TOP-4 recetas con fotos de hacer sopa frita en casa. Consejos y secretos de los cocineros. Recetas en video.
La sopa frita es un primer plato clásico con una sola diferencia. Antes de cocinar, los productos se fríen previamente en una sartén o en una cacerola. Luego se les agregan especias, hierbas, pasta de tomate y otros ingredientes. Todo esto se llena con agua, cuya cantidad depende del grosor deseado del primer curso. Como resultado de tanta magia e imaginación culinaria, se obtiene una deliciosa sopa frita, cuyo sabor será apreciado incluso por el gourmet más refinado. Sin embargo, incluso un plato tan simple tiene sus propios secretos básicos de cocina, sobre los que puede leer en este artículo.
Los secretos de los chefs
- Al igual que para preparar un primer plato normal, el caldo es importante para la sopa frita. Porque ningún ingrediente salvará la sopa si se cocina en un caldo fallado. La elección correcta de la carne es la mitad del éxito del caldo. Magra de cerdo, ternera, ternera, despojos de pollo, pescado y champiñones son muy adecuados para el primer plato.
- También es importante que tanto la carne sabrosa como el caldo sabroso salgan al mismo tiempo; es necesario freír la carne a fuego alto para que se cubra con una costra que retenga todo el jugo en ella. Y debe verter la carne frita para la sopa con agua fría, no hirviendo, luego el caldo será rico y satisfactorio.
- No permita que la temperatura sea alta cuando cocine sopa. Después de que el caldo haya hervido, baje el fuego y continúe cocinando la sopa lentamente. Entonces no habrá agua turbia y las verduras no se desbordarán.
- Para asegurarse de que todos los ingredientes estén fritos y hervidos, sin hervir, es necesario seguir el orden en que se colocan los productos, porque todos los componentes están listos en diferentes momentos. Las legumbres (guisantes y frijoles) se cocinan durante más tiempo (aproximadamente una hora). Se necesitan unos 20 minutos para cocinar arroz, encurtidos, nabos, col blanca. 10-12 minutos son suficientes para papas en rodajas, fideos, zanahorias, brócoli, coliflor, pimientos, cebollas. Los tomates y la acedera se cocinarán en 5 minutos.
- Cada sopa debe ser salada en diferentes etapas de cocción. Sopa de pescado salado al principio, sopa de carne al final y sopa de champiñones y verduras cuando los ingredientes estén blandos. Si la sopa está salada, coloque una bolsa de arroz o papas crudas en una cacerola. La comida se cocinará un poco y absorberá el exceso de sal.
Sopa Frita Vegetariana
Interesante y deliciosa sopa frita para vegetarianos. Las zanahorias y las cebollas, gracias a la fritura en aceite, desprenden aromas, de los cuales la sopa adquiere un olor asombroso. Y las patatas fritas obtienen un sabor especial. El aderezo de crema agria con harina complementará perfectamente la comida, a partir de la cual la sopa se vuelve rica y espesa.
- Contenido calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Crema agria - 5 cucharadas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Agua - 2,5 l
- Aceite de girasol - 50 ml
- Ajo - 1 diente
- Pimienta negra molida - una pizca
- Zanahorias - 1 ud.
- Harina de trigo - 4 cucharadas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Sal - 1 cucharada
Cocinar sopa frita vegetariana:
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas y doradas. Luego transfiéralo a una olla con agua hirviendo.
- Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso y sofreír en aceite de girasol hasta que estén doradas en la misma sartén donde se frieron las patatas. Luego agréguelo a la sopa hirviendo.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos y freír en aceite vegetal hasta que quede transparente después de las zanahorias. Agréguelo a la sopa hirviendo.
- En una sartén seca, freír la harina hasta que esté ligeramente cremosa, revolviendo ocasionalmente, y refrigerar. Agregue crema agria, vierta 100 ml de agua y muela todo hasta obtener una masa homogénea. Envíe el aderezo de harina y crema agria a la sopa.
