¿Cómo hacer licor de cereza en casa? TOP 5 recetas con fotos de licor de cereza de diferentes formas. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
El licor de cereza es una de las bebidas bajas en alcohol más románticas. La tintura es conocida por su hermoso color rubí brillante, rico sabor agrio y noble aroma. Sin embargo, el surtido de la tienda a menudo no se corresponde con estas ideas. Queda por aprender a hacer licor de cereza en casa. El trabajo es fácil de preparar y no requiere ingredientes complejos. Además, el licor casero es famoso por sus múltiples características beneficiosas. Contiene ácidos, vitaminas útiles, minerales. El ácido fólico tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo femenino y el sistema reproductivo. La bebida apoya el funcionamiento del sistema nervioso y la inmunidad, normaliza la presión arterial, fortalece los vasos sanguíneos y acelera la renovación de las células sanguíneas en el cuerpo. Considere varias opciones para hacer licor de cereza insistiendo en el vodka y otros métodos. El licor resultará muy útil no solo en vacaciones, sino también en días de enfermedad o para profilaxis.
Licor de cereza - características de cocción
- Todos los componentes de la bebida deben ser de alta calidad.
- Las bayas insisten en cualquier otro alcohol fuerte: vodka, coñac, alcohol ilegal puro casero o alcohol comestible.
- Trate de usar alcohol que no sea el más barato. Así que no sea tacaño y compre un producto caro. Luego, tómate un buen licor. El vodka debe estar libre de aditivos.
- Casi cualquier variedad de cereza es adecuada, no existen requisitos estrictos. Lo principal es que las bayas estén maduras, jugosas, aromáticas, intactas. Para hacer esto, primero clasifique las frutas, quitando las podridas, estropeadas y enmohecidas. Porque incluso un par de bayas en mal estado estropearán el sabor de la bebida.
- Retirar los tallos de los frutos, y se pueden dejar las semillas, le darán a la tintura terminada una ligera astringencia y un agradable sabor a almendra. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que una gran cantidad de cianuro y ácido cianhídrico se concentra en los huesos. Estas sustancias, en contacto prolongado con el alcohol, tienen un efecto tóxico en el organismo. Por tanto, el licor debe consumirse durante todo el año.
- Para hacer el licor con un sabor más suave, retire las semillas de la mitad de las bayas y deje la otra mitad. Puede quitar el hueso en casa con un imperdible común.
- Las frutas congeladas son adecuadas para verter, pero después de descongelar, use el líquido de las frutas descongeladas y viértalo en el frasco. Además, los frutos se secan adecuadamente.
- El recipiente donde se contendrá el futuro licor debe lavarse y secarse a fondo.
- La cristalería será un recipiente ideal. Pueden ser tarros de 3 o más litros.
- Tome azúcar granulada gruesa, porque no debería disolverse rápidamente.
Vea también cómo hacer licor de leche.
Licor de cereza casero
El licor de cereza casero, la receta a continuación, tiene un sabor rico pero no azucarado y un gran aroma. Atraerá incluso a aquellos que son indiferentes al alcohol.
- Contenido calórico por 100 g - 326 kcal.
- Porciones - 1 L
- Tiempo de cocción: 1 mes.
Ingredientes:
- Cerezas - 500 g
- Azúcar - 3 cucharadas.
- Vodka - 1 l
- Limón - 1/3 parte
Hacer licor de cereza en casa:
- Retirar las semillas de las cerezas y ponerlas en un frasco o cacerola de esmalte, espolvorear con azúcar. Las capas de cereza y azúcar deben alternarse.
- Corta el limón en gajos y colócalo encima de las bayas. Puede reemplazarlo con 1 cucharadita. ácido cítrico.
- Vierta vodka sobre la mezcla de bayas y cubra.
- Envíe la botella a un lugar fresco durante un mes.
- Después del tiempo asignado, cuele la bebida a través de una gasa, vierta en una botella limpia y enfríe en el refrigerador.
- Guarde el licor de cereza en un lugar fresco, como una bodega.
Licor de frutos del bosque y hojas de cerezo
Un licor de cereza casero elaborado correctamente a partir de bayas y hojas será recordado por su equilibrado sabor agridulce con una ligera nota de almendra, rico color y aroma brillante. Y las hojas de cereza agregadas agregarán un ligero sabor tánico a la bebida y mejorarán el aroma de la bebida terminada.
Ingredientes:
- Cerezas - 400 g
- Azúcar - 1 kg
- Vodka - 2 l
- Agua - 1 l
- Hojas de cerezo frescas - 150-200 piezas
Hacer licor de bayas y hojas de cereza:
- Lava las bayas y quita las semillas.
- En una cacerola, combine el agua, las bayas con el jugo que se ha separado y las hojas de cereza lavadas.
- Lleve la mezcla a ebullición, cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, y cuele a través de un colador fino. Exprime la pulpa de la cereza, porque ya no es necesaria.
- Agregue azúcar a la infusión resultante y revuelva. Hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos, quitando la espuma.
- Cuando la espuma ya no aparece, el jarabe se considera listo. Luego retírelo de la estufa y enfríe a temperatura ambiente.
- Mezcle el jarabe de cereza frío con vodka en un recipiente de vidrio y selle bien el recipiente.
- Infundir la bebida en un lugar fresco y oscuro, como el frigorífico o el sótano, durante 15 a 40 días. Cuanto más tiempo sostengas la bebida, más sabrosa será.
- Si aparecen sedimentos y turbidez, filtre la bebida a través de un algodón o un filtro de café.
Licor de cereza sobre vodka con especias
El licor de cereza sobre vodka con especias resulta espeso y viscoso, rico en color y aroma. En un otoño frío y un día de invierno helado o una tarde lluviosa de primavera, le recordará un verano caluroso y soleado.
Ingredientes:
- Cerezas sin hueso - 2 kg
- Azúcar - 1 kg
- Clavo - 1 barra
- Vainillina - 2 g
- Canela - 10 g
- Nuez moscada - 1 ud.
- Vodka - 0,5 l
Preparación de licor de cereza sobre vodka con especias:
- Lave las bayas, séquelas, libérelas de las semillas y viértalas en un frasco de 3 litros.
- Envíe el jugo formado en el proceso de quitar las semillas a una botella.
- Agregue clavo, canela, vainillina, nuez moscada a las bayas y agregue azúcar.
- Ate el cuello del frasco con un paño y colóquelo en un lugar con luz solar directa durante 8-10 días.
- Luego vierte el vodka en la botella y vuelve a atar el cuello.
- Después de 4-5 semanas, cuele el licor, embotelle y almacene en un lugar oscuro.
- Guarde el licor en una bodega.
Licor de cereza con miel en un tarro
¿Qué tipo de reuniones en una noche fresca sin calentar licor de cereza? Y si la bebida aún se prepara con miel, además de su grosor, aroma y agradable acidez, contiene propiedades útiles adicionales.
Ingredientes:
- Cerezas - 3 kg
- Miel - 1 l
- Vodka - 1 l
Cocinar licor de cereza con miel en un frasco:
- Lave las cerezas y colóquelas en un frasco de tres litros.
- Vierta el azúcar y 0,5 litros de vodka a continuación.
- Cierre el frasco con un paño de algodón y apriete con una banda elástica.
- Coloque la botella en un lugar cálido durante 7 días. Agite el contenido ligeramente todos los días.
- Colar la bebida infundida para una filtración completa.
- Agregue miel al almíbar y vierta el vodka restante. Revuelva para disolver la miel por completo. Si está muy espeso, caliéntalo un poco para que se derrita, pero no lo lleves a ebullición.
- Pasar la bebida por filtración nuevamente.
- Insiste en el licor para otro día. Luego embotellar, sellar con tapas herméticas y guardar en un lugar fresco.
Licor de cereza deshuesada
El licor de cereza resulta sabroso y aromático. Las semillas, que no se quitan de la fruta, agregarán amargor y notas de almendra a la bebida. Gracias a ellos, el licor adquirirá riqueza y un mágico sabor armonioso.
Ingredientes:
- Cerezas con semillas - 1,5 kg
- Azúcar - 500 g
- Vodka - 700 ml
- Vainilla natural (opcional) - 1 vaina
Hacer licor de cereza sin hueso:
- Enjuague las cerezas con agua fría, deséchelas en un colador para verter el agua y séquelas.
- Colóquelo en una bandeja para hornear en una capa y seque en el horno durante 4 horas a una temperatura de 100-120 ° C. Esto es necesario para que el licor adquiera una mayor concentración, aroma, riqueza y no sea acuoso.
- Llenar un frasco limpio con cerezas secadas al sol, agregar azúcar, verter vodka y poner una vaina de vainilla, que le dará al licor una nota sutil agradable.
- Cierre el frasco con una tapa de nailon limpia, agite para mezclar las bayas con azúcar y alcohol, y retire el licor en un lugar oscuro.
- Incube a temperatura ambiente durante 60 días. En este caso, agite la jarra de licor cada 3-4 días.
- Luego cuele el licor de las cerezas, viértalo en recipientes limpios y guárdelo en un lugar fresco.
