Cocinar pan magro en casa: 5 recetas y videos de recetas. Pan blanco, centeno, sin levadura. Consejos y principios generales para hornear pan.
Pan magro en una olla de cocción lenta
El pan siempre se ha considerado un símbolo de riqueza y prosperidad. En Rusia, todas las familias lo horneaban y era el producto principal en la mesa. Ofrecemos revivir la tradición y hornear pan casero por su cuenta, especialmente porque al usar una multicocina, este proceso es mucho más fácil y rápido.
- Volumen del recipiente multicocina - 5 l
- Potencia del dispositivo: 900 W
Ingredientes:
- Harina de trigo - 500 g
- Agua potable - 250 ml
- Aceite de girasol - 1 cucharada
- Azúcar granulada - 2 cucharadas
- Levadura húmeda - 25 g
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar pan en una multicocina:
- Disuelva la levadura, la sal, el azúcar y la mantequilla en agua a 25-28 ° C. Mezclar todo bien y agregar la harina. Amasar una masa suave, no pegajosa y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
- A continuación, amase la masa, dándole forma de bola, y bájela en el recipiente multicocina, que está prerevestido con aceite.
- Deje la masa en una olla de cocción lenta durante 40 minutos para que vuelva a subir. Durante este tiempo, puede activar el modo "Calefacción" durante un par de minutos.
- Cuando la masa esté en el bol, active el modo "Hornear" y hornee el pan durante 40 minutos.
- Luego sácalo del bol, dale la vuelta y hornéalo por otros 10 minutos hasta que esté dorado.
- Retire el pan magro terminado de la multicocina, cúbralo con una toalla de algodón y déjelo enfriar por completo.
Pan magro sin levadura: alimentación saludable
El pan delicioso y saludable sin levadura en forma de tortas planas se prepara con la suficiente rapidez. La receta es muy simple, no requiere habilidades culinarias ni habilidades especiales. ¡Y el secreto más importante del pan delicioso es la buena harina y el buen humor!
Ingredientes para pan sin levadura:
- Harina de maíz - 2 cucharadas
- Harina de trigo - 1 cucharada.
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
- Leche de almendras - 2 cucharadas
- Jugo de limón - 2 cucharaditas
- Aceite vegetal - 1/3 cucharada.
- Sal - 1/2 cucharadita o al gusto
Hacer pan magro sin levadura:
- Revuelva todos los ingredientes secos: polvo de hornear, harina de maíz y trigo, azúcar y sal.
- También mezcle alimentos líquidos: jugo de limón. Aceite vegetal y leche de almendras.
- Combine los componentes secos y líquidos. La consistencia de la masa debe quedar ligeramente líquida.
- Engrase ligeramente el molde para pan con aceite (vegetal o de oliva) y vierta la masa.
- Calentar el horno a 180 ° C y hornear el pan durante 40 minutos.
- Retirar el producto terminado del molde y enfriar.
Pan de centeno magro en casa
La receta del pan de centeno en el horno es bastante sencilla. Resulta que se parece un poco a los pasteles sin levadura. Por lo tanto, se puede utilizar tanto con alimentos dulces como salados. Y para el sabor y aroma de los productos horneados, puede agregar comino o cilantro a la masa si lo desea.
Ingredientes:
- Levadura seca - 1 cucharada
- Azúcar granulada - 1, 5 cucharadas
- Agua potable - 1, 5 cucharadas.
- Harina de centeno - 1, 5 cucharadas.
- Harina de trigo - 1, 5 cucharadas.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - 1, 5 cucharadas
Cocción paso a paso:
- Combine la levadura seca con el azúcar en un bol. Vierta agua tibia, revuelva y deje durante 20-30 minutos en un lugar cálido para que la levadura comience a jugar.
- Mientras tanto, tamice las harinas de centeno y trigo. Agrega sal y revuelve.
- Cuando la levadura haga espuma, vierta el aceite y revuelva nuevamente.
- Combine la levadura con la harina y amase hasta obtener una masa homogénea. Darle forma de bola, colocar en un bol, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 2 horas para que se expanda bien.
- Pasado este tiempo, amasa bien la masa y ponla en un molde untado con aceite vegetal. En este momento, la masa debe pegarse a tus manos, no te alarmes, esto es normal.
- Cubra el futuro pan con una toalla y déjelo por otros 20 minutos.
- Calentar el horno a 200 ° C y hornear el pan durante 40 minutos. Luego apaga el fuego y deja el pan en el horno por otros 15 minutos.
¿Cómo hornear pan magro?
Puedes diversificar la dieta magra con un delicioso pan casero. Un panecillo recién hecho hecho con nuestras propias manos siempre es delicioso. Y si el pan magro parece insípido, se pueden poner en la masa hierbas frescas picadas, zanahorias o calabaza.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 1 kg
- Azúcar granulada - 1 cucharadita
- Levadura fresca (acción rápida) - 30 g (11 g)
- Aceite vegetal refinado - 1 cucharada.
- Sal - 2 cucharaditas o al gusto
- Agua potable tibia - 1/2 l
Preparación:
- Tamizar la harina por un colador.
- Caliente el agua un poco a temperatura ambiente.
- Vierta el azúcar en 1/4 del agua, ponga la levadura y disuelva completamente los ingredientes.
- A continuación, vierta 2-3 cucharadas en la masa líquida. harina y revuelva hasta que quede suave. Dejar reposar la masa durante media hora.
- A continuación, vierte el agua restante, agrega toda la harina, agrega mantequilla, sal y amasa una masa homogénea para que no se pegue a tus manos. Forme un bulto con la masa, colóquela sobre una tabla o bol y cúbrala con una servilleta. Déjelo reposar durante 1 hora más.
- Cubra una fuente para hornear con mantequilla y vierta la masa en ella. Deje reposar el molde durante 15 minutos para que la masa vuelva un poco.
- Calentar el horno a 220 ° C y hornear el pan durante 35–40 minutos.
- Cuando el pan se oscurezca y se eleve, retírelo del horno, déjelo enfriar un poco en la forma y luego retire con cuidado los productos horneados.
Recetas en video sobre cómo hacer pan magro en casa:
