Un dulce para el té elaborado con ingredientes naturales. TOP 4 recetas de frutas de naranja confitadas. ¿Cómo cocinarlos correctamente?
Trate de no secar demasiado las frutas confitadas para que pueda morderlas con seguridad y disfrutar de esta maravillosa obra maestra culinaria. Coloque el plato terminado en un plato y espolvoree con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!
Frutas de naranja confitadas con anís estrellado y pimienta de Jamaica
Esta receta es perfecta para los amantes de las golosinas picantes. Es mejor no dar frutas confitadas a los niños, para no causar problemas con la digestión. Y no a todos los niños les gustará esta versión de frutas de naranja confitadas.
Ingredientes:
- Cáscaras de naranja (8-10 frutos medianos) - 500 g
- Azúcar granulada - 600 g
- Agua pura - 400 ml
- Jugo de limón - 4 cucharadas
- Vainilla - 1 vaina
- Anís estrellado - 1 estrella
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
Preparación paso a paso de frutas de naranja confitadas con anís estrellado y pimienta de Jamaica:
- Lava las naranjas a fondo. Dado que en este plato se usa una corteza, debe enjuagarse lo mejor posible. Para ello, utilice un rallador especial para lavar frutas y verduras.
- Picar naranjas, agarrar aproximadamente 1 cm de pulpa junto con la cáscara. Corta los extremos de la fruta y deséchala. No deben incluirse en el plato.
- Vierta 3 litros de agua en una cacerola grande y prenda fuego.
- Luego, hierva el agua y agregue las costras. Hervir durante 3-4 minutos. El fuego debe ser débil.
- Luego apague el fuego y doble la cáscara en un colador. Enjuague con agua corriente fría.
- Deje que el agua se escurra completamente de las costras. Y enjuague las costras nuevamente. Repita este procedimiento 3-4 veces.
- Agregue 600 gramos de azúcar y 400 ml de agua en una cacerola grande.
- Envía jugo de limón, vainilla, pimienta y anís estrellado aquí. Al mismo tiempo, cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas, dejarlo todo en el almíbar. Triturar los granos de pimienta con un cuchillo.
- Hervir el almíbar durante 5 minutos.
- A continuación, agregue la corteza al jarabe de azúcar y deje hervir.
- Ahora reduzca el fuego y cocine a fuego lento la cáscara durante una hora y media.
- Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja que las cortezas se enfríen por completo en un cazo.
- Transfiera su futura fruta confitada a otro plato y póngala en el refrigerador. Déjelos allí hasta el día siguiente.
- Escurre la cáscara en un colador y deja escurrir el almíbar restante. Corta las cortezas en tiras finas o en cubos.
- A continuación, tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel pergamino.
- Ponga frutas confitadas en papel y envíe al horno. Séquelos a 80 grados durante al menos 6 horas hasta que estén completamente cocidos.
- Luego saca las frutas confitadas en un recipiente de vidrio y mantenlas debajo de la tapa para que no se sequen.
No es necesario secar la fruta confitada, sino verterla con almíbar y guardarla en el refrigerador en un frasco de vidrio con tapa. Elija la opción de almacenamiento que más le convenga.
Receta rápida de cáscaras de naranja confitadas
Si realmente quieres frutas de naranja confitadas, pero no hay tiempo para cocinarlas según la receta clásica, puedes usar el método express.
Ingredientes:
- Naranjas - 4 piezas
- Limón - 1 ud.
- Azúcar granulada - 2 cucharadas.
- Azúcar en polvo - al gusto
- Agua - 7,5 l
- Sal - 2 cucharaditas
- Ácido cítrico - 2-3 g
Preparación paso a paso de frutas cítricas confitadas por el método express:
- Lave bien las naranjas y los limones y pélelos.
- Poner las costras en un cazo, cubrir con 2,5 litros de agua y poner al fuego.
- Lleve las cortezas a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Coloque las costras en un colador y enjuague bien con agua corriente. El agua debe estar lo más fría posible.
- A continuación, vuelva a poner la cáscara en la cacerola y vierta 2,5 litros de agua fría por encima.
- Agregue 1 cucharadita de sal aquí. Es necesario para eliminar rápidamente el amargor.
- Cocine las cortezas a fuego moderado durante 10 minutos.
- Vuelva a colocar la cáscara en un colador, póngala bajo el chorro de agua fría y luego vuelva a ponerla en una cacerola y vierta 2,5 litros de agua con 1 cucharadita de sal.
- Hervir las cortezas nuevamente durante 10 minutos.
- Después de hervir, deséchelos en un colador y enjuáguelos.
- Una vez que se haya drenado el agua, corte la cáscara en tiras finas. Su ancho debe ser de aproximadamente 0,5 cm.
- Ahora empieza a preparar el almíbar de azúcar. Tome una cacerola y vierta 1 vaso de agua en ella. Coloque la olla en la estufa. Agrega 2 tazas de azúcar granulada.
- Cuando el almíbar hierva, sumerja la cáscara en él.
- Cocine las cortezas a fuego moderado durante unos 30 minutos. Revuelva la mezcla constantemente.
- Tan pronto como casi todo el líquido se haya evaporado y las costras se vuelvan translúcidas, apague el fuego.
- Ahora agregue ácido cítrico a la sartén y mezcle todo bien.
- Coloca la fruta confitada en un colador y escurre el almíbar restante. Enfriar y enrollar en azúcar en polvo.
- Luego cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino y extienda las frutas confitadas sobre ella.
- Envíe la fruta confitada al horno para que se seque. La temperatura debe ser de 80 grados. Continúe secando durante 6-7 horas. Asegúrate de que no se sequen.
Frutas de naranja confitadas con mantequilla
De esta forma, el manjar se prepara de forma sencilla y rápida. Todo el proceso dura aproximadamente 4 horas. De acuerdo, en comparación con la versión clásica, esta es una receta rápida para las cáscaras de naranja confitadas. La mantequilla evitará que la piel se queme al fondo de la sartén durante la cocción y hará que la fruta confitada esté más tierna.
Ingredientes:
- Naranjas - 5 uds.
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Agua - 1 cucharada.
- Mantequilla - 1 cucharada
Preparación paso a paso de frutas de naranja confitadas con mantequilla:
- Enjuaga bien las naranjas, pélalas. Es conveniente hacer esto cortando la fruta en forma transversal desde arriba.
- Luego corte las cortezas en tiras finas.
- Coloque las cortezas en una cacerola y cúbralas con agua suficiente para ocultarlas.
- Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Escurrir, enjuagar las costras y repetir el proceso 5 veces. Esto eliminará el amargor de la cáscara de los cítricos.
- Cuando cocines las costras por última vez, pon una pizca de sal en el agua.
- Ahora comience a preparar almíbar para futuras frutas confitadas. Para ello, mezcle 2 tazas de azúcar con un vaso de agua y una cucharada de mantequilla. Mezclar todo bien y prender fuego.
- Mezcle la cáscara de naranja en el almíbar hirviendo. Cocine a fuego lento la cáscara a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Esto tomará aproximadamente 2 horas. Revuelva la mezcla constantemente.
- Transfiera la fruta confitada a un colador y deje escurrir el almíbar restante. Colóquelos en un plato de azúcar granulado.
- Dale la vuelta a las frutas confitadas suavemente para que queden todas cubiertas de azúcar de manera uniforme.
- Sécalos en este plato, directamente en la encimera de tu cocina, durante unas horas. ¡Aquí está tu regalo y listo!
Ahora ya sabes cómo hacer cáscaras de naranja confitadas. Esperamos que te hayan gustado nuestras recetas y que este manjar de cítricos se convierta en un invitado habitual en tu mesa. ¡Buen provecho!
