¿Cómo hacer un pastel de calabacín? TOP 6 recetas de pastel de calabaza con tomates, ajo, queso, champiñones, requesón y otros rellenos. Sutilezas y secretos de la cocina. Recetas en video.
La temporada de verano es abundante en verduras frescas. Esta es la época del año, solo para experimentos culinarios en la cocción de verduras. Si quieres sorprender a tus invitados y complacer a tu familia con un fabuloso almuerzo y cena, haz una tarta de calabacín. Este es un gran aperitivo frío que es muy fácil de preparar. El relleno del producto puede ser cualquiera, no solo salado, sino también dulce. Dependiendo del relleno elegido, un pastel de calabacín puede ser una decoración tanto para una cena familiar como para una fiesta festiva.
Pastel de calabacín: sutilezas y secretos de la cocina
- Tome calabacines tiernos con piel fina y semillas pequeñas. Son los más delicados y deliciosos. Si las frutas están maduras y son grandes, pele previamente la piel áspera y limpie las semillas grandes.
- El calabacín es un vegetal acuoso, por lo que es mejor rallarlo en un rallador mediano a grueso.
- Por la misma razón, no salar la masa de calabacín rallado, porque la sal promueve la liberación de líquidos.
- Asegúrese de exprimir la masa de calabaza con las manos para eliminar el exceso de jugo. Entonces los pasteles no se difuminarán durante la fritura.
- Mientras se hornean los pasteles, la masa se adelgazará gradualmente, así que agregue harina y revuelva.
- Parte de la harina se puede reemplazar con sémola o avena molida. Estos productos absorben bien la humedad.
- Las tortillas se mantendrán mejor si agregas un poco de queso duro a la masa.
- Si no puede quitar o voltear el panqueque de calabaza, agregue otro huevo y un poco de harina a la masa, entonces los pasteles se volverán más fuertes.
- Si usa mayonesa para el relleno, llévela no de una tienda, sino de su propia preparación. Entonces el pastel de calabacín se volverá mucho más saludable.
- Si no tiene la intención de poner ajo en el relleno o no planea saturar el producto con salsa de ajo, agregue unos dientes a la masa. Después de hornear, el sabor de los pasteles se suavizará y adquirirá un aroma apetitoso.
- En lugar de mayonesa, crema agria o yogur natural, el queso cremoso o procesado es adecuado para el relleno; esto no empeorará el sabor del bocadillo.
- La parte superior del pastel de calabaza se puede decorar bellamente con yema hervida rallada, palitos de cangrejo picados, hierbas picadas, etc.
Vea también cómo hacer chips de calabacín.
Pastel de calabacín con requesón
Un hermoso aperitivo abundante y un postre delicado inusual: pastel de calabacín con requesón. Este plato de verduras será apreciado tanto por niños como por adultos. Para la receta, use requesón no aguado. Si hay exceso de suero, quítelo primero. Cuelgue el producto en una gasa o colóquelo en un colador y déjelo por una hora.
- Contenido calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porciones: un pastel con un peso total de aproximadamente 1 kg
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Ajo - 1 diente
- Harina - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
- Huevos - 5 uds. (4 piezas por masa, 1 pieza por relleno)
- Verdes (cualquiera) - manojo
- Sal - una pizca
- Requesón - 500 g
Cocinar pastel de calabacín con requesón:
- Rallar el calabacín en un rallador grueso y exprimirlo ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
- Agrega los huevos, la harina tamizada por un colador fino, la pimienta negra molida a las virutas de calabacín y mezcla todo bien. Debería obtener una masa como un panqueque.
- Engrase una sartén con aceite vegetal y hornee 5 piezas. panqueques de calabaza con un grosor de unos 5-7 mm. Para ello, coloca la masa en el fondo de la sartén y unta con una cuchara para hacer un panqueque no demasiado espeso.
- Enfríe los panqueques terminados.
- Para el relleno, combine el requesón, una pizca de sal, los huevos y bata todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea suave sin granos ni grumos.
- Pelar los ajos y pasar por una prensa, lavar las hierbas y picar finamente.
- Combine la masa de cuajada con ajo y hierbas y mezcle bien.
