Debido a su olor específico, los riñones no son muy populares. Pero, si conoce algunos de los viejos secretos de su preparación, puede crear un manjar maravilloso. Una receta paso a paso con una foto de riñones y frutas de cerdo asado según Dukan.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Dukan cocción paso a paso de riñón de cerdo y asado de frutas
- Receta en video
Muchos son escépticos acerca de los riñones de cerdo y pasan por alto los mostradores con ellos en las tiendas. Aunque contienen mucha vitamina B1 y otras sustancias útiles. Se incluyen en el menú de la dieta Ducan dos veces al mes. Y solo los riñones son unos deliciosos despojos, que, cocinados correctamente, conquistarán al gourmet más sofisticado. Hoy en día, los platos de riñón se sirven incluso en los restaurantes más prestigiosos. A la hora de comprarlos, lo principal es la frescura perfecta, así que presta atención a la grasa renal. Los cogollos frescos tienen una estructura uniforme y un tinte blanco uniforme. Y aunque es costumbre eliminar con cuidado la grasa de los riñones, su presencia es un buen indicador.
También es muy conveniente comprar riñones para uso futuro y guardarlos en el congelador. Entonces puedes cocinar un plato delicioso en cualquier momento. Para ello, cortar los cogollos en rodajas de 2 cm de grosor, envolverlos en celofán y meterlos en el congelador. Se almacenan excelentemente hasta 3-4 meses. Descongele los riñones en el estante inferior del refrigerador antes de cocinar. A partir de los riñones se preparan muchos platos diferentes: asados, salteados, guisos, sopas, brochetas, guisados con salsa … Pero son más deliciosos cuando están guisados. El riñón y la fruta de cerdo asado de Dukan es un delicioso plato bajo en calorías que se puede clasificar como un manjar.
- Contenido calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos, más tiempo para remojar los riñones.
Ingredientes:
- Riñones de cerdo - 2 piezas
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Ajo - 2 dientes
- Manzanas - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Mostaza - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de riñones y frutas de cerdo asado según Dukan, receta con foto:
1. Sumergir los cogollos en un bol, cubrir con agua y dejar reposar durante 3-4 horas. Al mismo tiempo, cambie el agua cada hora.
2. Lavar los riñones remojados, quitarles la grasa, ponerlos en una cacerola, taparlos con agua y ponerlos al fuego a cocinar. Hervir, hervir durante 5 minutos y cambiar el agua.
3. Hervir los riñones, cambiando constantemente el agua hasta que estén cocidos, es decir. blandura. En el último cambio de agua, condimente con sal.
4. Enfriar los riñones hervidos y cortarlos en tiritas. Lavar las manzanas, secarlas con papel toalla, quitarles el corazón con semillas y cortarlas en tiras. Pelar los ajos y cortar en tiras, poner aceite en una sartén y calentar. Ponga los cogollos preparados con manzanas y ajo.
5. Revuelva, sazone con sal, pimienta molida, cubra con salsa de soja y sazone con las especias y hierbas.
6. Cocine el riñón de cerdo y el asado de frutas sobre Dukan durante 10 minutos con la tapa cerrada. Luego puedes servir el plato en la mesa. No puede cocinar demasiado los riñones, de lo contrario se volverán "gomosos". Por lo tanto, esté atento al tiempo de cocción.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar riñones de cerdo inodoros.
