Delicado sabor exótico, pulpa delicada, beneficios ilimitados y muchos platos diferentes…. Aguacate … ¿Cómo elegir, cómo pelar, cómo cocinar? Lea todo esto y mucho más en esta revisión.
Contenido de la receta:
- Los beneficios del aguacate
- ¿Como escoger?
- ¿Cómo limpiar?
- ¿Qué cocinar con aguacate?
- Recetas Simples De Aguacate
- Ensalada de aguacate
- Sándwiches de aguacate
- Pollo con aguacate
- Recetas de salsa de aguacate
- Pasta de aguacate
- Guacamole de aguacate
- Platos calientes de aguacate
- Recetas en video
El aguacate es el fruto de un árbol siempre verde de hasta 18 metros de altura. Hoy en día es el cultivo de frutas más popular que se cultiva en muchos países tropicales y subtropicales. Hay más de 400 variedades y el rendimiento de un árbol es de 150-200 kg. En la cocina, las frutas son muy utilizadas, desde bocadillos hasta platos calientes. El sabor recuerda al ghee con piñones. Se combina con una amplia variedad de productos, dando deliciosos sabores a los platos. Por lo tanto, el aguacate es amado por los gourmets de todo el mundo.
Los beneficios del aguacate
Los científicos llaman a los aguacates un líder entre los alimentos anti-envejecimiento. La fruta contiene grandes cantidades de grasas vegetales y vitamina E, que previenen la aterosclerosis. También contiene potasio, que mejora el estado de los vasos sanguíneos y la piel. El aguacate es un poderoso antioxidante, el glutatión, que ayuda a nutrir el cuerpo con oxígeno. Su uso regular ayuda a aliviar la afección durante la menopausia y la premenopausia y a reducir los niveles de colesterol en sangre. Cabe señalar que el aguacate es la fruta más nutritiva del mundo y se considera un afrodisíaco natural.
¿Como escoger?
El tamaño del producto puede ser de 5 a 20 cm de largo y pesar de 50 ga 1,8 kg. La mayoría de las veces vendemos frutas verdes. El grado de madurez se determina presionando la piel con un dedo. Si está duro y no se aprieta, entonces la fruta es inmadura, entonces se le debe dar tiempo para madurar a 20-25 ° C. Si la piel está muy presionada, significa que el aguacate está demasiado maduro y posiblemente incluso estropeado. Es mejor que la piel se apriete un poco. Además, el grado de madurez puede ser determinado por la piel: las frutas inmaduras son de color verde oscuro (cuando están maduras, se oscurecen), las frutas maduras son de color amarillo verdoso o verde. En el centro del aguacate hay un hueso grande y redondo, la pulpa es mantecosa.
¿Cómo limpiar?
El aguacate lavado y seco debe cortarse a lo largo y las dos mitades deben girarse en direcciones opuestas. Si el producto está maduro, se separarán bien entre sí. Luego se quita el hueso y se raspa la pulpa con una cucharadita. Si la fruta no está del todo madura, será difícil separar las mitades. Luego, la piel del aguacate se puede pelar con un cuchillo o un pelador de verduras.
La regla principal es que los platos con aguacate no se pueden preparar con anticipación, deben consumirse inmediatamente después de la preparación. Si el plato de aguacate no se sirve de inmediato, se deja un hueso en la fruta para que la pulpa no se oscurezca.
¿Qué cocinar con aguacate?
El aguacate es muy utilizado en la cocina vegetariana, se reemplaza por huevos o se rellena con sushi. En los países donde es un producto cotidiano, se consume a diario. A partir de ella se elaboran salsas, patés, ensaladas, snacks, cócteles, helados, sopas. El plato de aguacate más popular es el guacamole mexicano. Este es un aperitivo a base de pulpa de aguacate, especias, verduras, jugo de limón, sal.
Las recetas de aguacate a menudo contienen mariscos. El más popular es el aguacate con camarones y pescado rojo. También se preparan platos más sencillos de aguacate y pollo. La forma más fácil es hacer una ensalada, hay cientos de variaciones. En ellos, las frutas se utilizan en rodajas o en forma de salsa. La sopa de aguacate con camarones o pollo también es popular.
Recetas Simples De Aguacate
Si desea aprender recetas de platos sencillos de aguacate, ha venido al lugar correcto. La sección a continuación contiene varias recetas diferentes e interesantes con instrucciones paso a paso, según las cuales definitivamente preparará deliciosos platos.
Ensalada de aguacate
La receta de ensalada de aguacate atraerá a todos, incluso a los ávidos comedores de carne. Y cualquier ama de casa estará encantada con la sencillez de su preparación.
- Contenido calórico por 100 g - 106 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Aguacate - 1 pieza
- Camarones - 500 g
- Ajo - 1 diente
- Tomates - 3 piezas
- Mayonesa - 3 cucharadas
- Ketchup - 2 cucharadas
- Sal al gusto
Cocción paso a paso:
- Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso para no dañar la piel y quitar la pulpa, que se corta en trozos pequeños.
- Hervir las gambas, quitarles la cáscara y pelarlas.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y picarlos finamente.
- Pelar los ajos y pasar por una prensa.
- Combine el ajo, los tomates, los camarones y el aguacate en un tazón.
- Para aderezar, combine la salsa de tomate, la sal y la mayonesa. Vierta sobre la ensalada y revuelva suavemente.
- Coloca la ensalada en una fuente o llena las mitades de aguacate peladas para darle un toque de belleza.
