Un manjar delicioso y simple, familiar para nosotros desde la infancia: el merengue, se puede preparar de una manera nueva, convirtiendo el postre en un manjar moderno de moda. Una receta paso a paso con una foto de un merengue en un palito. Receta en video.
Un ingenioso y maravilloso invento de repostería: merengue en un palito. Esta es otra confirmación del famoso dicho de que todo lo nuevo es viejo y olvidado. Pusieron el buen merengue en un palo, y resultó ser un manjar dulce de moda, que es especialmente amado por los niños. Además, el manjar es muy fácil de preparar, su costo es bajo y es muy fácil de digerir por el estómago. Estas pequeñas cosas dulces son un salvavidas para los pasteleros modernos. A pesar de que se preparan de forma bastante sencilla, pero como todo proceso culinario, la receta tiene sus propios matices, de los que hablaremos a continuación.
Por lo general, se usa azúcar para la receta. Pero es posible que no se disuelva por completo al batir proteínas, si el mezclador tiene poca potencia. Luego, se verán pequeños granos en la masa terminada, lo que afectará negativamente la superficie de los merengues horneados. Por lo tanto, en lugar de azúcar, use azúcar en polvo, que compra en la tienda o prepara usted mismo: moliendo el azúcar en un molinillo de café.
En la producción industrial, por lo general, la cantidad de azúcar se usa dos veces más que la proteína. Pero el azúcar casero se puede variar a tu gusto. Si no le gustan los postres muy dulces, córtelos por la mitad.
Vea también cómo hacer merengues en casa.
- Contenido calórico por 100 g - 178 kcal.
- Porciones - 9-10 piezas
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 50 go al gusto
Merengue de cocción paso a paso en un palito, receta con foto:
1. Lave y seque los huevos con una toalla de papel. Usa un cuchillo para romper suavemente la cáscara y separar las claras de las yemas. No necesitas yemas para la receta, así que cúbrelas con film transparente y refrigéralas. Las claras deben colocarse en un recipiente limpio y seco sin una gota de grasa ni yemas. De lo contrario, no alcanzarán la consistencia correcta deseada. Además, mantén las ardillas frías.
2. Empiece a batir las claras con una batidora a baja velocidad.
3. Cuando las proteínas se conviertan en una ligera espuma blanca, agregue el azúcar gradualmente, sin dejar de batirlas.
4. Aumente la velocidad del aparato al máximo y continúe batiendo las claras con azúcar hasta obtener una espuma blanca estable y la completa disolución de los granos de azúcar. Verifique su preparación de la siguiente manera: gire el plato de ardillas, deben estar inmóviles y no caerse.
5. Coloque las claras en una bandeja para hornear forrada de pergamino usando una manga pastelera o una jeringa, formando pequeños pasteles. Si no existen tales dispositivos, esparza la masa con una cucharada.
6. Coloque un palito / brocheta de madera fina en cada pastel. Envíe el postre a un horno precalentado a 100 grados. Seca el merengue en un palito durante 1,5 horas. Cuando el tiempo de secado llegue a su fin, no se apresure a sacarlo. Deja el postre en el horno hasta que se enfríe por completo. Para que los productos no se agrieten y se separen fácilmente del pergamino.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar merengues (merengues) en un palito.
