TOP 5 recetas inusuales de cáscaras de sandía. Características de la cocción de mermelada, fruta confitada, compota, mermelada y cáscaras de sandía en escabeche. Recetas en video.
¿Has comprado una sandía jugosa y aromática? ¿Lo rebanó para los hogares que lo comieron con placer? No se apresure a tirar las costras a la basura. De tales, a primera vista, sobras, obtendrá delicias realmente sabrosas. Esta revisión ofrece una variedad de recetas interesantes para la eliminación de cáscaras de sandía en forma de dulces. Después de todo, son todo un depósito de vitaminas y minerales útiles que ayudan al cuerpo a hacer frente a diversas enfermedades.
Están representados por cáscaras de sandía, una capa de cobertura relativamente gruesa de melones y calabazas. La composición de los materiales vegetales incluye una gran cantidad de oligoelementos (calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo) y vitaminas (A, C, grupo B, PP, betacaroteno). Contienen un alto porcentaje de aminoácidos, clorofila y fibra de fácil digestión. Así como fibras que intervienen en la normalización del tracto gástrico e intestinal. Al mismo tiempo, hay una cantidad insignificante de azúcar y agua en las costras. Hay muchas recetas para hacer cáscaras de sandía, por lo que esta revisión ofrece las opciones más populares e interesantes para ellas.
Cómo preparar cáscaras de sandía para cocinar
- Lave la sandía a fondo con agua corriente fría con un cepillo de dientes y jabón líquido. Luego enjuague bien el agua con jabón.
- Cortar la baya en trozos convenientes de la forma habitual, de los cuales se cortan las cáscaras verdes.
- Si no los cocina de inmediato, coloque las cortezas en un recipiente de plástico y guárdelas en el refrigerador durante varios días.
- Antes de usar, con un cuchillo o un pelador de verduras especial, corte la piel verde densa para que solo quede la parte blanca. De ella se preparan todos los manjares.
- Las cortezas se pueden cortar de varias formas, según la receta. Por ejemplo, las pajitas pequeñas son adecuadas para la confitura, las piezas más grandes para la mermelada, la fruta confitada y la mermelada: cubos de tamaño mediano.
Mermelada de cáscara de sandía
Las cáscaras de sandía hervidas en almíbar recuerdan algo a las frutas confitadas: elásticas, de color ámbar transparente, con un ligero sabor a miel y aroma cítrico. Debido a su infusión en almíbar caliente, las cortezas están saturadas de azúcar y mantienen su forma a la perfección. Antes de cocinar las cáscaras de sandía, no será superfluo descubrir algunos de los secretos de su preparación.
- Para cocinar mermelada de cáscaras de sandía, se utilizan ingredientes adicionales que agregarán aroma y sabor a la pieza de trabajo. Pueden ser naranjas, limones, mandarinas, limas, canela, jengibre, vainillina, clavo y otros aditivos que tienen un sabor específico brillante y hacen que la mermelada sea picante y sabrosa.
- Puede probar la mermelada hecha con cáscaras de sandía solo unos días después de la costura.
- Utilizan un manjar con bollos, tortitas, tartas de queso, tartas de queso, hogaza … Además, los dados de mermelada de sandía se utilizan como relleno a la hora de hornear tartas, rollitos, tartas, bollos, hojaldres …
- Calcule la cantidad de azúcar a su discreción. Si te gusta una mermelada muy dulce, puedes agregar más azúcar. Pero la proporción más óptima: 1 kg de cáscaras de sandía y 1 kg de azúcar.
- La mermelada más deliciosa se obtiene de sandías maduras tardías con piel gruesa. Las variedades tempranas tienen un alto contenido de nitratos y pueden no ser lo suficientemente dulces.
- La mermelada de bicarbonato de sodio hará trozos de sandía crujientes, y sin ella, la delicadeza será suave. La adición de refresco a la receta depende del resultado deseado que desee obtener.
- Al agregar refrescos, las costras se empapan previamente en una solución de refresco, después de lo cual se lavan con agua corriente.
- Contenido calórico por 100 g - 489 kcal.
- Porciones - 1, 3 kg
- Tiempo de cocción: 24 horas.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 1 kg
- Ralladura de limón - de una fruta
- Agua - 500 ml
- Azúcar - 1,5 kg
Hacer mermelada de cáscara de sandía:
- Pele la cáscara de la sandía de la cáscara verde superior y separe la pulpa de la cáscara blanca.
- Cortar la costra blanca en trozos de 2-3 cm, cubrir con agua caliente y cocinar durante 10 minutos. Luego doble las cortezas en un colador y refrigere.
- Vierta el azúcar con agua, revuelva y deje hervir.
- Lavar el limón, secarlo, rallar la ralladura en un rallador mediano y agregar a la sartén después de disolver el azúcar.
- Transfiera los trozos de sandía al almíbar dulce y cocine por media hora. Luego retirar del fuego y dejar en almíbar durante 3 horas. Luego repetir la misma operación: hervir durante media hora, dejar en almíbar durante 3 horas y volver a hervir.
- Por tercera vez, poner la mermelada a fuego lento y cocinar hasta que esté tierna y transparente.
- Vierta la mermelada caliente terminada en frascos, inmediatamente después de cocinar. Es conveniente hacer esto con una cuchara, primero recogiendo los trozos de sandía, que luego vierte el almíbar.
- Cierre los frascos con tapas de estaño limpias y esterilizadas y déles la vuelta.
- Cubra la pieza de trabajo con una manta tibia y déjela enfriar lentamente. Esto ayudará a que la preforma se almacene por más tiempo.
- No es necesario almacenar la mermelada en frío, porque Se almacena perfectamente en las condiciones del apartamento.
Cáscaras de sandía confitadas
En casa, las cáscaras confitadas de las cáscaras de sandía no solo son sabrosas, sino también un manjar saludable que puede reemplazar completamente los dulces por té o una taza de café aromático. Por lo tanto, la receta es adecuada para un verdadero goloso que quiera consumir productos naturales. El proceso de su preparación es sencillo, pero prolongado. Ya que es necesario que las cortezas estén completamente saturadas de almíbar de azúcar, sin dejar de ser enteras y ligeramente crujientes. Luego se necesita tiempo para que se seque.
Cortezas de sandía dulce secas listas: frutas confitadas, espolvorear con azúcar en polvo o azúcar. La golosina se almacena en un plato limpio debajo de una tapa o en una bolsa de papel en un lugar seco. Con la adición de frutas confitadas, puede cocinar pasteles dulces, muffins, panecillos, pasteles y otros productos de confitería.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 1 kg
- Azúcar - 1, 2 kg
- Agua - 750 ml
- Azúcar en polvo - 4 cucharadas para rociar
Cocinar cáscaras confitadas de cáscaras de sandía:
- Corta la cáscara verde exterior de las cáscaras de sandía y enjuágalas bien con agua corriente.
- Cortar la pulpa blanca en pequeños cubos o tiras y colocar en una olla.
- Vierta agua fría sobre ellos, hierva y cocine durante 10 minutos, quitando periódicamente la espuma. Luego, doble la cáscara sobre un colador para permitir que el líquido se escurra.
- Mientras tanto, prepara el almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua, revuelva y deje hervir.
- Ponga las costras en el almíbar de azúcar, revuelva y deje enfriar por completo durante unas 8-12 horas.
- Ponga las cortezas al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar hasta que se enfríe por completo. Luego repita el proceso con ebullición (15 minutos) y luego reposando.
- Convierta las costras dulces terminadas en un colador para escurrir el almíbar. Luego espolvoréalas con azúcar glass y revuelve ligeramente para evitar que se aplasten.
- Cubre la rejilla con papel pergamino y extiende las frutas confitadas para que no se toquen entre sí.
- Deje las cáscaras confitadas de las cáscaras de sandía hasta que estén completamente secas a temperatura ambiente durante 2-3 días, o envíelas a un horno calentado a 50 grados durante 3-4 horas con la puerta entreabierta.
Compota de cáscara de sandía
Pruebe combinaciones de sabores nuevas o interesantes y cocine la compota de cáscara de sandía. La bebida es sabrosa e interesante. Si está buscando recetas inusuales, definitivamente le gustará esta compota. Puede cocinarse solo con cáscaras de sandía o complementarse con frutas y bayas. Lo único que es importante es tomar cáscaras de sandía para la receta para que quede un poco de pulpa de sandía en ellas.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 100 g
- Agua - 1 l
- Limón - 0.3 piezas
- Azúcar - 5 cucharadas
Hacer compota con cáscaras de sandía:
- Pele la cáscara de la sandía de la piel verde dura y córtela en tiras finas.
