TOP 7 recetas de pastel de naranja

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 18:08

Peculiaridades de la repostería con cítricos. TOP 7 recetas de deliciosos pasteles con naranja. Recetas en video.

La tarta de naranja es un gran postre con un sabor y aroma refrescante, digno de cualquier celebración. Hay muchísimas opciones para hacer tales productos de confitería, por lo que todos encontrarán varias recetas adecuadas para ellos. El fruto del naranjo se combina con casi todos los ingredientes que se encuentran comúnmente en los platos dulces. A continuación, consideraremos algunos de los matices del procesamiento de naranjas y le presentaremos las 7 recetas TOP-7.

Características del uso de naranjas en pasteles

Las naranjas son frutas sin pretensiones. Cuando se almacena correctamente, su vida útil es bastante larga. Además, no es difícil comprar un producto de calidad en una tienda prácticamente en cualquier época del año. Sin embargo, vale la pena recordar que la mayoría de las veces sus cáscaras se tratan con cera para protegerlas de plagas y condiciones microclimáticas desfavorables durante el transporte y almacenamiento. Y es recomendable retirarlo antes de cocinar. Para hacer esto, puede usar agua hirviendo, que puede disolver la sustancia.

Considere cómo puede usar la fruta en recetas de pasteles de naranja:

• Ánimo … Esta es la parte exterior de la cáscara y es de un color naranja brillante. Contiene una gran cantidad de aceite esencial, por lo que da un gran aroma cítrico. Puedes quitarlo justo antes de cocinar o hacer una pieza seca. Se puede rallar o quitar con un cuchillo afilado. No es recomendable cortarlo junto con la capa blanca, da amargor. La ralladura se puede agregar a la masa, crema, soufflé o gelatina.
• Jugo … El jugo recién exprimido es bastante rico. Es un poco agrio, por lo que es necesario aumentar más azúcar con más frecuencia. También se puede agregar a la masa para pasteles y a la crema.
• Pulpa … Las rebanadas frescas se pueden usar en una receta simple de pastel de gelatina de naranja o soufflé agregándolas como relleno adicional. Después del tratamiento térmico, la pulpa pierde su forma, por lo que en algunos casos es mejor usar jugo.
• Cuñas secas … La naranja pelada de la cera debe cortarse en rodajas finas. Las rodajas resultantes se secan al aire libre o en un secador especial. Se vuelven duros y muy delgados. Además, su apariencia es bastante atractiva. De esta forma, el producto conserva su sabor y aroma. La mayoría de las veces, las rodajas secas se utilizan para la decoración, pero también se puede hacer jarabe sobre su base.

El sabor y el aroma de la naranja combinan bien con una variedad de alimentos: chocolate negro o con leche, requesón común, crema agria o yogur, frutas y bayas. Puede agregar nueces picadas a la crema y la masa, o hacer un pastel de almendras y naranja con harina de almendras o leche.

En la mayoría de los casos, el pastel de naranja no se puede llamar magro. Después de todo, los huevos y diversos productos lácteos se utilizan en casi todas partes. Sin embargo, en las opciones más simples, puede cambiar ligeramente la lista de ingredientes, reemplazándolos con sémola, aceites vegetales, etc.

TOP 7 recetas para un delicioso pastel de naranja

No existen reglas estrictas para preparar un postre festivo con naranjas. Lo principal es seguir las reglas para procesar frutas para que el plato sea perfecto. A continuación, ofrecemos el TOP 7 de las recetas de pasteles de naranja más brillantes.

Tarta de mousse de naranja

Esta magnífica obra maestra culinaria es muy fácil de preparar. Lo más destacado es que no requiere horneado. La base del bizcocho de mousse de naranja es un bizcocho de mantequilla con mantequilla. Esta combinación te permite hacer una base bastante firme pero muy sabrosa. Y la mousse está hecha de crema espesa, jugo de naranja y gelatina.

• Contenido calórico por 100 g - 320 kcal.
• Porciones - 10
• Tiempo de cocción: 4 horas.

