¿Cuál es la diferencia entre piñones y piñones? Composición y contenido calórico, propiedades útiles y daños. ¿Qué tipo de platos puedes cocinar?
Propiedades útiles de los piñones
Dada esta combinación de nutrientes, queda claro que el producto tiene muchos beneficios para la salud.
El consumo regular de piñones ayuda a conseguir los siguientes efectos terapéuticos:
- Curación de úlceras gástricas … Las enfermedades del tracto gastrointestinal son peligrosas porque se hacen sentir cuando la situación ya está bastante descuidada. La más desagradable es una úlcera de estómago, aunque las lesiones ulcerativas de la membrana mucosa no son una condición menos peligrosa. Múltiples heridas causan una terrible incomodidad, afectando dramáticamente la calidad de vida. Dolor y calambres constantes en el ombligo, sensación de comer en exceso después de una pequeña cantidad de comida, pero al mismo tiempo carcomiendo las paredes con jugo gástrico no reclamado, pesadez en la región epigástrica: estos son los síntomas desagradables que el producto ayuda a hacer frente con. Los aceites contenidos en su composición ayudan a curar heridas, fortalecer la membrana mucosa y resistir los efectos destructivos de la desnutrición: el uso de comida chatarra y su ingesta irregular.
- Reducir los niveles de colesterol.… A pesar de que el contenido calórico de los piñones es bastante elevado, los aceites que componen el producto ayudan a reducir los niveles de colesterol, aumentan la luz de los vasos sanguíneos y fortalecen sus paredes. Esto ayuda a normalizar la presión arterial y prevenir enfermedades como derrames cerebrales, ataques cardíacos y aterosclerosis.
- Normalización del tracto digestivo.… En su mayor parte, se trata de prevenir el reflujo. Como saben, la bilis que sale de una colección especial, la vesícula biliar, participa en el proceso final del procesamiento de alimentos y va directamente a los intestinos. Sin embargo, si el tracto digestivo no funciona correctamente, se lanza al estómago. Este proceso se llama reflujo y es muy dañino ya que la bilis corroe las paredes del estómago. Los ingredientes del producto ayudan a normalizar este proceso al dirigir la enzima en la dirección correcta y prevenir la aparición de una afección potencialmente mortal. Además, este efecto es la prevención de la formación de cálculos en la vesícula biliar.
- Aceleración de la regeneración de tejidos.… Esto es especialmente importante en vísperas de las operaciones, comenzando con la extracción del diente y terminando con el trabajo de parto o cualquier intervención quirúrgica. Sin embargo, incluso el moretón más básico al golpear el pomo de la puerta saldrá mucho más rápido y será menos doloroso si tiene una buena regeneración de tejidos. Esto también indicará un buen estado de los sistemas y órganos en general, lo que contribuye a una rápida recuperación durante infecciones virales y bacterianas, resfriados estacionales.
- Mejora de la función renal … Esto se ve facilitado por las propiedades diuréticas del producto. Al prevenir la retención de líquidos en el cuerpo, las nueces ayudan a prevenir la acumulación de arena y piedras en los riñones y la vejiga, promueven la eliminación de toxinas del cuerpo, previenen el desarrollo de edemas y aumento de la presión arterial.
- Prevención de enfermedades bucales.… Gracias a su fuerte efecto antibacteriano, los frutos secos ayudan a prevenir la propagación de bacterias dañinas en la boca. Afecta favorablemente el estado de las encías, previniendo el desarrollo de enfermedades como gingivitis, periodontitis, enfermedad periodontal y muchas otras. También tiene un efecto positivo en el tratamiento de la amigdalitis y la amigdalitis.
- Tratamiento de resfriados … Dado que los aceites de nueces tienen un efecto expectorante bastante fuerte, es útil ingerirlos durante el tratamiento de los resfriados, en particular la bronquitis con tos seca. Adelgazan la flema, lo que facilita su paso.
- Lucha contra los parásitos … Para muchos parásitos que envenenan nuestro organismo con los productos de su actividad vital, el uso de la piña es incompatible con la vida. Algunos mueren, otros "huyen". Esto es especialmente cierto para las garrapatas que viven en el cabello del cuerpo. Estos incluyen el ácaro demodex, que también se llama ácaro de las pestañas en lugar de su hábitat favorito. A menudo, al tener defectos en la piel, las personas no asocian esto con la llamada demodicosis. Y en vano, porque este parásito es bastante común y difícil de eliminar. Y los pinos serán de una ayuda inestimable en esto.
Contraindicaciones y daño de los piñones
A pesar de una gran cantidad de propiedades útiles, existen contraindicaciones para el uso del producto. Por ejemplo, una nuez puede tener un efecto negativo en los sentidos. Cuando se consume una gran cantidad de un producto, algunas personas experimentan una violación del gusto. Existe una especie de supresión de los receptores e irritación de la membrana mucosa. Esta reacción no requiere tratamiento y desaparece por sí sola después de unos días. Pero definitivamente requiere una corrección de la cantidad de consumo de producto.
Los piñones también pueden dañar las siguientes categorías de personas:
- Para niños … Esto se debe principalmente al hecho de que pequeñas partes del producto pueden ingresar al tracto respiratorio. Por lo tanto, no se recomienda comer frutos secos hasta por tres años, y después de tres, con mucho cuidado, ya que, debido a su alto contenido en grasas, son un producto bastante pesado. Es posible que los bebés no tengan suficientes enzimas para descomponerlos.
- Personas alérgicas … Las nueces se consideran tradicionalmente un producto bastante alergénico. Por lo tanto, aquellos que son propensos a las alergias alimentarias deben tener cuidado al ingresarlos en el menú.
- Obesidad y problemas hepáticos.… Aunque las nueces ayudan a acelerar el metabolismo y reducen los niveles de colesterol en el cuerpo, no se recomiendan para quienes tienen sobrepeso. El hecho es que esta categoría de personas a menudo tiene daño hepático, y para este órgano, los alimentos grasos son tabú.
Recetas con piñones
Dependiendo de cómo se consuman los piñones en una variedad de variaciones, considere los principales grupos de platos en los que se encuentran las semillas de pino:
- Salsas … La salsa pesto dio fama mundial a los frutos del pino mediterráneo. Esta es la adición más popular a muchos platos en Italia, que literalmente se traduce como "moler". Esto es exactamente lo que se debe hacer con los ingredientes, incluidos los piñones. Para hacer la salsa, necesitarás 70 g de albahaca verde. Es importante tomar plantas con hojas de tamaño mediano, porque las pequeñas pueden no ser lo suficientemente aromáticas y las grandes pueden ser demasiado duras. Cocine 30 g de piñones fritos en una sartén durante un par de minutos, 60 g de queso parmesano en polvo y 40 g de queso Pecorino o Fiore Sardo. También necesitarás 2 dientes de ajo finamente picados y 80 ml de aceite de oliva. Combina el ajo, las nueces, la albahaca en un mortero y, recordando el nombre del plato, muele todo bien. ¡Solo a mano! No licuadoras, picadoras de carne y otros productos de la civilización. Luego agregue una pizca de sal y queso, muela nuevamente y al final combine con aceite de oliva. Para sándwiches, espese el plato, para guarniciones y carnes, mucho más delgado. Ajuste el espesor con la cantidad de aceite.
- Ensaladas … Después de las salsas, la ensalada es el segundo grupo más popular donde se encuentran estos frutos secos. Muy a menudo, se toma una mezcla verde como base, se le agregan verduras, frutas, carne, mariscos y quesos. Para aderezar se utilizan aceites vegetales y mayonesas, mostaza, crema agria, yogures. Sugerimos probar la siguiente opción. Pele 2 naranjas grandes de la piel y las membranas y corte cada cuña por la mitad. Envíe 70 g de rúcula a los cítricos, 4 higos grandes y un aguacate maduro, cortados en gajos grandes. Agregue 200 g de queso feta en cubos a los ingredientes frescos. Rocíe con 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 2 cucharadas de salsa de soja y aderezo de aceite de oliva, mezcle la ensalada suavemente, espolvoree con 30 g de piñones por encima.
