El uso de la fruta en la cocina, opciones para combinar con otros productos. TOP 6 recetas de ensaladas de granada. Recetas en video.
La granada es una fruta con múltiples usos culinarios. Actualmente, no solo se consume en forma de bayas o jugo, sino que también se agrega activamente a platos complejos, a veces creando increíbles obras maestras culinarias. El valor de la granada radica en la gran cantidad de propiedades útiles y un excelente sabor refrescante. Los granos de rubí se utilizan no solo para mejorar el sabor con una acidez agradable, sino también para decorar platos.
Características del uso de la granada en la cocina
Una gran cantidad de recetas con granada pertenecen a la cocina georgiana, azerbaiyana e india. Todos ellos se distinguen por una amplia variedad, excelente sabor y alto valor nutricional. Por supuesto, para no estropear el plato, debe elegir solo frutas de la más alta calidad.
Por lo general, la granada se usa en dos formas: granos o jugo. Al mismo tiempo, no es recomendable tomar una bebida de la tienda, porque su utilidad es cuestionable, tk. muchos fabricantes lo diluyen y agregan conservantes peligrosos.
La fruta es muy popular en la preparación de platos fríos y snacks. Las recetas para una deliciosa ensalada con granada conquistan a muchos. Hay muchas opciones para combinar con otros productos. Complementa bien el sabor de la caza, el pollo, el cordero, algunos tipos de pescado, mariscos, legumbres, verduras, frutas, bayas, cereales. Los huevos a menudo se agregan a la ensalada de granada si hay un componente de carne, queso o vegetales entre los ingredientes. Los huevos duros no combinan bien con los productos de frutas. Las ensaladas con granada y nueces son muy populares entre los adeptos a una dieta saludable.
Además, la fruta se siente perfectamente en varios postres, mermeladas, helados, malvaviscos, diversos pasteles y bebidas. Muy a menudo se agrega a guisos de verduras, sopas, platos principales, en particular, al pilaf. Las salsas y adobos a base de él se utilizan a menudo para hacer kebabs.
Además, los granos se secan, se muelen en harina y se usan como condimento. Es adecuado para agregar un tono refrescante a las comidas picantes.
La bebida de granada más saludable es el jugo recién exprimido. A pesar de que los granos son lo suficientemente pequeños y contienen semillas, no es difícil hacer un producto natural. Primero lavo la fruta, y luego durante varios minutos la enrollamos sobre la mesa en diferentes direcciones, tratando de presionarla con la palma de nuestra mano con fuerza moderada. En el proceso, se escucharán los sonidos del crujido de los granos: este es el jugo liberado. Cuando toda la fruta se vuelve lo suficientemente blanda, hacemos una incisión en un lugar arbitrario y exprimimos todo el jugo a través de ella en un recipiente. Después de eso, lo filtramos y lo usamos como se indica.
¿Cómo elegir la granada adecuada?
Debido a la presencia de una gran cantidad de variedades de esta planta, existen ciertas diferencias entre los frutos. El color de la cáscara de la granada puede variar de amarillo anaranjado a marrón rojizo oscuro. Los granos también son rubí y más claros hasta casi blancos. Cabe señalar que su sabor también es diferente. Algunos son más amargos, otros son más dulces. Sin embargo, cualquier variedad es apta para preparar una ensalada con granada, siempre que la fruta esté madura.
La cáscara de una granada de calidad es un poco brillante, sin daños, sin manchas. Seco y firme al tacto. Cuando está maduro, se vuelve muy delgado, lo que permite incluso sentir el grano en el exterior. La corona está abierta y se asemeja a una corona. No hay moho ni elementos verdes en el interior.
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¿Cómo limpiar una granada?
No todas las recetas de ensalada de granada describen el proceso de limpieza. Algunas personas simplemente cortan la fruta en varios trozos y recogen gradualmente todos los granos, lo que pierde mucho jugo y se ensucia mucho en las manos.
Para conservar todas las bayas, debe utilizar uno de los métodos de limpieza más exitosos.
- Manera húmeda de limpiar una granada.… Vierta agua limpia en un recipiente hondo. A lo largo de toda la circunferencia, transversalmente hacemos dos cortes superficiales. Coloque la fruta en agua y retire con cuidado la cáscara. Luego seleccionamos gradualmente los granos directamente en el agua. Al mismo tiempo, todos los desechos innecesarios (restos de la cáscara, particiones, semillas inmaduras) suben a la superficie y los granos maduros sabrosos y jugosos permanecen en el fondo. A continuación, retiramos los escombros, escurrimos el agua.
- Método seco para limpiar una granada.… Lavamos la fruta y la secamos con una toalla. Nos retiramos unos 1,5 cm de la corona y usamos un cuchillo afilado para hacer una incisión poco profunda a su alrededor. Más allá de esta línea en la dirección hacia abajo hasta la base de la granada, hacemos varios cortes más a lo largo de todas las partes convexas de la fruta. Después de eso, sacamos la parte superior y la retiramos, y luego abrimos con cuidado la fruta con una flor y la dividimos en elementos más pequeños. Para obtener las bayas rápidamente, golpee desde el exterior con una cuchara normal.
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TOP 6 recetas de ensaladas con granada
En primer lugar, cuando mencionas el fruto del granado, me vienen a la mente los platos de postre, porque esta fruta tiene un sabor agridulce y se asocia más a los dulces. Recientemente, sin embargo, los chefs crean cada vez más a menudo obras maestras culinarias que combinan productos aparentemente incompatibles. Por ejemplo, la ensalada con granada y pollo o champiñones, o carne de res, repollo o mariscos se ha vuelto cada vez más popular. Llamamos su atención sobre el TOP-6 de las recetas más populares y exitosas.
Ensalada de granada, pollo y champiñones
Esta receta está destinada a preparar un plato festivo, cuya apariencia conquistará a cualquier invitado y el sabor deleitará incluso a los comensales más exigentes. La combinación de pollo, granada y champiñones en la ensalada le permite preparar una comida verdaderamente original, nutritiva y satisfactoria. El plato es hojaldrado y generalmente se sirve en porciones, por lo que se debe preparar un anillo culinario para una hermosa decoración.
- Contenido calórico por 100 g - 321 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 350 g
- Fechas - 8 piezas
- Champiñones frescos - 200 g
- Ajo - 1 diente
- Huevos - 2 piezas
- Pepinos en escabeche - 50 g
- Semillas de granada - 100 g
- Mayonesa - 50 ml
- Aceite vegetal - 20 ml
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de granada con pollo y champiñones:
- Antes de preparar la ensalada de granada, en primer lugar, prepare el filete de pollo. Le quitamos cartílago, películas, piel y grasa. Hervir en agua con sal hasta que esté cocido. Para realzar el olor, puede agregar hojas de laurel, un cuarto de cebolla y pimienta negra al caldo. Luego poner en un plato y enfriar. Se puede usar pollo ahumado para darle al plato un sabor y aroma más ricos.
- Mientras hierve el pollo, hierva dos huevos, déjelo enfriar con agua fría, pélelo y use un rallador fino.
- También preparamos setas. Lavamos los champiñones, los cortamos no muy finamente y los freímos en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Puede agregar un poco de ajo durante el proceso de cocción. Espolvorear con sal y pimienta negra al final.
- Mezclar el filete de pollo con un poco de mayonesa, ajo finamente picado y pulpa de dátil picada.
- Pica los pepinos en escabeche con un cuchillo en forma de cubo pequeño y envíalos a un colador para que todo el exceso de humedad quede en el vaso.
- Coloque el anillo culinario en un plato plano y comience a llenar. La primera capa es de pollo, la segunda de pepinos, la tercera de huevos, la cuarta de champiñones y la final de granos de granada. Compactamos un poco todas las capas, presionando desde arriba, retiramos la forma y dejamos durante 15 minutos en un lugar fresco.