Ingredientes:

• Galletas de mantequilla - 200 g
• Cacao - 50 g
• Mantequilla - 100 g
• Naranja - 4-5 piezas
• Azúcar en polvo - 50 g
• Gelatina - 15 g
• Crema 35% - 500 ml
• Chocolate con leche - 100 g

Cómo hacer pastel de mousse de naranja paso a paso:

1. Para hacer una costra, muele las galletas en migas con una licuadora. Agregue cacao en polvo y mantequilla derretida. Amasar bien la masa. Lo esparcimos en el fondo de una fuente para hornear partida, apisonando bien. Lo metemos en el frigorífico.
2. Vierta agua hirviendo sobre los cítricos. Luego exprimimos el jugo, después de quitar la ralladura de dos naranjas. Remojar la gelatina en 50 ml de jugo durante 15-20 minutos.
3. Vierta el jugo de naranja en una cacerola, combine con el azúcar en polvo y hierva durante 7-10 minutos, hasta que hierva. Filtramos. Luego agregue la gelatina hinchada y mezcle. Enfriarlo.
4. Romper el chocolate en trozos y derretirlo al baño maría. Agrega un poco de crema.
5. Batir el resto de la nata fría para obtener una espuma espesa. Primero, mezcle con chocolate derretido y luego combine con gelatina de naranja que aún no se haya endurecido.
6. Vierta la mousse resultante sobre la torta en forma dividida y vuelva a colocarla en el refrigerador hasta que se solidifique. Esto llevará al menos 3 horas.
7. Para sacarlo del molde sin dañarlo, calentamos un cuchillo largo y lo recorremos por los lados. Termina la cocción decorando una tarta de naranja. Si lo desea, coloque encima rodajas de naranja, lima o trozos de chocolate. ¡El postre de mousse con naranjas está listo!

Tarta de chocolate con cuajada de naranja

El chocolate va bien con la naranja. Y estos sabores son bastante fáciles de combinar en pasteles y tartas. A partir de cítricos, prepararemos un kurdo, una crema espesa con un rico sabor y aroma, y sobre la base de cacao haremos pasteles aireados. El postre terminado resulta muy jugoso, dulce y aromático. Adecuado para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• Yema de huevo - 4 piezas
• Naranja - 4 piezas
• Azúcar - 150 g + 300 g
• Fécula de maíz - 2 cucharadas
• Harina - 250 g
• Refresco - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Cacao - 60 g
• Huevos - 2 piezas
• Mantequilla - 60 g
• Aceite vegetal - 60 ml
• Leche - 280 ml
• Vainilla - 10 g
• Vinagre - 1 cucharada
• Chocolate con leche - 300 g

Preparación paso a paso de una tarta de chocolate con cuajada de naranja:

1. Primero, prepara la naranja. Después de la compra, debe rociarse con agua hirviendo para eliminar la cera con la que se cubren las frutas para un almacenamiento más prolongado. Luego rodamos los cítricos varias veces sobre la mesa, presionándolos hacia abajo con la palma de la mano. Esto extraerá más jugo. Con un rallador grueso, retire la ralladura de una fruta, excluyendo la entrada de una capa blanca. Mezclar la corteza rallada con 150 g de azúcar y dejar actuar 30 minutos. Exprime el jugo de las naranjas.
2. Mezclar las yemas con el jugo, el azúcar con ralladura y el almidón en una cacerola de fondo grueso. Ponemos al fuego, revolvemos, damos consistencia durante 5 minutos. Retiramos y filtramos por un colador fino para que la mezcla se vuelva homogénea y sin elementos gruesos. Dejar en el frigorífico al menos 12 horas.
3. Para preparar la masa, hacemos dos mezclas. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente: harina, 300 g de azúcar, refresco, sal, cacao en polvo y vainilla. En otro, batir los productos líquidos hasta que estén suaves: leche, huevos, mantequilla vegetal y derretida, vinagre. Luego amamos la masa con moderación con una cucharada.
4. Horneamos a 150 grados durante 50-60 minutos. Dejar enfriar y dividir en dos capas.
5. Armar el bizcocho de chocolate y naranja en una bandeja. Repartimos un bizcocho, lo engrasamos abundantemente con cuajada de naranja. Lo cerramos con una segunda capa de bizcocho y volvemos a aplicar la crema por encima y por los lados para alinear los lados. Lo metemos en el frigorífico durante 2-3 horas.
6. Derretir el chocolate, enfriar un poco y verterlo sobre toda la superficie del bizcocho. La parte superior se puede decorar con rodajas de naranja y una ramita de menta. ¡La tarta de naranja y chocolate está lista!

Tarta de naranja con zanahorias y nueces

Este postre se distingue por su brillante sabor multifacético y su rico aroma cítrico. Su preparación no es fácil, porque es necesario no solo hacer tortas y crema. Aquí también necesitarás cocinar caramelo y gelatina de naranja. Sin embargo, todos los esfuerzos se ven recompensados por el esplendor del postre terminado, que fácilmente ocupará un lugar destacado en la mesa festiva y deleitará a los invitados. Cocinar un pastel de zanahoria y naranja debe ser el día antes de la celebración, para que tenga tiempo de remojarse y todos los pasteles estén firmemente sellados con crema. La decoración se puede hacer poco antes de servir.