- Agrega la hoja de laurel, pasa por una prensa de ajo a la sartén y deja hervir durante 5 minutos.
- Cuando sirva sopa frita vegetariana, espolvoree con hierbas y pimienta negra recién molida.
Sopa de tomate frito
La sopa de tomate tiene muchas opciones de cocción, sabores y se combina con muchos ingredientes. A pesar de que la variante propuesta del plato es sopa frita, es muy ligera y nutritiva al mismo tiempo. El almuerzo resultará fragante y rico, y la sopa en sí se verá hermosa en un plato.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Tomates - 2 piezas
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Ajo - 1 diente
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
Cocinar sopa frita de tomate:
- Pelar las papas, cortarlas en trozos medianos, freír en aceite vegetal hasta que aparezca una costra en la parte superior y transferir a una olla. Vierta agua, hierva y cocine durante 7-10 minutos.
- Pelar las zanahorias y las cebollas. Ralle las zanahorias en un rallador grueso y pique las cebollas en aros delgados. Envíe las verduras a una sartén y saltee en aceite hasta que estén doradas. Transfiera la comida a una olla de papas.
- Pelar los pimientos morrones de la caja de semillas, quitar el tallo, cortar en tiras y freír en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Corte los tomates en rodajas, envíelos a la sartén con pimienta y cocine a fuego lento hasta que estén suaves y jugosos. Agrega el ajo con la pasta de tomate pasado por una prensa a las verduras y revuelve hasta que quede suave. Envíe el aderezo a la olla de verduras.
- Sazone la sopa de tomate frito con sal y pimienta, ponga la hoja de laurel con pimienta de Jamaica y continúe cocinando durante 5-7 minutos hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Sopa de carne frita con arroz
La sopa de carne frita con arroz se puede cocinar en un caldero al aire libre o en una cacerola al fuego. Tiene un sabor interesante, un delicioso aroma rico y un color brillante. Si lo desea, el arroz se puede reemplazar con pasta o cualquier otro cereal.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 1 kg
- Patatas - 4 piezas
- Arroz - 50 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal - 4 cucharaditas
- Pimiento rojo picante - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 3 piezas
Cocinar sopa de carne frita con arroz:
- Lavar las costillas de cerdo, cortarlas en huesos y enviarlas al caldero con aceite vegetal. Fríelos a fuego alto durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
- Cortar las patatas peladas en trozos y enviarlas a freír con la carne.
- Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y añadirlas a la carne y las patatas.
- Agregue el arroz lavado de inmediato y revuelva todo. Continúe friendo los alimentos durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
- Vierta agua en el caldero, hierva, sal y pimienta. Hervir la sopa 15 minutos después de hervir a fuego lento, tapado. Sazone con sal y pimienta 5 minutos antes de cocinar y agregue la hoja de laurel.
Sopa frita campesina con mijo
Una opción de ganar-ganar para una sopa rápida simple de productos prácticos, simples y asequibles disponibles en el refrigerador. La comida resulta abundante y rica. Puedes cocinarlo en agua, caldo de carne o de verduras. Pero la forma más sabrosa y fácil de cocinarlo es el caldo de pollo.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 150 g
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Crema agria - 2 cucharadas
- Mijo - 30 g
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Verdes - un montón
- Diente de ajo
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar sopa de mijo frito campesino:
- En una sartén, calienta el aceite vegetal y fríe el filete de pollo, cortado en cubos grandes hasta que estén dorados y dorados. Simultáneamente con el pollo, sofreír los ajos pelados, cortados en rodajas finas. Transfiera la comida a la olla de cocción.
- Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas, lavar, cortar en rodajas gruesas y enviarlas todas juntas a freír en una sartén. Agregue aceite vegetal si es necesario.
- Envíe verduras a la sartén y agregue inmediatamente el mijo lavado. Llenar todo con agua, sal, pimienta y cocinar después de hervir durante 15 minutos.
- Sazone la sopa de mijo frito campesino con crema agria, ponga la hoja de laurel y, después de 5 minutos, las hojas verdes finamente picadas.