- Recoge el pastel. Coloque el panqueque de calabacín en un plato y engrase cada capa con relleno de cuajada.
- Decore la capa superior con hierbas finamente picadas o rodajas de tomate.
- Coloque el pastel de calabacín terminado con requesón en el refrigerador durante media hora.
Pastel de calabacín con tomates
Es fácil hacer un delicioso pastel de tomate y calabacín que será un misterio para todos los comensales. Su sabor picante se realza con la acidez de los tomates, que da muchas sensaciones agradables.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Huevos - 5 uds.
- Harina - 1 cucharada.
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Crema agria - 350 g
- Ajo - 2 gajos
- Tomates - 300 g
- Queso - 250 g
- Cebollas verdes - 0.5 manojo
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar pastel de calabacín con tomates:
- Rallar el calabacín en un rallador grueso y exprimir el exceso de jugo.
- Agregue los huevos al calabacín, sal y pimienta y mezcle bien.
- A continuación, agregue la harina y mezcle bien todos los ingredientes nuevamente para que la masa quede espesa, como para hacer panqueques.
- Precaliente la sartén, unte con aceite vegetal y extienda la masa, aplanándola sobre el fondo de la sartén, formando un panqueque.
- Freír los bizcochos durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Para el relleno, mezcle la crema agria con los dientes de ajo picados. Condimentar con sal y pimienta. Cortar los tomates en aros, picar finamente la cebolla verde y rallar el queso en un rallador grueso.
- Enfriar los pasteles terminados y recoger el pastel.
- Engrase cada pastel de calabacín con crema agria, ponga los aros de tomate encima, espolvoree con hierbas y queso.
- Repite las capas con todos los productos y decora el bizcocho de tomate y calabacín terminado como desees. Déjalo en remojo en el frigorífico un par de horas.
Pastel de calabacín con ajo
Delicioso e inusual bizcocho elaborado con tortitas de calabaza con ajo. Es perfecto para unas vacaciones y será una alternativa interesante al pastel de hígado y los platos de carne pesada.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Huevos - 3 piezas
- Harina - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Eneldo y perejil - manojo pequeño
- Queso cuajado - 300 g
- Ajo - 2 gajos
- Aceite vegetal - para freír
Hacer un pastel de calabacín con ajo:
- Rallar el calabacín lavado en un rallador grueso, sal, dejar actuar durante 15 minutos y exprimir el exceso de líquido.
- Combine el calabacín con los huevos, la harina, la sal, la pimienta molida, las hierbas y un diente de ajo picado. Mezclar todo bien.
- Calentar la sartén para panqueques con aceite vegetal y aplicar la masa en una capa fina, nivelando en una capa uniforme.
- Fríe el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado y repite con el resto de la masa.
- Para el relleno, mezcle el requesón con las hierbas finamente picadas y el ajo picado.
- Recoger el bizcocho, untando los bizcochos de calabacín con crema de requesón, y antes de servir, envíelo a enfriar en el frigorífico durante 1-2 horas.
Tarta de calabacín con queso y crema agria
La tarta de calabacín con relleno de queso es una gran opción de plato para quienes siguen su figura. En la receta, la mayonesa se reemplaza completamente por crema agria con un bajo porcentaje de grasa.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Cebollas - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Harina - 5 cucharadas
- Huevos - 1 ud. en masa, 3 uds. en el relleno
- Leche - 100 ml
- Queso duro - 100 g
- Queso feta - 100 g
- Crema agria 15% grasa - 150 g
- Eneldo - manojo
Hacer un pastel de calabacín con queso y crema agria:
- Pelar las cebollas, lavar, cortar en mitades y freír en una sartén en aceite hasta que estén doradas.
- Pelar el calabacín, cortar en cubos y enviar a la sartén con la cebolla. Cocine las verduras, tapadas, hasta que estén tiernas.
- Muele el calabacín terminado con cebolla con una licuadora hasta que esté suave y se enfríe un poco.
- Agregue azúcar, sal, huevos al puré de verduras y mezcle bien. Vierta la leche, agregue la harina y amase hasta obtener una masa espesa.
- Caliente el aceite en una sartén y agregue un poco de masa. Extiéndalo sobre el fondo de la sartén y hornee el panqueque durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
- Para el relleno, hervir los huevos duros, pelarlos y rallarlos con queso duro en un rallador fino.
- Libere el queso feta con crema agria hasta que esté cremoso.
- Coloque el panqueque de calabaza en un plato para servir, unte con crema agria y queso.
- Cubrir con una segunda costra, esparcir la nata y añadir un poco de los huevos rallados.
- Cubre el relleno con el siguiente bizcocho y repite las capas en el mismo orden.
- Engrasar el último bizcocho con crema, espolvorear con huevos rallados y decorar el bizcocho de calabacín con queso y crema agria con una ramita fresca de eneldo.
Tarta de calabacín con champiñones y queso
Para el pastel de calabacín, los champiñones fritos son perfectos como relleno, y los tomates y el queso le darán un sabor más brillante al producto. Este apetitoso plato es un ejemplo de cómo decorar y diversificar el menú del día a día de forma original con un conjunto de productos estándar.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Champiñones - 400 g
- Sal al gusto
- Cebollas - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Ajo - 3 dientes
- Huevos - 2 piezas
- Avena fina - 5 cucharadas
- Crema agria 15% grasa - 250 g
- Eneldo - manojo
- Queso duro - 200 g
- Tomates - 3 piezas
Hacer un bizcocho de calabaza con champiñones y queso:
- Rallar el calabacín y las zanahorias peladas en un rallador grueso, sal, mezclar y poner en un colador durante 15-20 minutos para escurrir el exceso de líquido.
- Luego exprime con cuidado los calabacines y las zanahorias con las manos para eliminar el exceso de líquido.
- Agregue huevos, agregue avena y mezcle bien.
- En una sartén precalentada con mantequilla, fríe los panqueques durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Para el relleno, pelar las cebollas, lavar, picar en cuartos finos y freír hasta que estén doradas en una sartén con mantequilla.
- Agregue los champiñones cortados en trozos pequeños a la cebolla y cocine durante 10 minutos para que toda la humedad de los champiñones se haya evaporado por completo.
- Agrega el ajo picado a la sartén, revuelve y fríe por 1 minuto más.
- Agregue crema agria, hierbas picadas, queso rallado a los champiñones y mezcle bien.
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
- Coloque la primera corteza en un plato, extienda el relleno de champiñones y extienda los tomates.
- Recoge un pastel de calabacín de champiñones y queso y decora con virutas de queso y hojas verdes.
Pastel de chocolate con calabacín
Se puede hacer un dulce pastel de cumpleaños con calabaza normal. Imagine un producto así en una forma completamente nueva, muy atractiva y apetitosa para una mesa festiva. Todos los invitados quedarán maravillados con su talento culinario.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Leche - 250 ml para pasteles, 120 g para crema
- Huevos - 3 piezas
- Harina - 200 g
- Cacao - 180 g para pasteles, 120 g para crema
- Mantequilla: 170 g para pasteles, 230 g para crema
- Requesón - 100 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Refresco - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Vanillin - una pizca
- Canela molida - una pizca
- Azúcar en polvo - 370 g
- Café instantáneo - 2 cucharadas
Cocinar pastel de chocolate de calabacín:
- Combine la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y bata con una batidora hasta que esté cremosa.
- Agrega la vainilla y los huevos y vuelve a batir.
- En un recipiente aparte, combine los ingredientes secos: harina, cacao, bicarbonato de sodio, sal, levadura en polvo y canela.
- Combine la mezcla de mantequilla y harina y vierta la leche. Mezclar todo bien.
- Rallar el calabacín en un rallador grueso y agregar a la masa.
- Engrasar dos moldes para hornear de 22 cm y repartir la masa uniformemente.
- Hornea las tartas a 180 ° C durante 30 minutos.
- Para la crema, combine todos los ingredientes (requesón, leche, cacao, mantequilla blanda, vainillina, canela molida, azúcar en polvo y café instantáneo) y batir con una batidora hasta que quede suave.
- Coloque la corteza enfriada en un plato para servir y unte con crema.
- Cubra con un segundo pan plano y empape la parte superior y los lados del pastel con la crema restante.
- Envíe el pastel de calabacín de chocolate al refrigerador para que se remoje durante la noche.