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas
• Azúcar - 550 g
• Aceite vegetal - 3/4 cucharadas.
• Yogur de frutas - 1/4 taza
• Zanahorias - 350 g
• Nuez - 250 g
• Ralladura de naranja - 1 cucharada
• Harina - 250 g
• Refresco - 1 cucharadita
• Canela (polvo) - 1 cucharadita
• Sal - 4 g
• Zumo de naranja - 100 ml
• Melocotones enlatados - 150 g
• Agar-agar - 5 g
• Ácido cítrico - 2 g
• Crema 35% - 150 ml
• Mantequilla - 430 g
• Azúcar en polvo - 200 g
• Queso cuajado - 1050 g
• Licor de naranja - 2 cucharadas
• Azúcar de vainilla - 10 g

Preparación paso a paso de bizcocho de naranja con nueces y zanahorias:

1. En primer lugar, preparamos bizcochos de galletas. Para ello, batir 4 huevos con 200 g de azúcar hasta obtener una espuma esponjosa. A continuación, revolviendo cada vez, agregue aceite vegetal, yogur, ralladura de naranja, nueces picadas y zanahorias ralladas a su vez. Luego agregue harina, sal, refresco, canela. Amasar la masa. Lo horneamos en formas anchas a 170 grados durante unos 40 minutos. Cuando esté listo, enfriar a temperatura ambiente y cortar cada bizcocho en dos capas.
2. Mientras se hornea la galleta, puede comenzar a preparar la capa de naranja. Para hacer esto, combine el jugo de naranja en una cacerola con melocotones. Batir con una licuadora hasta que quede suave. Verter en agar-agar, 70 g de azúcar y ácido cítrico. Ahora en la estufa a fuego lento, caliéntelo hasta que hierva, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y verter en un molde de endurecimiento. Su tamaño debe ser un poco más pequeño en diámetro que los pasteles ya hechos. Dejamos a temperatura ambiente.
3. A continuación, preparamos el caramelo. Ponga 150 g de azúcar en una cacerola y derrita hasta que adquiera un color marrón claro. Por el camino, lleve la nata a ebullición. Añádelos junto con 30 g de mantequilla y una pizca de sal al azúcar. Cocine durante unos 5-7 minutos revolviendo constantemente hasta obtener el grosor deseado.
4. Para preparar la crema, ablandar 250 g de mantequilla a temperatura ambiente, luego batir con azúcar en polvo hasta que se forme una masa ligera y esponjosa. Vierta el licor de naranja, agregue 750 g de requesón y vainilla. Batir nuevamente para obtener la crema de la consistencia deseada.
5. Comencemos a recolectar el pastel. Para ello, es mejor utilizar anillos culinarios. Revestimiento de la parte inferior con papel de aluminio. Capas alternas. Primero, ponemos el bizcocho de galleta, una cuarta parte de la nata, la mitad del caramelo. A continuación, el segundo bizcocho, nata, capa de naranja, una cuarta parte de la nata. Esponja de nuevo el bizcocho, una cuarta parte de la nata, el caramelo restante. Terminamos el montaje con la cuarta tarta. Para arreglar la forma y remojar los pasteles, colocamos la pieza en blanco en el refrigerador durante al menos 12 horas.
6. Sacamos el bizcocho, quitamos los anillos.
7. Antes de decorar la tarta de naranja, preparamos adicionalmente la nata. Para ello, batir 150 de mantequilla ablandada con 130 g de azúcar. Luego, batiendo, agregue 300 g de requesón. Lubrique toda la superficie del bizcocho con la crema terminada. Espolvorea con chocolate blanco picado encima. Además, decoramos a nuestra discreción. Puede usar gajos de naranja fresca y anillos secos, así como una variedad de bayas. ¡El pastel de zanahoria y naranja con nueces y crema de requesón está listo!

Pastel de miel de naranja

El pastel de miel es un postre popular que a menudo se hace con crema agria o natillas de vainilla. Sin embargo, si le agrega jugo de naranja y ralladura, el sabor se volverá más brillante e intenso. El pastel brillará con nuevos colores. A la hora de preparar la masa, es importante no exagerar con la harina, para que después de hornear, queden bizcochos sueltos y suaves.

Ingredientes:

• Huevos - 6 uds.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Mantequilla - 150 g
• Refresco - 1 cucharadita
• Vinagre - 1 cucharada
• Miel - 3 cucharadas
• Harina - 3-4 cucharadas.
• Naranja - 2 uds.
• Cacao - 2 cucharaditas
• Leche - 1 l
• Almidón - 1 cucharada

Preparación paso a paso de una tarta de miel de naranja:

1. Antes de hacer el bizcocho de naranja con capas de miel, haz una natilla de cítricos. Para hacer esto, en una cacerola, mezcle 1 vaso de azúcar, 2 huevos, la ralladura y el jugo de una naranja, almidón. Cuando la mezcla se haya vuelto homogénea, agregue la leche tibia. Ponemos a fuego tranquilo y hervimos hasta obtener la densidad deseada, revolviendo constantemente. Cuando esté listo, retírelo del fuego y déjelo enfriar. Luego bata la mantequilla con una batidora y agregue gradualmente la mezcla de natillas. Llevar a homogeneidad y refrigerar.
2. Para la masa, bata 4 huevos, 1 vaso de azúcar. Agregue margarina derretida, miel, cacao, jugo de naranja y ralladura y soda, apagados con vinagre. Batir hasta que quede suave y enviar a calentar en un baño de agua. Al mismo tiempo, la masa aumenta 2-3 veces. Después de 10 minutos, agregue un vaso de harina, mezcle. Retire del fuego, agregue gradualmente la harina. La masa debe ser moderadamente suave y elástica. Lo dejamos durante 5-10 minutos sobre la mesa debajo de una toalla, y luego lo enrollamos sobre pasteles finos, dándoles una forma redondeada. De esta cantidad de masa se obtienen aproximadamente 12-14 tortas. Horneamos durante 5-7 minutos a una temperatura de 180 grados. Dar la vuelta en el proceso. Enfriarlo.
3. Dejamos una tarta para decorar y la picamos con las manos o con un rodillo.
4. Recogemos la tarta, alternando tartas y natillas. Al final, cubrir toda la superficie con crema, nivelar los bordes y espolvorear con migas.
5. ¡El delicioso pastel de naranja con pasteles de miel está listo! Decore con finas rodajas de naranja para dar a entender a los invitados a qué sabe el postre.

Bizcocho con ralladura de naranja y jugo

La estructura de los bizcochos de naranja es aireada, finamente porosa y ligeramente húmeda. Al mismo tiempo, no hay polvo de hornear ni soda en la receta, el volumen de la masa lo proporcionan los huevos batidos. Las naranjas aportan un notable aroma y sabor cítrico. Para perfeccionar el postre, agregue notas tropicales a la receta usando plátano y coco. Combinan bien con cítricos y galletas.

Ingredientes:

• Huevos - 5 uds.
• Azúcar - 140 g
• Harina - 90 g
• Fécula de patata - 60 g
• Ralladura de naranja - 2 cucharadas
• Jugo de naranja - 4 cucharadas
• Sal - 2 g
• Mantequilla - 200 g
• Leche condensada - 300 g
• Copos de coco - 50 g
• Plátano - 1 ud.
• Naranja, kiwi - para decoración.

Preparación paso a paso de un bizcocho con ralladura de naranja y zumo:

1. Primero, combine el azúcar, el jugo de naranja y las yemas de huevo. Batir con una batidora hasta que la masa se vuelva blanca como la luna, aumente de volumen y espese un poco. A continuación, agregue la ralladura de naranja y mezcle suavemente.
2. Tamizar la harina y agregar porciones a la mezcla de naranja y huevo.
3. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta obtener una espuma esponjosa. Los añadimos a la masa en tres o cuatro pasos. Intentamos mezclar con mucho cuidado para no precipitar el volumen. La masa es muy aireada.
4. Vierta la masa en un molde forrado con papel. Puede espolvorear previamente con spray antiadherente o engrasar con aceite vegetal. Horneamos durante unos 40-60 minutos a una temperatura de 180 grados. Es mejor realizar la primera verificación de preparación no antes de 25 a 35 minutos después del inicio del tratamiento térmico. Cuando esté listo, sácalo del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. En este momento, combine la mantequilla blanda y la leche condensada. Batir con una batidora hasta que tenga una consistencia cremosa.
6. Corta el bizcocho de galleta en dos capas. Lubrique el primero con crema, extienda los aros de plátano, cubra con el segundo y aplique la masa de crema por toda la superficie.
7. Decore la parte superior con hojuelas de coco y rodajas de naranja y lima. ¡El Bizcocho de Naranja está listo!

Pastel de cuajada de naranja

Este magnífico postre requerirá un poco de esfuerzo por parte del chef, pues además de hornear la corteza, es necesario preparar un soufflé de cuajada y gelatina de naranja. Sin embargo, el resultado es una obra maestra culinaria vibrante: hermosa, aromática y extraordinariamente sabrosa.

Ingredientes:

• Mantequilla - 25 g
• Azúcar en polvo - 100 g
• Ralladura de naranja - 20 g
• Huevo - 1 ud.
• Harina de arroz - 55 g
• Chocolate amargo - 40 g
• Chocolate con leche - 35 g
• Polvo de hornear - 1 g
• Sal - 1 g
• Mascarpone - 250 g
• Requesón graso - 320 g
• Naranjas - 1 ud.
• Gelatina - 20 g
• Zumo de naranja - 250 ml
• Azúcar moreno - 40 g
• Gelatina de pastel - 1 ud.
• Agua - 10 ml

Preparación paso a paso del bizcocho de cuajada de naranja:

1. Primero, combine la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con 50 g de azúcar en polvo, una pizca de sal y ralladura. Batir con una batidora durante 3 minutos. Agrega el huevo y mezcla a mínima potencia. Luego agregue la harina tamizada con levadura en polvo y finalmente vierta el chocolate derretido. Amasar una masa homogénea.
2. Antes de hacer el bizcocho de naranja, cubra la forma con papel de horno. Vierta la masa y hornee a 180 grados durante 13-15 minutos. Ponemos sobre la mesa y enfriar.
3. Cocinar el relleno. Primero, rellena la gelatina para que se hinche. En este momento, muele el requesón a través de un colador para que la consistencia sea más cercana a la crema. Corta la pulpa de la naranja y córtala en cubos pequeños. En un recipiente aparte, combine 50 g de polvo, mascarpone, requesón y jugo liberado al cortar una naranja. Batir con una batidora. Agrega la gelatina suelta y luego las rodajas de naranja.
4. Coloque el bizcocho enfriado en forma partida. Vierta el relleno encima. Envuelva con film transparente y póngalo en el frigorífico.
5. Combine el jugo de naranja, la gelatina seca y el azúcar en una cacerola. Revolviendo constantemente, traemos, disolvemos los ingredientes secos. Hervimos por solo 1 minuto. Retirar del fuego, enfriar. Cuando la mousse de cuajada se endurezca, vierta gelatina sobre ella. Deje que se congele por completo. ¡El pastel con mermelada de naranja y soufflé de cuajada está listo!

Pastel de gelatina de naranja con crema agria

El bizcocho de gelatina de naranja es un postre bastante popular que, además de su agradable sabor, también tiene beneficios para la salud. Hay muchas opciones para su preparación. Sugerimos preparar un hermoso postre invertido con crema agria sin tortas de harina.

Ingredientes:

• Naranjas - 4 piezas
• Gelatina de limón de un paquete - 1 ud.
• Crema agria - 400 g
• Gelatina - 25 g
• Uvas sin pepitas - 300 g
• Azúcar - 1, 5 cucharadas.
• Vainilla - 2 g
• Agua - 50 ml

Preparación paso a paso de bizcocho de gelatina de naranja con crema agria:

1. Exprima el jugo de dos naranjas, fíltrelo para quitar la pulpa. Debería obtener unos 200 ml. Diluir 10 g de gelatina con 50 ml de jugo, dejar que se hinche y luego disolver. Diluir 50 g de azúcar en el jugo restante. Añadir la gelatina, homogeneizar a fuego lento o al baño María. Verter en un plato ancho y poco profundo, enfriar y dejar solidificar. Luego cortamos en cubos directamente en el plato.
2. Para el pastel de crema agria de naranja, también preparamos gelatina de limón del paquete de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de endurecer, triturar con un cuchillo.
3. Diluir 1 vaso de azúcar y vainilla en crema agria. Ajuste el nivel de dulzura si es necesario. Diluir 15 g de gelatina en 50 ml de agua. Combinar con crema agria y homogeneizar. Retire la gelatina de naranja con una cuchara y combine con la crema agria. Vierta las uvas aquí y mezcle.
4. Pele dos naranjas y córtelas en rodajas. Cubra un plato hondo con un volumen de al menos 1,5 litros con film transparente. Repartimos las rodajas de naranja por toda la superficie interior, y luego las rellenamos con la mezcla de crema agria.
5. El bizcocho de limón y naranja se debe dejar en el frigorífico hasta que se endurezca por completo. Esto puede tardar entre 4 y 8 horas. Eso sí, es mejor empezar a cocinar un día antes de la celebración.
6. Cuando esté listo, voltee suavemente el postre en un plato, retire el plato y retire la película adhesiva. Este manjar no necesita decoración adicional. ¡El pastel de gelatina con naranjas, crema agria y uvas está listo!

Recetas en video para pastel de naranja