Cocinar el strudel con peras y manzanas. Una receta basada en el popular strudel de manzana vienés, pero en una interpretación accesible para el chef novato. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El strudel tradicional se prepara con relleno de manzana, pero ahora puedes encontrar este pastel con otros rellenos igualmente sabrosos. Por ejemplo, con melocotones, ciruelas, albaricoques, fresas, peras, etc. En esta receta hornearemos un strudel con relleno de manzana y pera. El aroma de los productos horneados es discreto, pero más brillante, y el sabor es neutro, pero más rico. Las frutas están perfectamente horneadas, se vuelven tiernas y suaves. Todo el mundo puede cocinar un strudel, porque todo el procedimiento se simplifica. Esta pastelería es muy relevante en verano, cuando hay frutas frescas y se pueden combinar en diferentes variantes. En la preparación de este manjar, hay algunos secretos que ayudarán a que el strudel sea más sabroso o simplificar al mínimo el trabajo.
- Si desea hornear el postre más rápido, use solo peras, ya que tienen una estructura más suave, por lo que se hornean más rápido.
- Antes de hornear, engrase la superficie del strudel con mantequilla, luego obtendrá una capa de harina aterciopelada y suave.
- Para darle a los productos horneados un brillo brillante, un color intenso y una corteza marrón dorada, engrase antes de hornearlos con un relleno tradicional hecho con una mezcla de yema de huevo y leche o crema de leche.
- Para suavizar la masa, agregue unas cucharadas de requesón a la receta.
- ¿No tienes tiempo para amasar la masa? Use pan de pita armenio delgado o masa filo preparada comercialmente. También puede usar hojaldre comprado en la tienda.
- Si desea que el relleno sea más sabroso, caramelice las manzanas y las peras en miel o almíbar.
- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porciones - 1 Strudel
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 1, 5 cucharadas.
- Canela molida - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 40 ml
- Sal - una pizca
- Manzanas - 3 piezas
- Agua potable - 100 ml
- Pasas - 100 g
- Mantequilla - 30 g
- Azúcar - 100 go al gusto
- Peras - 3 piezas
Preparación paso a paso de strudel con peras y manzanas, receta con foto:
1. Vierta agua potable y aceite vegetal en el recipiente de un procesador de alimentos, agregue harina y una pizca de sal y agregue mantequilla a temperatura ambiente.
2. Amasar una masa elástica para que no se pegue a los lados de los platos y las manos. Si no tienes un procesador de alimentos, amasa la masa con las manos.
3. Estirar la masa con un rodillo lo más fino posible.
4. Tome la masa con las manos y estírela con el dorso de las palmas. La masa de strudel debe ser lo más fina posible. Cuanto más delgado, más sabroso es el postre. Una masa ideal si puedes leer el texto escrito en el periódico a través de él.
5. Coloque la masa terminada en la encimera.
6. Lavar, secar y quitar el corazón de las peras y manzanas. Rallar la fruta en un rallador grueso y poner las virutas sobre la masa.
7. Espolvoree la masa con azúcar, canela en polvo y agregue las pasas. Lávelo y séquelo con una toalla de papel. Si está duro, vaporiza la bahía con agua hirviendo durante 5 minutos.
8. Enrolle la masa en un rollo.
9. Coloque el panecillo en una bandeja de horno untada con aceite vegetal. Unte el rollo con mantequilla, leche o yema para que se dore.
10. Envíe el strudel con peras y manzanas a un horno precalentado a 180 grados durante media hora. Sirva el postre terminado tibio o frío. Sirva el strudel terminado deliciosamente con sirope de vainilla, bolas de helado o bayas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer un strudel de pera y nueces.
