Para aquellos que quieran aprender a hacer pasteles de masa de levadura, sugerimos hornear un pastel de levadura con manzanas. Estos deliciosos y delicados productos horneados te ayudarán a hacer el cambio con masa de levadura.
¿Con qué frecuencia, cuando te encuentras con una receta para hornear a partir de masa de levadura, la postergas, asegurándote de que es muy difícil y más adecuada para cocineros más sofisticados? Así fue conmigo, hasta que horneé por primera vez un pastel de levadura con manzanas. Es su receta la que quiero compartir contigo. Como ha demostrado la práctica, esta masa de levadura se puede usar para hacer pasteles de latón, carne, pescado o pasteles dulces e incluso pasteles de Pascua. En resumen, ¡domina esta receta! Estoy seguro de que sus temores sobre la masa de levadura se disiparán como el humo. Los productos horneados resultarán aireados, tiernos y se derretirán en la boca. Siga las instrucciones detalladas y asegúrese de obtener un resultado excelente.
- Contenido calórico por 100 g - 236 kcal.
- Porciones - para 8 personas
- Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 500 g
- Leche - 150 ml
- Levadura fresca - 40 g
- Aceite vegetal - 100 ml
- Huevos de gallina - 4 piezas
- Azúcar - 8 cucharadas. l.
- Azúcar de vainilla - 10 g
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Manzanas - 500 g
Preparación paso a paso de pastel de levadura con manzanas - receta con foto
Para hacer una masa de levadura aireada, comencemos con una masa. Para hacer esto, mezclamos 100 g de harina, que tamizamos a través de un colador, 1 cucharada. l. azúcares y levadura; necesitan desmenuzarse en migajas. La masa de levadura, por supuesto, se puede hacer con levadura seca, pero cree en mi experiencia y en varias pruebas, los mejores pasteles se obtienen cuando se usa levadura viva fresca.
Calienta un poco la leche para que no esté caliente bajo ninguna circunstancia, de lo contrario la levadura simplemente no funcionará y la masa no subirá. Vierta la leche en los ingredientes de la masa y mezcle bien. Tapamos el recipiente y lo dejamos subir en un lugar cálido (se puede cerca de la estufa).
Después de 30 a 40 minutos, la masa para el bizcocho de levadura sube y aumenta 3 veces su volumen.
Batir los huevos por separado en un bol, 1 cucharada. l. dejar los huevos batidos para luego engrasar el bizcocho. Agregue 3 cucharadas a los huevos restantes. l. azúcar, una pizca de sal y vainillina, verter aceite vegetal y batir los ingredientes hasta que quede suave.
Vierta la parte líquida en la masa emparejada y agregue gradualmente la harina tamizada, amasando la masa. La masa puede tomar tanta harina como dice la receta, pero puede haber ligeras desviaciones en su cantidad, dependiendo de la calidad.
Coloca la masa sobre una superficie plana enharinada y amasa bien con las manos hasta que deje de pegarse. Luego lo ponemos en un bol limpio y lo tapamos con una toalla de algodón limpia, lo dejamos reposar caliente y suba. Esto tardará aproximadamente una hora. Después de que la masa suba por primera vez, amásela y déjela nuevamente por 30 minutos.
Mientras tanto, preparemos el relleno para el bizcocho de levadura. Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y picarlas: se pueden rallar en un rallador grueso, cortar en tiras finas o en cubos. Decidí no ser inteligente y froté las manzanas, rápida y fácilmente. Combine la fruta rallada con 4 cucharadas. l. azúcar y canela, revuelva. El relleno está listo.
Divida la masa en 6 a 8 partes, cada una de las cuales usamos nuestros dedos para dar forma a un pastel plano. Coloca el relleno de manzana en el centro de las tortillas y pellizca los bordes para que parezcan bolsas.
Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal y ponga la masa rellena en ella, formando una flor. Deje reposar el bizcocho unos 15 minutos y levántelo, y luego engrase con un huevo batido reservado para más tarde.
En un horno precalentado a 180 grados, hornee el pastel durante 30-40 minutos. Se requiere verificar la preparación con un pincho de madera. Dale tiempo al pastel terminado para que se enfríe y sirva.
Sirva el pastel de levadura con manzanas a la mesa con té caliente, cacao o cualquier otra bebida. ¡El excelente gusto y el reconocimiento de los seres queridos están garantizados! Como ves, no hay nada complicado en este horneado. Esperamos que este pastel lo inspire a nuevos logros culinarios. Y ahora, ¡tómate un buen té!
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