Una receta paso a paso para mermelada de viburnum y calabaza: elección de productos, tecnología de cocción. Recetas en video.
La mermelada de viburnum y calabaza es un manjar increíblemente sabroso. Según la receta, el conjunto de ingredientes es pequeño y no incluye conservantes, colorantes ni potenciadores del sabor, por lo que este blanco se considera seguro. Un postre tan natural, preparado con la propia mano, contiene una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias valiosas, por lo que puede usarse para mantener el cuerpo en la estación fría.
Para hacer la mermelada perfecta, elija solo los ingredientes más frescos. Las bayas de Viburnum deben estar maduras, carnosas y tener un tinte rojo uniforme. El mejor momento para cosecharlos es más cerca del invierno, con la llegada de las primeras heladas, cuando los frutos dejan de tener un sabor amargo y adquieren un sabor delicado.
Solo se deben comprar calabazas de tamaño pequeño a mediano. En frutas grandes, la pulpa es fibrosa, lo que puede afectar negativamente la calidad del viburnum y la mermelada de calabaza terminados. El más dulce y aromático es aquel cuyo color es naranja brillante o amarillo intenso. La corteza debe estar intacta y lo suficientemente firme.
Le sugerimos que se familiarice con la receta de mermelada de viburnum y calabaza con una foto, que le permitirá preparar un excelente postre curativo para el invierno.
Vea también cómo hacer mermelada de calabaza.
- Contenido calórico por 100 g - 163 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Viburnum - 500 g
- Calabaza - 500 g
- Agua - 1 cucharada.
- Azúcar - 0,7-1 kg
Preparación paso a paso de mermelada de viburnum y calabaza
1. Comenzamos la preparación de mermelada de viburnum y calabaza con la preparación de bayas. Para hacer esto, retire con cuidado todas las frutas de cada rama, enjuáguelas con agua corriente, hierva durante 3-4 minutos y muela de la manera conveniente, por ejemplo, muela en una picadora de carne, batir en una licuadora o triturar en un mortero. Esto romperá la cáscara superior y saldrá la pulpa fragante.
2. La papilla resultante, de acuerdo con la receta de mermelada de viburnum y calabaza, debe frotarse a través de un colador para quitar toda la piel y los huesos pequeños. Como resultado de un trabajo tan minucioso, el resultado es la bebida de frutas viburnum más delicada. Esto permite la máxima uniformidad en la mermelada terminada.
3. A continuación, se lleva a cabo la preparación de la parte vegetal del postre. Dividimos la calabaza en elementos grandes, seleccionamos todas las semillas y le quitamos la cáscara. A continuación, triturar con un cuchillo afilado en trozos cuadrados con un lado de 2-2,5 cm, colocar en una cacerola, llenar con una pequeña cantidad de agua y hervir a fuego lento hasta que esté suave. Después de eso, escurre el agua y bate los trozos de calabaza con una licuadora. Si no es posible lograr la uniformidad, muela adicionalmente el producto a través de un tamiz.
4. A continuación, mezcle ambos ingredientes en una cacerola pequeña y ponga a fuego lento. Vierta la cantidad mínima de azúcar indicada en la receta paso a paso para mermelada de viburnum y calabaza, mezcle. Durante el calentamiento gradual, los cristales dulces se disuelven, después de lo cual se debe extraer una muestra. Agregue más azúcar si es necesario para lograr el sabor perfecto.
5. El tiempo de cocción de la mermelada no debe exceder de 30 a 40 minutos. El fuego debe ser bajo y la agitación debe ser prácticamente continua. Entonces, la mermelada de viburnum y calabaza no se quemará y no perderá sus propiedades curativas, aroma agradable y sabor increíble. Al final del proceso, transferimos el producto a moldes de almacenamiento.
6. Los frascos de vidrio pequeños son la mejor opción para almacenar la pieza de trabajo, aunque a veces se pueden usar recipientes de plástico. Antes de colocar la mermelada de calabaza y viburnum, los platos deben esterilizarse. Esto le permitirá conservar las propiedades beneficiosas del postre durante el mayor tiempo posible.
7. ¡La mermelada de viburnum y calabaza está lista! Se puede servir a la mesa en un bol hondo, acompañado de gajos de limón y ramitas de menta. Puede hacer deliciosos sándwiches con él, untar sobre un trozo de pan blanco o usarlo para hacer pasteles y tartas con relleno. En cualquier caso, el plato no solo lo deleitará con un increíble sabor fresco, sino que también beneficiará su salud.
Vea también recetas en video:
1. Mermelada de calabaza con viburnum
2. Mermelada de calabaza y viburnum
