Características de la selección y procesamiento de frutas. TOP 8 recetas de ensaladas de aguacate: con pescado, camarones, repollo, rúcula, pollo, huevos, tomates, pepinos, nueces. Recetas en video.
La ensalada de aguacate es un delicioso y saludable alimento frío a base de la pulpa de frutas exóticas con el agregado de diversos productos y aderezos. En su mayor parte, tales platos se refieren al menú de una nutrición adecuada, porque el ingrediente principal no solo es muy sabroso, sino también saludable. En general, preparar una golosina de este tipo es bastante simple, pero hay varios matices en la selección y procesamiento de las frutas.
Características de la selección y procesamiento de frutos de aguacate
Para nuestra zona, el aguacate es una fruta exótica, porque los árboles son bastante caprichosos para las condiciones de crecimiento. Es por eso que muchos no saben elegir un producto de buena calidad.
El tamaño de los frutos es de 5 a 20 cm, aunque en las estanterías de nuestras tiendas suelen encontrarse entre 13 y 15 cm de longitud. Se asemejan a una pera alargada en forma. El aguacate maduro tiene una corteza ligeramente arrugada, bastante densa, pero delgada, de un color verde intenso.
Cuando se prensan, los frutos verdes son duros e insípidos. Maduro suave al tacto, y después de presionar, la corteza se alisa rápidamente. Si la abolladura permanece y la suavidad es excesiva, entonces el aguacate está demasiado maduro o podrido.
Si durante la compra no fue posible determinar qué tan madura está la fruta, durante la limpieza quedará inmediatamente claro qué tan madura está. En la etapa de plena madurez, la pulpa se separa muy fácilmente del hueso y la piel. Dependiendo de la variedad, su color puede ser verde claro o con un ligero amarillento. La textura es mantecosa.
El aguacate es una fruta, pero sabe más a verdura. Por lo tanto, la mayoría de las veces este producto se agrega a bocadillos salados, ácidos y picantes, y no a postres. Al mismo tiempo, el sabor de la pulpa se puede describir como neutro, pero aún se pueden distinguir algunos tonos: aceitoso, a nuez, coníferas. Cuanto más madura la fruta, más dulzura contiene, pero es muy débil.
Las condiciones de almacenamiento son bastante sencillas. Durante 14 días, se puede almacenar envuelto en papel a temperaturas de hasta 10 grados por encima de cero. La fruta ya cortada, pero vertida con jugo de limón o vinagre, se puede almacenar hasta por 3 días.
Para pelar un aguacate, primero debe hacer un corte longitudinal sin hueso alrededor de toda la circunferencia. Luego, tomando una mitad en la palma de su mano, gírela alrededor del hueso y separe una parte. Introduce el filo del cuchillo en el hueso y retíralo. La pulpa puede seleccionarse con una cuchara o cortarse primero con un cuchillo y luego retirarse de la cáscara.
TOP 8 recetas de ensaladas de aguacate
Las características gustativas de la pulpa le permiten combinar frutas exóticas de color verde oscuro en varias combinaciones con pescado, marisco, huevos duros, nueces y avellanas, sésamo y piñones, nueces, almendras, diversas verduras y carnes, queso duro y cuajado. Pero vale la pena señalar que en la mayoría de los casos este producto se consume crudo, ya que es mucho más saludable. A continuación, te presentamos las recetas TOP-8 que te ayudarán a preparar una ensalada con aguacate y varios ingredientes para cada gusto paso a paso.
Ensalada de aguacate con rúcula y nueces
Una de las ensaladas más fáciles de preparar, pero muy nutritiva y deliciosa. Se puede servir como botana o para acompañar platos de pescado rojo y camarones. Sobre esta base, puede preparar varias delicias con queso duro, mariscos, pollo y una variedad de aderezos.
- Contenido calórico por 100 g - 241 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
Ingredientes:
- Aguacate - 1 pieza
- Rúcula - 100 g
- Tomates cherry - 8 piezas
- Aceite de oliva - 50 ml
- Nuez de pacana - 6 uds.
- Piñones - 40 g
- Una mezcla de hierbas italianas - 1 cucharadita
- Sal al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de aguacate con rúcula y nueces:
- Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad.
- Pela y corta el aguacate en cubos grandes.
- Lavamos la rúcula y la combinamos en una ensaladera con aguacate y tomates.
- Sazone con una mezcla de hierbas italianas y sal. Rellenamos con aceite de oliva, ajustando la cantidad en función de las preferencias personales.
- Agregue nueces y piñones a la ensalada y revuelva. ¡La deliciosa ensalada con rúcula y aguacate está lista!
Ensalada de aguacate y camarones
El interesante sabor multifacético de las frutas maduras combina bien con diversos mariscos y pescados. La combinación con camarones merece una atención especial. La mezcla de aromas de los ingredientes principales, complementada con el aroma del vinagre de vino y el jugo de naranja, es una delicia. Este plato pertenece al menú de una nutrición adecuada, no sobrecarga el estómago y es de gran utilidad. Agrega tomates cherry y piñones a esta sencilla receta de ensalada con aguacate, mejorarán el sabor y harán más atractiva la ración.
Ingredientes:
- Camarones tigre sin cáscara - 300 g
- Aguacate - 1 pieza
- Hojas de lechuga romana - 6 piezas
- Cebolla roja - 1/2 pza.
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Vinagre - 1 cucharadita
- Agua - 3 cucharadas
- Cilantro - 20 g
- Tomates cherry - 6 piezas
- Jugo de naranja - 20 ml
- Vinagre de vino - 2 cucharadas
- Aceite de oliva - 50 ml
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra - 0.5 cucharaditas
- Piñones - 2 cucharaditas
Preparación paso a paso de la ensalada con aguacate y camarones:
- Pele la cebolla poco antes de cocinarla y déjela marinar para eliminar el exceso de amargor. Para ello, tritúrelo en mitades, colóquelo en un bol, agregue azúcar, vinagre y agua. Dejamos durante 20-30 minutos.
- Pelar el aguacate, quitarle la pulpa y cortarlo en mitades.
- Descongele los camarones y colóquelos sobre toallas de papel para recoger el exceso de humedad. Luego agrégalas y sofríelas en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. El tiempo de asado es de 3-6 minutos, dependiendo de si son crudos o precocidos. Puede usar una sartén para parrilla, luego aparecerán apetitosas rayas crujientes en los camarones.
- Lavamos y secamos las hojas de lechuga, picamos las verduras con un cuchillo. Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos.
- A continuación, prepara la salsa. Combine jugo de naranja, vinagre de vino y aceite de oliva, sal y pimienta. Agite con un batidor.
- Mezcle todos los ingredientes preparados, sazone con salsa. Poner en platos y espolvorear con piñones. ¡Ya está lista una ensalada saludable y sencilla con aguacate y camarones!
Ensalada de aguacate con queso feta y pepino
Una excelente opción para quienes se adhieren a una nutrición adecuada. Este plato contiene productos frescos y deliciosos. Aquí no se requiere tratamiento térmico, por lo que la utilidad de la ensalada con aguacate y pepino es bastante alta. El sabor y el aroma son refrescantes, ligeros, con interesantes notas de lima exótica.
Ingredientes:
- Aguacate - 1 pieza
- Pepino fresco - 1 ud.
- Eneldo - 20 g
- Lima - 1 pieza
- Queso feta - 80 g
- Pimienta y sal al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de aguacate con queso feta y pepino:
- Primero, preparamos los ingredientes. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa. Lavamos el pepino, quitamos el tallo.
- El queso feta, la pulpa de aguacate y el pepino se cortan en cubos pequeños. Los combinamos en un plato hondo.
- Retire la ralladura de la mitad de la lima, exprima el jugo de la fruta y envíe ambos ingredientes a la futura ensalada.
- Retiramos la muestra y, si se desea, añadimos y espolvoreamos con pimienta.
- Pica las hojas de eneldo con un cuchillo y agrégalas a la ensaladera. Mezclar y colocar en porciones en platos pequeños planos. Para servir, es mejor usar un anillo culinario, por lo que el plato se verá mucho más interesante.
- Decora con rodajas de pepino y una ramita de hierbas. ¡Una ensalada saludable y deliciosa con aguacate, queso feta y pepino está lista!
Ensalada de aguacate con atún y huevos
El plato tiene un rico sabor, agradable aroma versátil. Si se sirve correctamente, se puede servir en la mesa festiva; sin duda, todos los invitados estarán interesados y lo apreciarán. Esta ensalada de atún y aguacate increíblemente saludable y muy hermosa se hace sin esfuerzo. Todos los ingredientes son fáciles de procesar. No se requiere aderezo especial, ni aceite vegetal, salsa de soja ni vinagre balsámico. Para agregar notas interesantes, simplemente agregue lima o jugo de limón.