Sándwiches de aguacate
Una receta de sándwich de aguacate rápida, abundante, saludable, simple y deliciosa. ¡Esta delicia vegetariana sorprenderá a todos los comensales con su excelente sabor!
Ingredientes:
- Aguacate - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 0, 5 piezas
- Pan - 4 piezas
- Cebollas - 0.5 piezas
- Mayonesa vegetariana - 2 cucharadas
- Especias al gusto
- Aceite de oliva - al gusto
Cocción paso a paso:
- Cortar el pan en rodajas y untarlo con mayonesa.
- Pela el aguacate y córtalo en gajos y colócalos encima.
- Agregue la cebolla, pelada y picada en mitades.
- Retire las semillas con particiones del pimiento, córtelo en tiras y colóquelo en un plato.
- Espolvorea esta magnificencia con especias y cúbrela con otra rebanada de pan, previamente engrasada con mantequilla.
- Tuesta los sándwiches brevemente en la tostadora y sírvelos en la mesa.
Pollo con aguacate
El pollo y el aguacate son una maravillosa combinación de alimentos. Y complementa perfectamente este conjunto de disposiciones: jugo de naranja, que agregará una sutil acidez agridulce.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 1 ud.
- Naranja - 1 ud.
- Aguacate - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Cebollas para ensalada - al gusto
- Tomates cherry - 10 piezas
- Lechuga iceberg - 6 hojas
- Aceite de oliva - 4 cucharadas l.
- Wasabi - 0.5 cucharaditas
- Salsa de soja - 2 cucharadas l.
Cocción paso a paso:
- Cortar la pechuga de pollo en trozos medianos, freír por ambos lados en aceite de oliva durante 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
- Lavar las hojas de lechuga, secar, rasgar con las manos y poner en un recipiente hondo.
- Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad.
- Pele el pimiento de las semillas, los tabiques y la cola. Cortado en tiras.
- Retirar el hueso del aguacate, quitar la pulpa y cortar en rodajas medianas.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
- Pelar la naranja, dividirla en rodajas y retirar la película de cada una.
- Combina y bate la salsa de soja, el aceite de oliva y el wasabi.
- Ponga todos los productos en un recipiente hondo, vierta sobre la salsa y revuelva.
Recetas de salsa de aguacate
Las salsas de aguacate son muy populares en la cocina mexicana. Se utilizan para platos de carne, pescado y verduras. Se utilizan untados sobre pan. Y solo agregan sofisticación al plato.
Ingredientes:
- Aguacate - 1 pieza
- Cebollas verdes - manojo
- Ajo - 1 diente
- Crema agria - 2 cucharadas
- Mayonesa - 1 cucharada
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta molida - una pizca
Cocción paso a paso:
- Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Retirar la pulpa y cortar en rodajas.
- Lavar las cebollas verdes, secarlas y picarlas.
- Doble todos los ingredientes en un recipiente hondo y mezcle con una licuadora hasta que quede suave.
Pasta de aguacate
La pasta de aguacate es una excelente opción para el desayuno o un complemento para el almuerzo de los platos principales. Es nutritivo, energizante y energizante.
Ingredientes:
- Aguacate - 1/2 pieza
- Mayonesa - 3-4 cucharadas
- Huevos - 2 piezas
- Eneldo - manojo
Cocción paso a paso:
- Hervir los huevos duros y enfriar en agua helada. Pelar y separar las yemas de las claras. Triturar las yemas con un tenedor.
- Corta el aguacate en dos mitades, quita el hueso y quita la pulpa. Agréguelo a las yemas.
- Picar finamente las claras y añadir a la masa.
- Vierta la mayonesa y agregue el eneldo finamente picado.
- Mezclar bien los ingredientes y servir el aperitivo en la mesa, untar sobre pan.
Guacamole de aguacate
La pasta mexicana más popular es el guacamole de aguacate. Se utiliza tanto como aperitivo como guarnición de carnes o pescados.
Ingredientes:
- Ají - 1 pieza
- Aguacate - 3 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Cebollas - 1 cabeza
- Cilantro - 1 manojo
- Lima - 1 pieza
- Sal al gusto
- Ajo - 1 diente
Cocción paso a paso:
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y picarlos finamente.
- Retire las semillas del chile.
- Pelar la cebolla y enjuagar.
- Coloque el cilantro lavado, los dientes de ajo pelados, la cebolla y el chile en la picadora. Interrumpa la masa hasta que esté completamente homogénea. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
- Vierta 2 cucharadas en la mezcla. beber agua y jugo de limón para adelgazar un poco la masa.
- Pelar el aguacate, quitar el hueso, quitar la pulpa y cortar en trozos pequeños. Agréguelo a la pasta y tritúrelo bien.
Platos calientes de aguacate
La sopa de aguacate y cangrejos es la sopa de puré más deliciosamente deliciosa que se encuentra en la cocina. Un aguacate maduro y suave actúa como espesante natural. Este plato está realmente destinado a los gourmets.
Ingredientes:
- Aguacate - 2 piezas
- Caldo de verduras - 500 ml
- Leche de coco - 150 ml
- Cuellos de cáncer - 100 g
- Sal al gusto
Cocción paso a paso:
- Calentar el caldo precocido a temperatura caliente.
- Saca el aguacate de la cáscara quitando el hueso.
- Coloque la crema de coco, los cuellos de cangrejo de río y el aguacate en una licuadora. Batir la comida hasta que quede espesa.
- Agregue el puré resultante al caldo caliente, revuelva y caliente.
Recetas en video:
