¿Cómo hacer mermelada de cáscara de sandía? TOP 5 recetas sencillas con fotos de cocinar en casa. Consejos de cocina y recetas en video.
La sandía es una deliciosa baya de temporada que se vende en abundancia ya en agosto. A pesar del impresionante tamaño de la sandía, como cualquier otra baya, se puede enlatar. Por ejemplo, conserve, marine o hierva la mermelada de la pulpa o las cortezas. Hay muchas recetas para tal conservación. Hoy aprenderemos a hacer mermelada con cáscaras de sandía. Las cáscaras de sandía hervidas en almíbar se parecen a las frutas confitadas en sabor y apariencia. Esta mermelada se sirve para el té, se utiliza para decorar postres, rellenos en tartas, etc.
Mermelada de cáscara de sandía: consejos útiles
- Para que la mermelada sea sabrosa, debe elegir un producto de partida de buena calidad, es decir, sandía. Elija frutas que estén maduras y no demasiado maduras. Una sandía ideal de tamaño medio es de 5-7 kilogramos. Las bayas muy grandes pueden tener muchos de los productos químicos con los que se fertilizan.
- Al elegir una sandía, preste atención a la mancha amarilla (tierra) en la que yacía en el suelo cuando maduraba. En una fruta madura, es de color amarillo parduzco o amarillo anaranjado, pero no blanco.
- Una cola seca indica que la sandía está completamente madura. La cola verde y fresca significa que la fruta aún no está madura.
- La sandía madura tiene un sonido bastante sonoro cuando se toca.
- Una vez que se corta una sandía madura, debe tener una pulpa de color rojo oscuro. Las sandías de nitrato tienen una pulpa suave y brillante.
- Un conjunto estándar de productos para mermelada: costras, azúcar, un poco de jugo de limón.
- No puede usar jugo de limón, pero luego la mermelada estará azucarada y no tendrá un color hermoso. El ácido actúa como conservante.
- Dado que la sandía, como la calabaza y la calabaza, tiene un sabor específico, su sabor se puede enmascarar con aditivos. El aditivo más simple son los cítricos (limón, naranja o lima). En lugar de frutas cítricas, puede agregar otras especias como vainillina, clavo, canela, etc.
- Para que la mermelada sea realmente sabrosa, use solo cáscaras de sandía frescas. La mermelada hecha con costras que se han recolectado durante días en el refrigerador puede fermentar rápidamente y volverse amarga.
Mermelada de cáscara de sandía con limón
La mermelada de sandía aromática con aroma y sabor a limón agrio atraerá a todos en casa. Por la mañana, una taza de té y tal mermelada con pan te animarán.
- Contenido calórico por 100 g - 429 kcal.
- Porciones - 2,5 kg
- Tiempo de cocción: 9 horas.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 1 kg
- Agua - 500 ml
- Azúcar - 1,5 kg
- Ralladura de limón o jugo de limón - al gusto
Hacer mermelada de cáscara de sandía con limón:
- Pele la cáscara de la sandía de la cáscara verde superior y separe la pulpa de la cáscara blanca.
- Cortar la corteza blanca en trozos de 2-3 cm.
- Llene las cortezas con agua caliente, hierva durante 5-10 minutos, doble sobre un colador y enfríe.
- Llena el azúcar con agua, ponlo al fuego y revuelve hasta que hierva.
- Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue la ralladura o jugo de limón.
- Transfiera las rodajas de sandía al almíbar y cocine durante 20-30 minutos.
- Retire la sartén del fuego y deje la sandía en el almíbar durante 2-3 horas.
- Repita la operación de cocción y enfriamiento por segunda vez.
- Luego poner la mermelada a fuego lento por tercera vez y cocinar hasta que las cortezas estén tiernas y transparentes.
- Empaque la mermelada preparada de cáscaras de sandía con limón en frascos limpios y estériles y guárdelos en la despensa.
Mermelada de cáscara de sandía con ácido cítrico
La mermelada casera de cáscara de sandía es deliciosa y sabrosa, tiene una textura ligeramente elástica y es muy adecuada para los tés familiares.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 500 g
- Azúcar - 300-350 g
- Ácido cítrico - una pizca
Hacer mermelada de cáscara de sandía con ácido cítrico:
- Corta la cáscara verde dura de la sandía, dejando una pequeña cantidad de pulpa roja en la cáscara de la sandía.
- Corta las cortezas en trozos pequeños y colócalas en una cacerola.
- Agrega azúcar y ácido cítrico. En lugar de ácido, puede usar lima fresca o jugo de limón (2-3 cucharadas).
- Revuelva la comida y deje la preparación en azúcar durante 10-12 horas.
- Cuando la masa "comience el jugo", ponga la cacerola en la estufa, hierva y cocine a fuego lento la mermelada a fuego moderado durante 30-40 minutos.
- Revuelva los ingredientes de vez en cuando para que el almíbar quede suave.
- Vierta la mermelada caliente en un frasco de vidrio limpio y ciérrelo con tapas. Guarde mermeladas de cáscara de sandía con ácido cítrico en casa.
Mermelada de cáscara de sandía con bicarbonato de sodio
Mermelada delicada, moderadamente dulce y sabrosa de cáscaras de sandía con soda. Los trozos se infunden en almíbar caliente, se empapan en azúcar y mantienen su forma notablemente.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 1 kg
- Azúcar - 1, 2 kg
- Agua - 1,25 l
- Refresco - 1 cucharadita con un tobogán
Hacer mermelada de cáscara de sandía con bicarbonato de sodio:
- Corta la cáscara verde exterior de la cáscara de la sandía y enjuaga la cáscara pelada.
- Corta la pulpa blanca en pequeños cubos, tiras o un cuchillo rizado.
- Disuelva el bicarbonato de sodio en agua caliente.
- Coloque las cortezas en una cacerola, agregue el agua y el bicarbonato de sodio y agregue otras 5 cucharadas. agua.
- Revuelva las costras y déjelas reposar en agua con gas durante 4 horas.
- Escurre y enjuaga bien la cáscara de bicarbonato de sodio.
- Vierta las cortezas lavadas con agua limpia y déjelas durante 30 minutos.
- Escurrir el agua, enjuagar las costras, volver a llenar con agua durante media hora y escurrir el agua.
- Hervir el almíbar de azúcar. Para hacer esto, vierta la mitad del azúcar en una cacerola grande, vierta 3 cucharadas. agua y revuelva.
- Lleve el almíbar a ebullición y agregue los cubos de sandía lavados.
- Cocine la comida a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retirar la cacerola del fuego y dejar infundir durante 8-12 horas.
- Luego regrese la mermelada al fuego, agregue el azúcar restante, revuelva, hierva y cocine por 20-30 minutos.
- Retirar la sartén del fuego y dejar reposar durante 8-12 horas.
- Al día siguiente, vuelva a hervir la mermelada después de hervir durante 20-30 minutos.
- Retirar la mermelada del fuego y dejar infundir durante 12 horas.
- Pon la mermelada fría en frascos limpios. Asegúrate de que los cubos de sandía estén completamente cubiertos de almíbar.
- Cierre los frascos con tapas limpias y guarde la mermelada de cáscara de sandía y el bicarbonato de sodio en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de cáscara de sandía con limón y naranja
Las costras de sandía hervida en almíbar se asemejan a auténticas frutas confitadas … elásticas, ambarino-transparente, con ligero aroma cítrico, sabor a miel … Esta preparación no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 1 kg
- Naranja - 1 ud.
- Limón - 1 ud.
- Agua - 500 ml
- Azúcar - 1,5 kg
Hacer mermelada de cáscara de sandía con limón y naranja:
- Corta la parte verde dura de la cáscara de la sandía, enjuaga y corta en trozos pequeños de cualquier forma.
- Vierta las costras de sandía con agua, hierva durante 10 minutos y escurra.
- Retirar la ralladura de la naranja y el limón y exprimir el jugo.
- Hervir el almíbar de agua y azúcar, calentando la comida hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agrega el jugo con la ralladura al almíbar y envía las costras de sandía.
- Deje hervir los alimentos y cocine durante 7 minutos.
- Deje que la mermelada se enfríe por completo y vuelva a hervir.
- Cocine por 15 minutos y enfríe nuevamente.
- Hierva la mermelada por tercera vez y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta mermelada caliente de cáscaras de sandía con limón y naranja en frascos esterilizados, selle y almacene a temperatura ambiente.
Mermelada de corteza de sandía en una olla de cocción lenta
¡Al hacer mermelada en una olla de cocción lenta, descubrirás un nuevo lado de la sandía! La conservación tiene un sabor delicado y un aroma delicado. Y al agregar jugo de cítricos, obtiene un tono nuevo y fresco de la pieza de trabajo.
Ingredientes:
- Cáscaras de sandía - 0,5 kg
- Azúcar - 0,5 kg
- Refresco - 1 cucharadita
Hacer mermelada con cáscaras de sandía en una olla de cocción lenta:
- Pelar la cáscara de la sandía y cortarla en tiras.
- Disuelva el bicarbonato de sodio en agua, revuelva y vierta sobre las costras.
- Colóquelos durante media hora, luego enjuague las costras con agua corriente.
- Coloque las cortezas en un recipiente multicocina, agregue el azúcar y revuelva.
- Ponga la multicocina en el modo "guisado" durante 1 hora y revuelva varias veces durante la cocción.
- Vierta la mermelada caliente terminada de las cáscaras de sandía cocidas en una olla de cocción lenta en frascos, cierre las tapas y guárdelo en el refrigerador.