Ingredientes:
- Atún enlatado - 200 g
- Aguacate - 1 pieza
- Lima - 1 pieza
- Apio - 60 g
- Huevos de codorniz - 8 piezas
- Cebolla dulce - 1/2 pz.
Preparación paso a paso de ensalada de aguacate con atún y huevos:
- Hervir los huevos de codorniz durante varios minutos, enfriar, pelar y cortar a lo largo en dos mitades.
- Antes de preparar la ensalada de aguacate hay que cortar las frutas. Después de quitar el hueso, quitar la pulpa de la cáscara, espolvorear con jugo de limón y amasar con un tenedor para obtener una pasta.
- Abre la lata de atún y escurre el líquido. Dividimos el pescado en trozos pequeños con un tenedor.
- Corta las cebollas dulces y el apio en cubos pequeños.
- Combine todos los ingredientes y mezcle suavemente hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente. No vale la pena presionar la comida. La ensalada debe quedar un poco suelta.
- Distribuimos la ensalada en ensaladeras de porciones altas, hacemos una diapositiva. Ponga varias mitades de huevos alrededor de los bordes y decore con rodajas de lima encima. ¡La ensalada de aguacate con huevo y atún está lista! Servimos de inmediato.
Ensalada de aguacate y pescado rojo
Se trata de un plato con un exquisito sabor a pescado, un delicado aroma a cuajada refrescante, riqueza de arroz, vigorizantes notas de limón y eneldo. La utilidad de los productos utilizados está fuera de toda duda. Con todo esto, la ensalada en capas con aguacate y pescado rojo se ve muy atractiva y apetecible. Asegúrese de anotar la receta para preparar esta delicia para unas vacaciones.
Ingredientes:
- Salmón ligeramente salado - 200 g
- Aguacate - 1 pieza
- Arroz dorado - 80 g
- Queso cuajado - 100 g
- Maasdam de queso duro - 60 g
- Mayonesa - 60-80 ml
- Limón - 1/2 pza.
- Eneldo - 20 g
Preparación paso a paso de ensalada con aguacate y pescado rojo:
- En primer lugar, hervir el arroz hasta que esté cocido y enfriar a temperatura ambiente.
- Corta varias rodajas finas de un trozo de salmón y déjalas para decorar. Moler el pescado restante en un cubo pequeño.
- Enviamos el requesón a un recipiente hondo y lo amamos con un tenedor. Tres quesos duros en un rallador fino, dejar una mitad para decorar y combinar la otra con el requesón. Agrega aquí la mitad de la mayonesa y el eneldo finamente picado.
- Combine la mayonesa restante con el arroz. La cantidad de relleno se puede ajustar según se desee. Es importante que la ensalada no gotee y que la mayonesa no obstruya los sabores de los ingredientes principales. Basta con añadir lo suficiente para que el arroz se vuelva pegajoso y no se desintegre.
- Pelar el aguacate, cortar la pulpa en cubos pequeños y espolvorear con jugo de limón.
- Ahora comencemos a servir. Puedes hacer un plato común o servir en porciones. Ponemos un anillo culinario de un diámetro adecuado en un plato. Extiende la mitad del salmón con la primera capa. Luego, alternativamente, arroz, aguacate, masa de cuajada y el salmón restante. Cada capa debe compactarse para que la ensalada conserve bien su forma.
- Espolvoree con queso Maasdam rallado encima, haga una rosa con trozos de pescado y decore con rodajas de limón y hierbas. ¡La ensalada de aguacate y salmón está lista! Guárdelo en el frigorífico antes de servir.
Ensalada de aguacate y pollo
Un plato colorido e increíblemente sabroso. Gracias a la extensa lista de ingredientes, la comida resulta apetitosa, muy satisfactoria, tiene un sabor equilibrado y alta salubridad. El aderezo de crema agria para ensalada de aguacate y pollo es dulce y salado gracias a la miel y la mostaza, al tiempo que suaviza bien todos los alimentos.
Ingredientes:
- Aguacate - 2 piezas
- Filete de pollo - 400 g
- Pimiento amarillo - 2 piezas
- Tomates - 200 g
- Hojas de eneldo - 50 g
- Crema agria - 2 cucharadas
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Mostaza - 1 cucharadita
- Miel - 1 cucharadita
- Sal y pimienta para probar
Paso a paso cocinando en casa ensalada con aguacate y pollo:
- Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno. Puedes poner hojas de laurel, unos granos de pimienta negra y un poco de sal en el caldo. Dejar enfriar y cortar en cubos pequeños.
- Limpiamos el aguacate. Cortar la pulpa en cubos y verter con jugo de limón.