- ¡La ensalada con granada, champiñones y pollo está lista!
Ensalada de repollo, granada y pollo de Pekín
Los platos con repollo fresco son muy populares en el menú dietético, porque aportan muchas vitaminas a la dieta, pero al mismo tiempo son bajas en calorías. Y la adición de granos de rubí mejorará en gran medida el efecto positivo. Por ejemplo, con la granada, la ensalada de repollo de Pekín no solo brillará con nuevos colores, sino que también traerá muchos beneficios para la salud y también ayudará en la lucha contra el exceso de peso para aquellos que desean perder peso.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 ud.
- Semillas de granada - 100 g
- Repollo de Pekín - 200 g
- Pimiento morrón - 1 pieza
- Cebolla roja - 1 pieza
- Apple - 1 pieza
- Apio - 1 tallo
- Verdes (perejil, eneldo) - 40 g
- Aceite de oliva al gusto
- Jugo de limón - 20 ml
- Sal, pimienta negra - al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de granada con col china y filete de pollo:
- El pollo se cocina durante más tiempo en esta deliciosa ensalada con granada. primero debe hervirse en agua ligeramente salada, luego enfriar y picar en forma de cubo.
- Pele y corte los pimientos morrones y las manzanas de la misma manera que el pollo, en cubos. Moler el apio y el repollo en tiras. Las cebollas se verán muy bien en este plato de medio anillo. Pica finamente las verduras.
- Mezcle todos los ingredientes preparados en un plato hondo, agregue jugo de limón, especias, aceite de oliva. Espolvorea con semillas de granada encima.
- Ensalada de col, granada con pollo se sirve fría.
Ensalada de ternera y granada
Este plato es increíblemente sabroso, un poco picante y satisfactorio, pero ligero al mismo tiempo. Esta combinación de características se hace realidad gracias a los ingredientes de la ensalada de ternera y granada.
Ingredientes:
- Pulpa de ternera - 500 g
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Huevos - 5 uds.
- Granada - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharadita
- Zumo de limón - 100 ml
- Mayonesa - 50 ml
- Sal al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de ternera y granada:
- Antes de hacer una ensalada con granada, hierve la carne hasta que esté tierna. Agregar hojas de laurel y otras especias durante la cocción ayudará a que sea más aromático. Lo sacamos en un plato, lo enfriamos. Luego córtelo en tiras finas.
- Hervir los huevos y las patatas con piel. Enfriar, limpiar y rallar con células finas.
- Pelar la cebolla, cortarla en tiras y marinar en un poco de agua con la adición de 10 ml de vinagre y 5 g de azúcar durante 15 minutos. Escurre la marinada, exprime la cebolla.
- Seleccionamos cuidadosamente todos los granos de la granada.
- Para servir, elija un plato ancho y plano. Puede usar un anillo culinario de un diámetro adecuado para darle a la ensalada una forma hermosa. Con la primera capa esparcimos 1/2 parte de la carne, engrasamos con mayonesa, con la segunda - 1/2 parte de cebolla, la tercera - papas y mayonesa, la cuarta - huevos con las cebollas restantes y la última - carne con mayonesa. Compacte ligeramente toda la masa, espolvoree con semillas de granada y envíela a un lugar fresco para la impregnación. ¡Una deliciosa ensalada con granada y ternera está lista!
Ensalada de remolacha rubí y granada
La combinación de remolacha con granos de granada tiene un valor significativo para cualquier organismo, mientras que es sorprendentemente dulce, aunque no se considera un postre. Otros ingredientes, zanahorias y arándanos, así como el componente de carne, filete de pollo, hacen sus agradables ajustes al sabor de la ensalada de remolacha y granada.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 500 g
- Semillas de granada - 100 g
- Remolachas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Arándanos - 50 g
- Aceite de linaza - 70 ml
- Especias al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de remolacha y granada:
- Lave bien las remolachas y las zanahorias, séquelas con una toalla y envuélvalas en papel de aluminio. Ponga en una bandeja para hornear y hornee en el horno hasta que estén tiernos. Luego enfriar, quitar la cáscara y cortar en cubos pequeños. Las verduras preparadas de esta manera retienen una gran cantidad de vitaminas y una dulzura natural asombrosa.