- Vierta agua en una cacerola y agregue las costras.
- Lavar el limón, secarlo, cortar en círculos finos y enviar a la cacerola.
- Deje hervir la comida, reduzca el fuego a bajo y cocine tapado durante 5-6 minutos.
- Luego vierta el azúcar en la compota de las cáscaras de la sandía, revuelva hasta que se disuelva por completo y retire la sartén del fuego.
- Deje la bebida debajo de la tapa para infundir y enfriar.
Cáscaras de sandía en escabeche
Una excelente receta para cosechar cáscaras de sandía para el invierno es marinarlas. Son tiernos y fragantes. Las cáscaras de sandía en escabeche tienen un sabor picante original, que recuerda algo a los pepinos en escabeche. Por lo tanto, se pueden servir no solo como un refrigerio independiente. Las piezas dulces y saladas combinan bien con la carne frita y al horno. Puedes hacer cualquier ensalada picante y aperitivo con ellos. Van bien con hamburguesas y salchichas. Y si quieres darle un sabor especial a tus cáscaras de sandía, usa vinagre de sidra de manzana.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 1 kg
- Agua - 1 l
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml
- Ajo - 2 dientes
- Semillas de mostaza secas - 1 cucharadita
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Granos de pimienta negra - 6 piezas
- Azúcar - 2, 5 cucharadas
- Sal - 2 cucharadas
Cocinar cáscaras de sandía en escabeche:
- Pele la cáscara de la sandía de la piel verde y córtela en cubos finos.
- Colóquelos en una cacerola con agua fría, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
- Para la marinada, agregue sal, azúcar, semillas de mostaza, granos de pimienta negra, hojas de laurel, vinagre, dientes de ajo pelados y picados al agua.
- Hervir los productos y poner las costras preparadas en el adobo.
- Continúe cocinando hasta que esté transparente durante unos 7 minutos y refrigere.
- Coloque las cortezas en frascos limpios y estériles, llénelos con la marinada, cúbralos con una tapa de hojalata, envuélvalos con una manta tibia y, después de enfriar lentamente, guárdelos en un lugar fresco.
Mermelada de cáscara de sandía
Las cáscaras de sandía no son solo mermelada, fruta confitada, compota y aperitivo en escabeche. Se pueden utilizar para hacer un postre igualmente excelente para el té: mermelada. La receta es muy agradable y económica, porque para la preparación de la dulzura natural, se usa lo que generalmente se desecha: las cáscaras de sandía, que son el ingrediente principal. Llevará mucho tiempo juguetear con esta mermelada, pero no en cuanto a costes laborales, sino insistiendo en el almíbar. Pero el resultado será un bocadillo realmente sabroso.
Dado que las cáscaras de sandía absorben todos los aromas como un bizcocho, al final de la cocción, puede agregar ralladura de naranja o limón, azúcar de vainilla, jengibre, cardamomo, canela y otros sabores al almíbar. Entonces el sabor de la mermelada será más intenso e interesante. Dicha mermelada se sirve como postre independiente o se usa para hornear como relleno.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1 l
- Refresco - 1 cucharadita
- Limón - 0.5 piezas
Hacer mermelada con cáscaras de sandía:
- Pele las costras de la cáscara verde, llénelas con agua y agregue bicarbonato de sodio. Déjelos reposar durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
- Pasado este tiempo, escurre el agua y enjuaga las costras con agua.
- Agregue la mitad de la cantidad de azúcar de la receta a esta agua, mezcle y baje las costras. Rellene con agua si es necesario para que las costras queden completamente cubiertas.
- Ponga la olla al fuego, deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Retire la sartén de la estufa y deje que las costras se asienten en el almíbar durante 5-6 horas.
- Realice el procedimiento de "hervir-enfriar" un total de 3 veces.
- Agregue la otra mitad del azúcar 3 veces y vierta el jugo de limón recién exprimido.
- Coloque la olla en la estufa nuevamente y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Tire las cáscaras de sandía terminadas en un colador para escurrir el almíbar y colóquelas en una rejilla de alambre o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Déjelos secar a temperatura ambiente hasta que se sequen, luego enrolle el azúcar.
Recetas en video:
Mermelada aromática elaborada con cáscaras de sandía
Cáscaras de sandía confitadas
Gelatina de frutas a base de cáscaras de sandía
