Brocheta de pollo en el horno: de alguna manera suena fuera de la caja. Sin embargo, aquí no hay nada inusual. El shish kebab resulta no ser peor que en la estufa.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Seguramente muchos de los que leyeron el nombre de la receta inmediatamente tuvieron dudas. Por ejemplo, ¿cómo cocinarlo? ¿Cómo hornear? ¿Usar un adobo o no? ¿Si es así, Cuál? ¿Y cuánto tiempo marinar? Todos estos problemas son especialmente atormentados por las amas de casa novatos. ¡Te diré enseguida que el plato merece la pena! Resulta que es fragante y tierno. Lo principal es conocer algunos secretos de la cocina. Pero con ellos compartiré contigo.
Entonces, ¿cómo se hace el kebab de pollo perfecto, e incluso en el horno?
- Para hacer que el kebab sea graso, los filetes de muslo son adecuados. Gracias a ellos, el plato resultará especialmente tierno.
- El kebab dietético solo será del pecho. Pero primero hay que marinarlo y es recomendable batir un poco con un martillo para que las especias y el adobo penetren más profundamente en las fibras.
- La carne no se pica muy finamente. De lo contrario, se secará cuando se hornee. Las piezas más ideales son el tamaño medio de al menos 1,5 cm.
- La carne se ensarta solo contra las fibras. Esto mantendrá el jugo.
- Utilice brochetas de madera como brochetas. los ordinarios no caben en el horno. Los pinchos grandes hechos de tallos de bambú o abedul son ideales.
- Incluya ingredientes ácidos en la marinada. El ácido descompone las fibras y esto permite que se ablanden. Para este propósito, son adecuados el kéfir, el vinagre balsámico, las naranjas o el kiwi.
- Contenido calórico por 100 g - 104 kcal.
- Porciones - 7-8 brochetas
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 2 piezas (si quieres un kebab graso, usa tus muslos)
- Kéfir - 250 ml
- Azafrán - 0.5 cucharaditas
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar brochetas de pollo en el horno
1. Enjuague los filetes con agua corriente y séquelos con una toalla. Use un martillo de cocina para golpearlo un poco, pero no exagere, de lo contrario la carne estará demasiado delgada y simplemente se quemará. Luego córtelo en trozos de unos 3 cm.
2. Ponga la carne en un recipiente hondo y cúbrala con kéfir. Déjelo ahí durante unos 40 minutos. Durante este tiempo, el kéfir penetrará en las fibras y las ablandará, lo que hará que el kebab sea más suave y tierno.
3. Luego transfiera la carne a otro recipiente, sazone con azafrán y pimienta.
4. Revuelva bien la comida. Gracias al azafrán, la carne adquiere inmediatamente un color amarillo dorado. No le da un sabor especial, por lo que no puedes ponerlo en nada más. Otras especias también serán apropiadas aquí. Por ejemplo, la nuez moscada, el jengibre, el lúpulo suneli, etc.
5. Mientras se marina la carne, remoje las brochetas de madera en agua fría. Esto es necesario para que no se quemen durante la cocción. Para remojar les bastará, solo 30 minutos.
Luego, alternativamente ensarte la carne en las brochetas.
6. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear de lados altos para que la carne no toque el fondo. Si este no es el caso, hornee el plato en la rejilla, debajo de la cual coloca la bandeja para hornear. Luego, la carne se fríe uniformemente.
7. Calentar el horno a 200 grados y meter la brocheta en el horno. Antes de colocar el kebab en el brasero, condimente con sal. Después de 10 minutos de horneado, reduzca la temperatura a 180 grados y mantenga la carne durante otros 5-7 minutos.
8. El shish kebab listo debe servirse inmediatamente. Porque cuando se enfríe, se volverá duro y duro. Aunque si esto sucede, entonces la carne se puede desechar para hacer paté, ensalada o sopa hirviendo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar brochetas de pollo en el horno.