- Sopas … Las nueces se utilizan con mayor frecuencia en sopas de crema. Por ejemplo, salsa de pimienta. Esta sopa tiene una textura ligera increíble y un sabor muy rico. Coloque 1 kg de pimientos morrones rojos o naranjas en una bandeja para hornear con pergamino. Hornee en el horno a 200 ° C durante unos 25 minutos, luego dé la vuelta y hornee por la misma cantidad. Hornea 2 chiles por separado. Etiquetar los pimientos dulces en un colador, quitar las semillas, las membranas, pelar. No vierta el jugo filtrado, será útil. Haz lo mismo con el chile, pero escurre el resto de su jugo. Combine los pimientos, 100 g de nueces picadas, 50 g de piñones, 50 g de galletas saladas, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y jugo de pimiento en un tazón. Batir todo bien con una batidora, añadir el caldo, servir caliente o frío con picatostes de ajo.
- Carne … Las aves de corral son especialmente sabrosas con nueces. Tome 1,5 kg de filete de pato. Picar finamente, añadir una pizca de romero, sal, pimienta molida, 1 cucharada de brandy y dejar macerar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Cortar en cubos 100 g de manteca de cerdo, cebolla y una manzana grande, enviar los ingredientes a una sartén con 1 cucharada de aceite de cocina caliente, freír hasta que se doren. Combine la carne de pato con tocino refrito, cebollas y manzanas, mezcle bien y forme un bistec. Sumergirlo en piñones picados, freír a fuego alto en aceite vegetal durante 1 minuto por cada lado, luego pasar a una bandeja para horno con pergamino y hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos.
- Guarniciones … A menudo, las nueces son una gran adición a las guarniciones. Por ejemplo, pasta. Moler un manojo de perejil, el jugo de un limón y 2 dientes de ajo en una licuadora. Cocina tu pasta favorita en agua con sal hasta que esté al dente: espaguetis, moños, conchas, espirales, plumas, lo que quieras. Cúbralo con la salsa verde, unos cuartos de tomates cherry, un par de ramitas de albahaca, 50 g de parmesano rallado y un puñado de piñones.
- Panadería … Este producto se utiliza de forma muy activa en la repostería. Le ofrecemos probar maravillosos muffins con manzanas. Tome 300 g de harina de trigo premium, 100 g de azúcar, 2 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Agregue 225 ml de kéfir, 60 ml de aceite vegetal, 1 huevo de gallina. Mezclar todo bien. Pele y quite el corazón de 2 manzanas grandes, córtelas en cubos y envíelas a la masa. Verter la mezcla en moldes engrasados y espolvorear con azúcar de caña y piñones por encima. Hornee a 200 ° C durante 25 minutos.
- Bebidas … E incluso las bebidas se preparan con estos adorables frutos secos. Por ejemplo, tal mezcla se refrescará perfectamente. Retire la pulpa de un aguacate, agregue 100 ml de leche de coco, 2 cucharadas de leche condensada, un par de cubitos de hielo y un puñado de nueces. Moler bien en una licuadora, servir con una ramita de menta.
Datos interesantes sobre los piñones
Este pino comenzó a cultivarse ya mil años antes de nuestra era, los etruscos, representantes de una antigua civilización ubicada en el noroeste de la península de los Apeninos.
El famoso Pinocho y su gemelo doméstico, Pinocho, estaban hechos de troncos de pino. Y con las conos de este árbol, el héroe de Alexei Tolstoy se arrojó sobre Karabas-Barabas. Las nueces y la corteza de los árboles fueron utilizadas con fines medicinales por el gran curandero Avicena.
El famoso "Decamerón" de Giovanni Boccaccio fue ilustrado con pinturas de Sandro Botticelli. Había pinos en ellos.
En Mesopotamia, los muebles a menudo se decoraban con elementos que se asemejaban a las piñas. La mayoría de las veces se usaban para decorar las patas de artículos de interior.
Incluso en la música, este hermoso árbol se distinguió: a principios del siglo XX, el compositor de fama mundial Ottorino Respighi escribió el poema sinfónico "Los pinos de Roma". Vea un video sobre los piñones:
Como señalan los propios italianos, los pinos lograron alcanzar tal popularidad solo debido al sabor único e insuperable de sus nueces. Por eso, si aún no los has probado, definitivamente te aconsejamos que pruebes y evalúes la fruta cantada por grandes escritores, artistas y compositores, sobre todo porque hay muchas recetas con piñones, como pudiste comprobar gracias a nuestro material.
