¿Qué es esta fruta kumquat, cuál es su contenido calórico? La composición de la manzana dorada y sus propiedades beneficiosas. Quién no debería introducir cítricos exóticos en la dieta. Recetas de platos con mandarina china y características de cultivo. El contenido calórico del kumquat depende en gran medida de cómo se almacena y se cocina. El contenido calórico de una fruta congelada corresponde al valor nutricional de una planta fresca, pero en una seca aumenta la cantidad de carbohidratos y, en consecuencia, el contenido calórico aumenta a 283 kcal por 100 g. Se puede concluir que el La naranja dorada no debe incluirse en el menú de la dieta.
Propiedades útiles del kumquat
Cuando se usa kumquat con la cáscara, no hay necesidad de temer que los nitratos o metales pesados del suelo absorbidos por la fruta durante la maduración ingresen al cuerpo junto con ella. No se acumulan compuestos nocivos en la pulpa y piel de la fruta.
El efecto beneficioso del kumquat en el cuerpo:
- Tiene un efecto anti-hongos.
- Repone la reserva de vitaminas y minerales del cuerpo, mejora la inmunidad, tiene un efecto fortalecedor general sobre la salud.
- Acelera los procesos metabólicos, gracias a la gran cantidad de fibra dietética y pectina, ayuda al organismo a deshacerse de viejas toxinas y toxinas acumuladas.
- Reduce los niveles de colesterol en sangre.
- Se utiliza como medida profiláctica para prevenir las infecciones virales estacionales.
- Ayuda a reducir la probabilidad de enfermedades como artrosis, cáncer y artritis.
- Normaliza la presión arterial.
- Previene el desarrollo de tromboflebitis y varices.
A las personas cuyas actividades profesionales están relacionadas con el estrés emocional se les recomienda comer al menos una naranja dorada cada noche. Esto estabiliza el estado del sistema nervioso.
Daño y contraindicaciones para el uso de kumquat
Las contraindicaciones para el uso de kumquat son exactamente las mismas que para todos los cítricos. En primer lugar, es una alergia polivalente y una reacción negativa individual al producto: los cítricos son alérgenos fuertes.
No es deseable usar la manzana dorada:
- Con una mayor acidez del jugo gástrico en un contexto de exacerbación, cuando aparecen acidez estomacal, náuseas después de comer y otros síntomas, lo que indica la aparición de gastritis.
- Con enfermedades inflamatorias del riñón, para que los ácidos contenidos en los cítricos no provoquen exacerbaciones.
- Durante el embarazo y la lactancia, para no provocar el desarrollo de alergias en el feto.
Se debe tener cuidado de consumir esta fruta con diabetes para no provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre.
En el primer "conocimiento" con un kumquat, debe tener cuidado de no abalanzarse sobre un sabroso manjar. Por primera vez, debe limitarse a la mitad de la fruta; su efecto en el cuerpo es más pronunciado que el de las mandarinas y naranjas habituales.
Recetas de kumquat
Elija el kumquat adecuado para evitar decepciones. Antes de comprar la fruta, definitivamente debe tocarla: si está blanda, significa que ya está demasiado madura, demasiado dura; se recogió verde y maduró durante el transporte, lo más probable es que tenga un sabor suave. La piel debe ser igual a la de una naranja madura - naranja, lisa, brillante.
Recetas de kumquat:
- Kumquat seco … Seque las frutas al sol o use un método de deshidratación.
- Mermelada … El peso del azúcar debe ser el mismo que el de los cítricos. Primero, la cáscara se corta en 3-4 lugares en cada fruta, luego se vierte en un drushlag profundo y se sumerge en agua hirviendo tres veces. Luego, desde el último agua hirviendo, en la que se sumergieron las frutas, recogen agua (a razón de 1 kg de azúcar por 1 vaso de agua) y hierven un jarabe de todo el azúcar. Vierta la fruta con almíbar, hierva hasta que esté tierna - hasta que espese, agregue el jugo de un limón entero antes de apagarlo y mezcle bien.
- Ensalada tibia … Ingredientes principales: 150 g de naranja dorada con piel, 1 manojo grande de rucolla, una cucharada de aceite de oliva, pechuga de pollo - 400 g, espárragos - 200-250 g. Para aderezar, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja y miel, una cucharadita de mostaza y salsa de crema balsámica, jugo de una naranja. El filete de pollo se frota con sal y pimienta, se hornea en el horno. Cortar los espárragos en trozos de 3 cm y cortar el kumquat en aros finos. Espárragos fritos y kumquat por separado en aceite de oliva. Vierta el aderezo en el kumquat caliente, directamente en la sartén y deje hervir a fuego lento durante 7 minutos. Poner en un plato la rucolla mezclada con pechuga de pollo picada y espárragos, verter el aderezo guisado, mezclar. La ensalada se sirve caliente.
- Dulces Kumquat … Escaldar los kumquats en una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto. Prepare un plato de hielo o un plato lleno de agua helada con anticipación. Después de blanquear, los frutos se esparcen en frío, de lo contrario se volverán demasiado blandos. Ponga naranjas doradas frías en una toalla de papel; toda la humedad debe eliminarse con cuidado. Se derrite una barra de chocolate en la estufa y se mezcla cacao en polvo con azúcar morena cristalina en un plato hondo. Primero, los kumquats se sumergen completamente en chocolate para que cubran uniformemente la piel. Luego se pincha cada fruta con un palillo y se hace un "sombrero" enrollando la mitad en el polvo preparado. Para no perder el polvo y no rayar el glaseado, introduzca los palillos en el azucarero y espere hasta que el glaseado deje de fluir. Para que el chocolate se congele más rápido, se coloca en el refrigerador un azucarero con los dulces casi terminados.
- Caliente con kumquat … Es mejor tomar carne de ave: pavo o pollo. Al gusto, el kumquat combina bien con la carne de cerdo, pero el tiempo de cocción es 3 veces mayor. Esta receta usa filete de pollo. La carne se bate, se forman medallones, se extienden sobre una bandeja para hornear, se engrasa con aceite vegetal. Los medallones se salan, se ponen guantes, la superficie se engrasa con mayonesa, se esparcen 2-3 rodajas de piña y platos de kumquat en cada uno. La bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado a 180 ° C. El queso duro se ralla. Después de 20 minutos de horneado, se saca la bandeja para hornear y los medallones se espolvorean con queso rallado, se vuelven a colocar en el horno y se ponen a punto. Una vez que el filete esté tierno, puedes apagarlo.
- Kumquats acanalados … El corte se realiza en la piel de cada fruta: 6-7 cortes, para no dañar la pulpa. Hervir durante 2-3 minutos; el agua debe cubrir completamente la superficie de los cítricos. Las frutas hervidas se enfrían en agua helada. Ahora se hace una incisión en el "fondo" de los cítricos y se quitan las semillas, con el mayor cuidado posible para que se conserve la forma. Se hierve el almíbar: 2 partes de agua, 3 partes de azúcar, un poco de jengibre rallado. Coloca la fruta en el almíbar y hierve hasta que espese. Se almacenan, como mermelada de frutas común, en frascos esterilizados.
- Cazuela - el desayuno perfecto … Mezcle el requesón con los huevos, el azúcar y la sémola. Es más conveniente moler primero el requesón con huevos y luego agregar la sémola. Agrega un poco de leche, azúcar, sal, kumquats enteros secos o picados crudos, mezcla bien la masa, logrando una estructura homogénea. Puedes agregar una pizca de azúcar de vainilla y canela. Engrasar el molde con mantequilla, esparcir la masa como si fuera un pastel, meterlo en un horno precalentado a 180 ° C, hornear durante unos 30 minutos. Servir frío. Coma con mermelada de kumquat, miel o crema agria.
La mermelada de kumquat se cocina de la misma manera que con las frutas comunes, solo se hacen cortes en la piel y se agrega jugo de limón. Almacenar en frascos esterilizados a temperatura ambiente.
Datos interesantes sobre el kumquat
El kumquat es el más joven de los cítricos, la primera mención de él se encontró solo en el siglo XI, en las crónicas de China. En el siglo XII, los portugueses llevaron una curiosidad a Europa, pero no echó raíces. El cultivo de la novedad comenzó solo a fines del siglo XVIII.
La cultura es bastante caprichosa. Aquellos que cultivan bonsáis en el alféizar de la ventana también tienen que lidiar con sus "peculiaridades". En verano, debe colocarse a la sombra, en invierno, con luz brillante, protegido de la hipotermia y el sobrecalentamiento. Cuando baja la temperatura, la planta muere. Si se cumplen todas las condiciones, en primavera o principios del verano podrá admirar las delicadas flores y en invierno podrá disfrutar del sabor de las frutas frescas.
Para facilitar el cultivo, los criadores obtuvieron híbridos cruzando la planta con lima, mandarina y naranja. Desafortunadamente, se ha perdido el punto culminante principal del kumquat. Después de todo, la fruta es apreciada por su pulpa ácida y cáscara dulce; no se pueden comer híbridos con cáscara.
En China, los invitados rara vez son invitados a casa. Pero si esto sucediera, en una casa rara sobre la mesa no habrá un plato lleno hasta el borde con frutos dorados.
Al tratar los resfriados, los chinos calientan la cáscara de la fruta y la inhalan, inhalando el rico aroma de los aceites esenciales.
La intoxicación después de beber alcohol también se trata con mandarinas chinas: 3-4 frutas ayudan mejor que una botella de cerveza o un vaso de salmuera. ¿Por qué los europeos no aprenden de la experiencia de los chinos? Puede deshacerse de la resaca y eliminar el mal aliento al mismo tiempo.
Vea un video sobre el kumquat:
