.
- Hervir el almíbar con agua, azúcar y jugo de limón para disolver completamente los cristales de azúcar.
- Verter el almíbar hirviendo sobre las cerezas y tapar.
- Coloque un recipiente con un fondo ancho en la estufa y coloque frascos de compota en él.
- Llenar la palangana con agua y calentar a 70 ° C para esterilizar la compota.
- Tiempo de esterilización para latas: 0,5 L - 7 minutos, 1 L - 12 minutos, 3 L - 15 minutos.
- Después de un rato, saca los frascos y aprieta las tapas. Darles la vuelta, envolverlos en una manta tibia y dejar reposar hasta que se enfríen por completo.
Compota de cereza amarilla
Ya se ha dicho mucho sobre las propiedades beneficiosas de las cerezas dulces. Al mismo tiempo, la compota de la variedad de cereza amarilla todavía ayuda perfectamente a los niños en presencia de "acetona".
Ingredientes:
- Cereza amarilla - 200 g
- Agua - 800 g
- Azúcar - 100 g
Preparación:
- Clasificar las cerezas, lavar, si hay lombrices, llenar con agua con sal durante 1 hora y enjuagar nuevamente.
- Vierta agua hirviendo sobre las bayas y llene frascos esterilizados con ellos.
- Vierta azúcar en el frasco y vierta agua hirviendo hasta el cuello.
- Enrolle las tapas esterilizadas, envuélvalas con una manta tibia y déjelas adentro hasta que se enfríen por completo.
Compota de cereza roja
La compota son las mejores vitaminas que se cosechan en verano. Y las cerezas son más adecuadas para cosechar en forma de compota, en lugar de congelar o cocinar mermelada.
Ingredientes:
- Cereza roja - 500 g
- Azúcar - 120 g
- Agua - 2,5 l
Preparación:
- Lave las cerezas a fondo de la contaminación externa. Quita las colas de caballo, no quites los huesos.
- Coloca las cerezas en frascos y cúbrelas con agua hirviendo. Déjelo enfriar a temperatura ambiente, unas 4-5 horas.
- Vierta el líquido de las latas en una cacerola y envíelo a la estufa. Hervir.
- Vierta el azúcar en frascos con cerezas y vierta sobre compota hervida sin azúcar.
- Enrolla las latas, dales la vuelta, envuélvelas en una manta tibia y déjalas en esta posición hasta que se enfríen por completo.
- Luego coloque los frascos en un lugar oscuro.
Compota de cereza simple
Para este tipo de compota, puedes utilizar cualquier cereza: roja, amarilla, blanca, negra, con pulpa densa.
Ingredientes:
- Cereza - 0,5 kg
- Azúcar - 1 cucharada.
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
- Agua - 300 l
Preparación:
- Lavar los frascos con bicarbonato de sodio y esterilizar al vapor durante 5 minutos.
- Pelar las bayas de los tallos, enjuagar y distribuir en los frascos. Determine usted mismo la cantidad de cerezas en el frasco si lo desea.
- Vierta azúcar y ácido cítrico en frascos. Este último desempeña el papel de conservante y no permitirá que el blanco explote, además, agregará acidez a la baya.
- Hierva agua y vierta sobre los frascos hasta el borde. Cerrar con las tapas hervidas.
- Dale la vuelta a las latas y envuélvelas en una manta tibia.
- Cuando el recipiente se haya enfriado para que puedas recogerlo, esconde la bebida en la despensa. En un mes, la compota estará lista.
Recetas en video:
