Los champiñones horneados en brochetas son un sabroso aperitivo original que se puede servir con carne y verduras.
Contenido de la receta:
- Sobre el plato
- Selección de champiñones
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Sobre el plato - barbacoa de champiñón
Ofrezco una receta sencilla para hacer un kebab de champiñones en casa. Se prepara de forma elemental, pero resulta simplemente excelente y sabroso. El sabor de los champiñones al horno se complementa perfectamente con el jengibre y el pimentón. La mayonesa, en cambio, actúa como conductora del sabor de estos condimentos y aporta a las setas un apetitoso rubor. Marinar brochetas de champiñones, a diferencia de las brochetas de carne, puede ser muy corto. Solo 15 minutos serán suficientes y resultarán bastante tiernos. Tal aperitivo se adaptará a un vaso de cerveza, vino espumoso o una guarnición interesante. Pero también estos kebabs se pueden servir solos con algún tipo de salsa. Además, los champiñones horneados se pueden utilizar como ingrediente principal para preparar todo tipo de ensaladas, tanto de verduras como de carne. Tal aperitivo de hongos será un excelente regalo, tanto con la familia como en una gran compañía en la mesa festiva.
Vale la pena señalar que, de acuerdo con esta receta, puede cocinar brochetas de hongos al aire libre en la parrilla y usar no solo champiñones, sino también hongos ostra o hongos álamo temblón. Bueno, si comprende los regalos del bosque, puede recolectar de forma segura russula, boletus y rebozuelos.
Selección de champiñones
Elija solo champiñones frescos. Por supuesto, los hongos serán adecuados después de un par de días, pero el sabor y los beneficios se deterioran con el tiempo, especialmente si se almacenan incorrectamente.
Al comprar hongos, fíjese en su color. El sombrero debe ser blanco, mate o ligeramente marrón. Se pueden encontrar hongos muertos sobre la violación de la integridad de la película cerca de las juntas de la tapa y el tallo, o por las manchas oscuras ubicadas en las tapas. El olor a hongos es característico solo de los champiñones frescos.
Después de la compra, puede almacenarlos por solo 2 días, sin lavarlos y envolverlos en papel. Y deben lavarse y limpiarse inmediatamente antes de cocinar.
- Contenido calórico por 100 g - 157 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Champiñones - 1 kg
- Jengibre molido - 1/3 cucharadita
- Pimentón dulce molido - 1/2 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Mayonesa - 100 g
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar champiñones al horno en brochetas
1. Lave los champiñones frescos y séquelos con una toalla de papel. Colóquelos en un bol y agregue sal, pimentón molido, jengibre y mayonesa.
2. Mezclar bien, envolver con film transparente y dejar reposar durante 15-20 minutos.
3. Mientras tanto, prepare sus brochetas de madera. Remojarlos en agua durante 15 minutos. Esto es necesario para que no se quemen durante la cocción.
4. Luego ensarte los champiñones en las brochetas uno por uno. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear de un tamaño adecuado, es decir, los champiñones no deben tocar el fondo de la bandeja para hornear, para que puedan cocinarse uniformemente con aire caliente por todos lados.
Caliente el horno a 200 grados y envíe los champiñones a hornear durante 40 minutos, mientras los da vuelta periódicamente como un kebab de carne a la parrilla. Sirve los champiñones inmediatamente después de cocinarlos. Vea también la receta en video para cocinar champiñones en brochetas en el horno:
