Un regalo para una mesa festiva y cotidiana: rollos de calabacín. TOP 4 recetas paso a paso con fotos. Varios rellenos para rollos. Consejos útiles. Receta en video.
El calabacín es una verdura deliciosa y saludable. Pero cuando madura una cosecha generosa, surge la pregunta de cómo gastarlos y cómo diversificar el menú de la casa. Un excelente aperitivo en la temporada, que hará las delicias de todos los invitados: deliciosos rollos de calabacín con diferentes rellenos. Las recetas diversifican los menús diarios y festivos. Los platos son muy sencillos de preparar, no requieren mucha mano de obra y mucho tiempo. Además, los rollos de calabacín se preparan en una variedad de opciones. ¡Por lo tanto, puede servir una comida nueva e inusual en la mesa!
Cómo preparar calabacín para rollos
1. El calabacín se corta a lo largo en láminas delgadas para que se puedan enrollar fácilmente. Si el calabacín se corta en tiras más gruesas, es posible que se despliegue cuando se enrolle. En este caso, habrá que arreglarlo con un palillo. El tratamiento térmico de las rodajas de calabacín puede ser cualquiera:
- Se fríen en una sartén en aceite para que el plato sea más satisfactorio y nutritivo. Se pueden cocinar solos, empanizados en harina o rebozados de huevo. El relleno se distribuye uniformemente en las "lenguas" preparadas del calabacín y se envuelve en un rollo. Si lo desea, asegúrelo con una brocheta.
- Los trozos de calabacín se hornean en el horno o en la parrilla sin aceite, para que el aperitivo sea bajo en calorías y saludable. Como en el caso anterior, el relleno se aplica al calabacín y se enrolla.
- Se rellenan con relleno rodajas de calabacín crudo en rodajas muy finas (2-3 mm). Enrollar, poner en un molde y hornear en el horno bajo una costra de queso o salsa. Además, los panecillos se pueden cocinar en el microondas durante 3-5 minutos debajo de la tapa, en una olla de cocción lenta en el modo "guisado" u "horneado" durante 15 minutos, también debajo de la tapa.
2. El calabacín se pica en un rallador o con un procesador de alimentos. Las virutas de verduras se mezclan con otros productos.
- Para rebozar panqueques, agregue harina, huevos, leche y fría el panqueque en una sartén. El panqueque terminado se engrasa con relleno y se enrolla en un rollo.
- Para hornear en el horno, se agregan huevos, sémola, chips de queso a la masa. La masa se extiende en una capa sobre una bandeja para hornear y se hornea. El pastel horneado terminado se engrasa con relleno, se enrolla en un rollo y se corta en porciones.
3. Las lenguas de calabacín fritas no se hacen con la capa exterior, sino con la interior. Se coloca sobre trozos de pan de pita, masa, carne picada, filete batido …, se enrolla y se cuece al horno.
Rollos de calabacín - consejos útiles
- Compra calabacines de tamaño mediano, de 15 a 20 cm de largo, con una piel fina para no tener que preprocesarlos.
- De los calabacines tiernos, corte el tallo de un lado y la punta del otro.
- Si la fruta está madura, quítele la piel y raspe las semillas internas. Tal calabacín para rollos no es adecuado para guisar.
- Los calabacines después del tratamiento térmico pierden su elasticidad y pueden romperse fácilmente. Por lo tanto, debe trabajar con cuidado con la pulpa.
- Los panecillos permanecerán frescos cuando se guarden en el refrigerador durante 2 días.
Ideas de relleno para rollos de calabacín
Cualquier relleno se puede envolver en platos preparados: vegetales, carne, champiñones, requesón. La elección solo puede estar limitada por el gusto. Aquí puedes fantasear sin cesar y cambiar de producto. A continuación se muestran ejemplos de opciones para empastes clásicos:
- Queso con huevos duros, hierbas y ajo.
- Champiñones fritos con cebolla.
- Filete de pollo al horno con requesón.
- Filete de pollo cocido con huevo cocido y mayonesa.
- Carne hervida con tomate y albahaca.
- Queso fundido con nueces fritas.
Rollitos de calabacín con zanahorias y queso
Deliciosos, brillantes y tiernos rollos de calabacín con zanahorias y queso. Es el snack perfecto para sustituir los pequeños bocadillos y canapés.
Vea también cómo cocinar chuletas de calabacín en pan rallado en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 25 rollos
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Zanahorias - 2 piezas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Queso duro - 150 g
- Aceite vegetal - para freír
- Crema agria - 2 cucharadas
- Verdes - algunas ramitas
Cocinar rollos de calabacín con zanahorias y queso:
- Picar finamente la calabaza y sofreír por ambos lados en un poco de aceite vegetal, sazonar con sal.
- Rallar las zanahorias en un rallador mediano y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Ralla el queso en un rallador mediano.
- Pica finamente las verduras.
- Pasar el ajo por una prensa.
- Coloque el queso, las zanahorias, las hierbas y el ajo en un tazón.
- Salar el relleno, agregar la crema agria y mezclar.
- Pon 2 cucharaditas en rodajas de calabacín. coberturas y enrollarlas.
Rollitos de calabacín con palitos de cangrejo y requesón
Los rollos de calabacín con palitos de cangrejo y requesón son un bocadillo simple y rápido de preparar. En combinación con palitos de cangrejo, los rollos de calabacín resultan saludables y armoniosos.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 piezas
- Palitos de cangrejo - 100 g
- Queso cuajado - 300 ml
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Hierbas frescas (eneldo, perejil, albahaca) - algunas ramitas
- Ajo - 2 dientes
Hacer rollos de calabacín con palitos de cangrejo y requesón:
- Cortar el calabacín lavado a lo largo en rodajas de 4-5 mm de grosor.
- Colóquelos en una capa sobre una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 20 minutos. Dale la vuelta a las rodajas una vez mientras cocinas.
- Para el relleno, suavizar el queso crema, sazonar con sal, agregar el ajo pasado por una prensa, las hierbas frescas finamente picadas y los palitos de cangrejo picados.
- Coloque la mezcla de relleno sobre los calabacines enfriados y gírelos en rollos.
Rollo de calabacín con queso y champiñones
Preparar un rollo de calabacín es simple, resulta delicioso, se ve hermoso, los productos necesarios son presupuestarios. El plato se sirve como guarnición o como aperitivo.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 100 g
- Harina - 1 cucharada.
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Champiñones - 400 g
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Crema 25% grasa - 100 ml
- Queso duro - 100 g
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar rollo de calabacín con queso y champiñones:
- Ralla el calabacín en un rallador grueso.
- Agregue huevos, crema agria, harina, sal, pimienta y bicarbonato de sodio a la calabaza. Mezclar todo bien.
- Vierta la masa de calabacín en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y extienda uniformemente para crear una corteza uniforme.
- Envíe la bandeja para hornear a un horno precalentado a 180 ° C y hornee el pastel durante 30-40 minutos.
- Enfríe un poco la corteza terminada, cubra la bandeja para hornear con una tabla de cortar de madera y dé la vuelta a la estructura para que la corteza quede sobre la tabla.
- Retire el papel pergamino de la corteza y transfiéralo.
- Enrolle el bizcocho en un rollo y déjelo enfriar completamente enrollado.
- Para el relleno, picar finamente la cebolla y el ajo.
- Lavar los champiñones y cortarlos en cubos medianos.
- Saltee las cebollas en aceite vegetal caliente a fuego moderado hasta que se vuelvan suaves y transparentes.
- Luego agregue el ajo con los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Vierta la crema, sazone con sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Retire la sartén del fuego y enfríe el relleno.
- Desenvuelva la corteza de calabacín enfriada y extienda el relleno de champiñones de manera uniforme.
- Espolvoree con queso rallado encima y enrolle suavemente el rollo de calabaza sin papel.
- Envíe el rollo de calabacín con queso y champiñones al refrigerador durante varias horas para congelar el relleno. Corta el rollo enfriado en aros.
Rollitos de calabacín al horno con carne
La tarea principal de esta receta es hacer que las rodajas de calabacín sean de plástico para que se puedan enrollar crudas. Entonces el plato resultará muy sabroso.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 piezas
- Carne picada - 300 g
- Queso - 100 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Verdes (eneldo fresco, perejil, cebollas verdes) - al gusto
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Tomates en su propio jugo - 300 ml
- Caldo de pollo - 1 cucharada
- Almidón - 2 cucharaditas
- Ajo - 2 dientes
Cocinar rollos de calabacín al horno con carne en el horno:
- Cortar el calabacín en rodajas de 2-3 mm de grosor.
- Pase la carne por una picadora de carne con una rejilla grande o córtela en cubos pequeños.
- Salpimentar la carne picada, agregar las hierbas finamente picadas y el queso rallado.
- Coloque el relleno de carne en un borde de la rodaja de calabacín y enrolle en rollos.
- Coloque los panecillos bien juntos en una fuente para hornear.
- Para la salsa, en una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo finamente picado.
- Vierta la pasta de tomate en su propio jugo en la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Luego vierta el caldo de pollo, sazone con sal y pimienta y agregue las hierbas picadas.
- Disuelva el almidón en 1 cucharada. agua fría y vierta en salsa de tomate.
- Mezclar todo bien y verter la salsa sobre los rollitos de calabacín.
- Espolvoree con queso rallado encima, si lo desea.
- Cubra el formulario con papel de aluminio y envíelo a un horno calentado a 190 ° C durante 40 minutos.
Recetas en video:
Rollitos de calabacín con queso y ajo
Rollitos de calabacín
Rollitos de calabacín con tomate y queso
