Por supuesto, ninguna carne se puede comparar con el shashlik de carbón, pero si las condiciones climáticas no le permiten salir a la naturaleza, puede hornearla en el horno y organizar un picnic en el balcón. Comparto consejos y una receta sobre cómo hacer esto.
Contenido de la receta:
- Algunos consejos
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Dado que la barbacoa es un plato de temporada, que generalmente se prepara en las salidas de mayo a octubre, siempre se percibe como una comida festiva, asociada con la compañía afectuosa y la recreación al aire libre. Este plato especial siempre convierte los días de la semana en festivos y los llena de las emociones más positivas. Pero los amantes del kebab pueden disfrutar de este delicioso plato incluso fuera de temporada. Para hacer esto, debe tener un horno en casa, brochetas de madera y el deseo de realizar experimentos culinarios.
Al principio, tal hazaña culinaria puede terminar sin éxito y el resultado no traerá el aroma y el sabor deseados. Pero si perfeccionas la habilidad, entonces el kebab se puede llevar casi a la perfección y dominar por completo su ciencia de cocinar en el horno.
Algunos consejos para cocinar brochetas de cerdo en el horno
- Elija siempre carne con venas finas de grasa, por ejemplo, cuello de cerdo. Luego se derretirá la grasa, de la cual conservará la ternura y jugosidad de los trozos de carne.
- El shish kebab se hornea solo a buen calor, a 250 ° C y siempre en un horno precalentado. Debido a la alta temperatura, se forma una costra que mantendrá el jugo dentro.
- Cada 5-10 minutos simule el proceso de freír en carbón vegetal: gire la brocheta, asegúrese de que la comida no se queme y vierta la marinada sobre ella.
- El tiempo total de cocción es de 20 a 25 minutos. A continuación, se secará la carne.
- Use brochetas de hierro real siempre que sea posible, siempre que se ajusten al tamaño del horno. Porque los palos de madera se queman un poco.
- Si aún usa brochetas de madera, déjelas en remojo durante media hora en agua, esto evitará un poco que se quemen.
Observando todas estas sutilezas, obtendrás un kebab casero cocido que es jugoso, suave y con una maravillosa corteza dorada. ¡Mejorará el estado de ánimo tanto del cocinero como de los invitados!
- Contenido calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 20 minutos: preparación de alimentos, 3-12 horas de marinado, 30 minutos: horneado
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 1 kg
- Manteca de cerdo - 200 g
- Cebollas - 2 piezas
- Vinagre de mesa - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hojas de laurel - 4-5 piezas
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar kebab de cerdo en el horno
1. Lave la carne, séquela bien y límpiela de películas, venas, tendones. Luego córtelo en porciones, de unos 4-5 cm de tamaño, de modo que las piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño. No las pique muy gruesas, de lo contrario, la carne puede permanecer cruda por dentro y los trozos más pequeños se quemarán rápidamente.
2. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en aros de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. En un tazón, combine la carne picada y la cebolla.
4. Rompa la hoja de laurel en trozos y agréguela a la comida. Sazone con pimienta negra molida y vinagre.
5. Revuelva bien los ingredientes para distribuir todas las especias de manera uniforme.
6. Envuelva la carne con film transparente y déjela marinar a temperatura ambiente hasta por 3 horas, en el refrigerador por hasta 12.
7. Pasado este tiempo, corta la panceta en rodajas de 8 mm. También remoje las brochetas en agua fría.
8. De manera alternativa, ensarte los alimentos con fuerza en las brochetas: carne, tocino, cebollas, etc.
9. Coloque el shish kebab sobre una rejilla de alambre o una bandeja para hornear con lados altos para que el calor caliente se derrame uniformemente sobre la carne. Condimente con sal.
diez. Coloque el kebab en un horno calentado a 250 ° C y hornee el kebab durante no más de media hora. Gírelo periódicamente en diferentes direcciones para que se hornee uniformemente en todas partes.
11. Sirva el shish kebab preparado inmediatamente después de cocinarlo caliente con cualquier salsa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar barbacoa en el horno.