- Pele el pimiento morrón del tallo y las semillas. Corta en dados junto con los tomates para que todos los ingredientes de la ensalada tengan una forma y tamaño similar.
- Pica finamente el eneldo fresco.
- Prepare el aderezo mezclando crema agria, miel, mostaza, jugo de limón. Agrégale eneldo.
- Combine todos los ingredientes y mezcle. Retiramos la muestra y, si se desea, sal y sazonamos con pimienta. Lo ponemos en una ensaladera. ¡La ensalada con aguacate y tomates, filete de pollo y salsa de crema agridulce está lista!
Ensalada de aguacate con palitos de cangrejo y calamares
La lista de ingredientes incluye alimentos muy nutritivos y deliciosos. Puedes tomar carne de cangrejo o palitos de surimi como base. Los calamares y los pepinos encurtidos también son ingredientes importantes. Esta receta de ensalada con aguacate le permite preparar una verdadera obra maestra culinaria con un sabor agradable y un excelente aspecto apetitoso. Este aperitivo ocupará un lugar destacado en la mesa festiva. Asegúrese de incluirlo en su libro de cocina para deleitar a su familia e invitados con un bocadillo brillante y saludable.
Ingredientes:
- Aguacate - 2 piezas
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Palitos de cangrejo - 300 g
- Calamar - 400 g
- Pepinos encurtidos en vinagre - 100 g
- Aceitunas deshuesadas - 50 g
- Huevos - 3 piezas
- Queso duro - 50 g
- Mayonesa - 80 ml
- Caviar rojo - 50 g
Preparación paso a paso de ensalada de aguacate con palitos de cangrejo y calamares:
- Primero, hervir los calamares en una gran cantidad de agua con sal. Para que no se conviertan en goma, lo ponemos en agua ya hirviendo, lo volvemos a hervir, lo cocinamos por solo un minuto y lo metemos en un colador. Dejar enfriar, pelar y cortar en mitades. Agrega un poco de mayonesa y mezcla. Ponlo en la primera capa en un plato grande a través del anillo de formación. Condensar la capa.
- Antes de hacer la ensalada de aguacate, deja unas rodajas de estas frutas para decorar y espolvorea con jugo de limón. Cortar la pulpa restante en cubos pequeños y ponerlos sobre una capa de calamar. Si lo desea, puede agregar un poco de sal.
- Limpiamos los huevos duros hervidos y tres en un rallador grueso, hacemos una tercera capa de ellos, los llenamos con mayonesa.
- Pica los palitos de cangrejo y los pepinos encurtidos en tiras medianas. Hacemos las siguientes dos capas de ellos. Compactamos un poco. Rellenar de nuevo con mayonesa.
- Frotamos queso duro sobre el rallador más fino y lo untamos con la última capa.
- Decora con aceitunas, gajos de aguacate y caviar rojo. ¡La delicada ensalada de cangrejo con aguacate y calamares está lista!
Ensalada de aguacate y repollo con queso parmesano
Esta es una de las variaciones de la famosa ensalada César. Aquí, en lugar de filete de pollo, sugerimos usar un aguacate abundante y saludable. Puedes llevar el aderezo listo para usar, pero no será difícil hacerlo en casa. Lo principal es que hay un ingrediente importante en el refrigerador: el queso parmesano.
Ingredientes:
- Aguacate - 2 piezas
- Repollo de Pekín - 300 g
- Tomate - 2 piezas
- Queso parmesano rallado - 160 g
- Crutones - 50 g
- Jugo de limón - 50 ml
- Aceite de oliva - 100 ml
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Ajo - 3 dientes
- Sal, pimienta negra - al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de aguacate con repollo y queso parmesano:
- En primer lugar, preparamos la gasolinera. Para hacer esto, mezcle mayonesa, jugo de limón, ajo machacado en un ajo, 100 g de queso rallado y sal y pimienta. Batir la masa resultante hasta que quede suave, luego, sin dejar de batir, agregar aceite de oliva. Cuando esté listo, póngalo en un recipiente aparte con tapa y envíelo al refrigerador por 15 minutos.
- A continuación, muele el repollo de Beijing y envíelo a la ensaladera.
- Cortar los tomates y la pulpa de aguacate en rodajas pequeñas, combinar con el repollo.
- Vierta los picatostes en una ensaladera y rellénelos con el aderezo ya preparado. Mezclar y colocar en un plato. Cubra con rodajas de aguacate y espolvoree con queso. ¡La ensalada de col china y aguacate está lista!
