La receta paso a paso más fácil con fotos de empanadas frescas calientes con carne en casa. Tecnología de cocción, secretos del plato, contenido calórico y receta en video.
Los chebureks son el plato favorito de muchos. Sin embargo, no se recomienda usarlos todos los días, porque este es un plato bastante alto en calorías. Pero a veces puedes mimar a tu familia con ellos. Hoy en día, las empanadas caseras se preparan no solo a partir de carne picada, sino también con otros rellenos, como setas, patatas, repollo, queso … Al mismo tiempo, las empanadas con carne siguen siendo las más populares y para muchos seres queridos. La carne picada se puede usar tanto de res como de cerdo, o una mezcla, esto no es esencial. Un punto importante es agregar una pequeña cantidad de cebollas a la carne picada. Agregará jugosidad y aroma. Para obtener jugosidad, puede verter un poco de agua potable en la carne picada.
Existen varios tipos de masa para su preparación. Algunos de ellos se elaboran en masa choux, donde parte de la harina se elabora en agua hirviendo. A otros les encanta la levadura o la hojaldre. Sin embargo, la más simple es la versión clásica: masa sin levadura en agua. Tal masa resulta ser flexible y se extiende bien finamente. Al mismo tiempo, retiene bien el relleno jugoso, no se rompe y, al freírse, burbujea apetitoso. El centro del plato terminado resulta suave con un relleno jugoso, y los bordes de la masa fina están ligeramente crujientes y burbujeantes.
Vea también cómo hacer empanadas con masa casera sin levadura.
- Contenido calórico por 100 g - 315 kcal.
- Porciones por envase: 5-6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 2 cucharadas.
- Cebollas - 1 ud.
- Vodka - 2 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Sal: una pizca en la masa y 0.5 cucharaditas. en el relleno
- Pimienta negra molida - una pizca
- Carne (cualquiera) para relleno - 300-350 g
- Beber agua hervida - 0,75 cucharadas.
- Aceite vegetal - 30 ml
Paso a paso cocinando empanadas con carne, la receta más sencilla con foto:
1. Vierta agua potable a temperatura ambiente en un tazón para mezclar. Agrega vodka, aceite vegetal y huevos. Batir bien los componentes líquidos hasta que quede suave.
2. Agregue harina finamente tamizada al bol para enriquecerla con oxígeno y ablandar la masa. Amasar una masa elástica que no se pegue a las manos ni a los lados de los platos.
3. Divida la masa en trozos convenientes y forme un bulto. Coloque la masa en una bolsa de plástico y refrigere mientras pica.
Nota: dicha masa se puede preparar para uso futuro y almacenar en el congelador, o empanadas pegadas en reserva y luego congelar.
4. Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Corte el exceso de películas con venas y gírelo a través de una picadora de carne con una rejilla de alambre mediana. Pelar las cebollas, lavarlas y torcerlas de la misma forma. Sazone la carne picada con sal y pimienta negra. También agregue cualquiera de sus especias favoritas. Si no hay suficientes cebollas, agregue un poco de agua para beber para hacer la carne picada más jugosa.
5. Amasar bien la carne picada. Lo más conveniente es hacerlo con las manos, pasándolo entre los dedos.
6. Tome un trozo de masa y extiéndalo con un rodillo, dándole forma redonda, o simplemente corte un círculo con un plato. La masa debe tener unos 3 mm de grosor.
Coloque la carne picada en la mitad de la masa redonda. No ponga demasiado para que tenga tiempo de cocinarse durante la fritura en una sartén. De lo contrario, la masa estará lista y el relleno del interior permanecerá crudo.
7. Cubra el relleno de carne con el borde libre de la masa y sujete bien los bordes. Con un tenedor o cualquier otro objeto, por belleza, rodee el cheburek para que los dientes permanezcan.
8. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Ponle cheburek y fríelo por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorado. En la versión clásica, las empanadas se fríen, es decir. en una gran cantidad de aceite. Por lo tanto, si no le temen a las calorías adicionales, vierta una gran capa de aceite en la sartén. Si no quieres comer alimentos muy grasos, fríe las empanadas en una cantidad moderada de aceite.
Las empanadas preparadas con carne, preparadas de acuerdo con la receta más simple, se consumen frescas inmediatamente después de la cocción.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar empanadas jugosas, crujientes y burbujeantes.