- Triturar la pechuga de pollo con un cuchillo en cubos medianos o palitos delgados, y luego freír en una sartén con aceite caliente. Se debe formar una deliciosa corteza crujiente en cada bocado. Sazone con sal, sazone con pimienta negra y deje enfriar.
- Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo. Condimente con sus sabores favoritos y aceite de linaza. ¡El plato está listo! Incluso en la foto, la ensalada de granada se ve increíblemente atractiva y apetitosa.
Ensalada de granada y camarones
¿Quién hubiera pensado que las semillas de granada, una fruta agridulce, podría ir bien con los mariscos? Pero, de hecho, muchos chefs ya se han convencido de que esa combinación es bastante ganadora y que a mucha gente le gusta. En esta ensalada, los camarones y la granada se combinan perfectamente entre sí y con otros ingredientes. El resultado es una única composición deliciosa con un gran aroma y poderosos beneficios para la salud.
Ingredientes:
- Langostinos crudos - 300 g
- Aguacate - 2 piezas
- Mango, enlatado o fresco - 400 g
- Semillas de granada - 50 g
- Cebolla roja - 30 g
- Hojas de lechuga - 150 g
- Perejil - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Jugo de limón - 20 ml
- Aceite de oliva - 70 ml
- Balsámico - 3 g
- Especias al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de camarones y granada:
- Agregue 5 ml de jugo de limón, 20 ml de aceite de oliva, mezcla de sal y pimienta a los camarones crudos. Deje macerar durante 20-30 minutos. Luego freír en una sartén sin agregar aceite por ambos lados para formar una costra ligeramente dorada.
- Lavamos y secamos las hojas de lechuga. No se recomienda cortarlo, es mucho mejor simplemente partirlo con las manos en trozos medianos y luego ponerlo en el fondo de una ensaladera ancha.
- Pelar y cortar el mango en rodajas. Le quitamos los huesos al aguacate, también lo cortamos en rodajas y espolvoreamos con el jugo de limón restante. Arrancamos el perejil de los tallos y cortamos la cebolla morada en tiras.
- Mezclar aceite de oliva con balsámico. Luego combinamos todos los ingredientes en un plato hondo, mezclamos y ponemos hojas de lechuga. ¡La ensalada con granada y queso mozzarella está lista!
Ensalada de postre con piña y granada
Tal manjar es ideal para reponer las reservas de vitaminas, porque consta de frutas frescas. El sabor predominantemente dulce con un ligero toque de acidez no deja indiferentes ni a niños ni a adultos. Intente preparar ensalada de piña y granada al menos una vez y siempre será un invitado bienvenido en el menú de la casa.
Ingredientes:
- Semillas de granada - 100 g
- Piña, fresca o enlatada - 150 g
- Mango - 1 pieza
- Yogur natural - 100 ml
- Menta - 4 hojas
- Apple - 1 pieza
- Plátano - 1 ud.
Preparación paso a paso de ensalada con piña y granada:
- En primer lugar, extraemos las semillas de granada, quitando la piel y todas las particiones.
- Si la piña está fresca, pélala y córtala en rodajas pequeñas. Si se desea, se puede quitar el núcleo interno, pero también contiene vitaminas y otras sustancias beneficiosas, aunque su estructura es más gruesa y menos jugosa que la parte principal de la pulpa.
- Eliminamos el mango de la piel y el hueso. Cortar en rodajas finas.
- Prepare el plátano y la manzana, pele y corte en trozos pequeños.
- En un bol común, combinamos todos los ingredientes de frutas y sazonamos con yogur natural. Agregue un poco de jugo de limón y / o azúcar si lo desea.
- Coloca la ensalada en tazones y decora con una hoja de menta.
- ¡La deliciosa y saludable ensalada de frutas con piña y granada está lista!
