Composición y contenido calórico, propiedades útiles de un aderezo picante, quién no debe usarlo. Características de cocinar aceite de ajo, recetas.
El aceite de ajo es un aderezo picante que es cualquier aceite vegetal con ajo. La mayoría de las veces, se utiliza aceite de girasol o de oliva como base, pero aquí no existen requisitos estrictos. El componente principal del producto es el ajo, y el tipo de aceite que lo acompañará ya es de importancia secundaria, aunque tiene un impacto significativo en el sabor y las propiedades útiles. A menudo, se toman varias especias como ingredientes adicionales. El producto es universal en la cocina: se agrega a sopas, platos calientes principales, ensaladas: verduras, carnes y pescados. El aderezo da un sabor original a las recetas conocidas y ayuda a hacerlas más saludables.
Composición y contenido calórico del aceite de ajo
En la foto, aceite de ajo.
El contenido calórico del aceite de ajo es de unas 900 kcal por 100 g
La mayor parte de la composición del aderezo son grasas, hay 99 g de ellas por 100 g de producto. Por este motivo, por muy útil que sea, se debe utilizar en la dieta con precaución, definiendo claramente la dosis, especialmente si tiene sobrepeso.
La composición del aceite de ajo depende en gran medida de la base, sin embargo, un componente como el ajo, que es rico en muchas sustancias biológicamente activas importantes, permanece sin cambios. Las especias contienen todas las vitaminas en una cantidad u otra, así como un gran grupo de minerales. Especialmente hay muchas vitaminas B, selenio, cromo, manganeso en la verdura.
El ajo es rico en polifenoles, fitoncidas, bioflavonoides, ácidos grasos, fosfolípidos, fitoesteroles, compuestos útiles que contienen azufre, etc. Todos estos numerosos componentes determinan una amplia gama de propiedades beneficiosas del producto.
Beneficios del aceite de ajo
Los beneficios del aceite de ajo son excelentes. Debido a la presencia en la composición de elementos específicos únicos, el producto lucha perfectamente contra la flora patógena de cualquier naturaleza: bacterias, virus, hongos, parásitos, etc., y el efecto beneficioso integral en varios órganos y tejidos se explica por la presencia de vitaminas y minerales.
Propiedades útiles del aceite de ajo:
- Efecto antiviral … Se logra debido a la presencia de un componente específico en la composición: la alicina, su efecto sobre los virus ya ha sido probado por investigaciones oficiales. El compuesto combate activamente infecciones de diversos orígenes.
- Acción antibacteriana … Muchas personas comparan este efecto en la fuerza con los medicamentos antibióticos, sin embargo, el ajo, a diferencia de este último, no tiene un efecto destructivo sobre la microflora beneficiosa. Es por eso que a menudo se recomienda el uso del producto en las etapas iniciales de la enfermedad, mientras que las píldoras aún se pueden prescindir.
- Efecto antifúngico y antiparasitario.… Debido al contenido de componentes que contienen azufre en la composición, el aderezo picante ayuda a deshacerse de las infecciones por hongos y los fitoncidas especiales causan un efecto antiparasitario.
- Fortalecimiento del sistema cardiovascular.… El producto tiene un efecto beneficioso sobre el músculo cardíaco, reduce la presión y limpia los vasos sanguíneos. Además, reduce eficazmente el nivel de colesterol "malo", que es una excelente prevención de las enfermedades vasculares y, como resultado, de las afecciones cardíacas agudas.
- Efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.… El aderezo picante en general tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso: alivia los efectos del estrés, previene la depresión, da vigor y buen humor y ayuda a combatir el insomnio. Además, los científicos notan la efectividad del producto en la prevención de trastornos cognitivos relacionados con la edad.
- Fortalecimiento de la inmunidad … Durante la temporada de frío, asegúrese de utilizar aceite de ajo para cocinar, ya que tiene un fuerte efecto fortalecedor y aumenta la inmunidad.
- Efecto antioxidante … El producto contiene muchos componentes antioxidantes, gracias a los cuales es capaz de combatir los radicales libres, neutralizándolos y previniendo así mutaciones celulares y el desarrollo de enfermedades graves, incluido el cáncer.
- Efecto anestésico … También se nota el efecto anestésico del producto, por lo que se recomienda encarecidamente que lo utilicen deportistas con dolor muscular tras un esfuerzo físico intenso, así como chicas con cólicos menstruales.
- Efecto beneficioso sobre la piel y el cabello.… Con la presencia regular de aderezos en la dieta, puede notar una mejora en el estado de la piel y el cabello. Dado que actúa activamente contra todo tipo de patógenos, normaliza el estado de la microflora, limpia los intestinos y el sistema linfático, esto no puede dejar de afectar el estado de la piel. En cuanto al cabello, el efecto beneficioso en este caso se debe a la presencia de una gran cantidad de minerales en el producto.
En relación con las propiedades anteriores, no es sorprendente que el uso de aceite de ajo sea relevante no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Con su ayuda, luchan contra las enfermedades de la nasofaringe y el tracto respiratorio, se utilizan en la terapia de patologías del corazón, los vasos sanguíneos, el sistema digestivo y para los trastornos nerviosos.
