Hoy es una receta para la rúbrica de "cocinar sin desperdicios". Repongamos nuestro libro de cocina con otra obra maestra: cáscaras de naranja confitadas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las pieles de naranja son un pecado a considerar como desperdicio. Se secan de cualquier manera conveniente y se agregan fragantes trozos de ralladura a las hojas de té. Se utilizan para hornear pasteles de Pascua, panecillos, muffins, galletas, tartas de queso, etc. Alguien recolecta cáscaras de cítricos para las necesidades del jardín. Aunque se pueden comer igual que un caramelo. Y si se sumerge en chocolate amargo derretido, es simplemente una bendición para los gourmets. Hoy prepararemos deliciosas frutas confitadas naturales a partir de cáscaras de naranja.
El método clásico de preparación de cáscaras de naranja confitadas a partir de la cáscara lleva unos días. Primero, se hierven en almíbar dulce, en el que se remojan durante uno o dos días. Luego se secan, para lo cual usan un horno, una secadora eléctrica, o lo hacen de forma natural al aire. Las frutas confitadas secas listas se pueden dejar como están o se pueden convertir en polvo. Para ello, se muelen en un molinillo de café. Es más conveniente utilizar polvo de cítricos en masas para hornear, cremas, glaseados, etc. Domine el método expreso de convertir trozos de cáscara de cítricos en frutas dulces confitadas.
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- Contenido calórico por 100 g - 398 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 36 horas.
Ingredientes:
- Cáscaras de naranja - cualquier cantidad
- Azúcar: el peso del azúcar debe ser igual al peso de las cáscaras de naranja
- Especias (cardamomo, clavo, anís, guisantes, canela en rama, nuez moscada) - opcional y al gusto
Preparación paso a paso de frutas confitadas de cáscaras de naranja, receta con foto:
1. Lave bien las naranjas con agua caliente corriente. Ya que los vendedores pueden lubricarlos con parafina para alargar su vida. Y la parafina solo se puede lavar con agua tibia. Luego seca las naranjas con una toalla de papel y corta la piel con un cuchillo. Córtelos con una mínima capa blanda blanca.
2. Corte las cáscaras de naranja en una forma conveniente: cubos, tiras o de otro modo.
3. Coloque las cáscaras de naranja en una cacerola de fondo grueso para evitar que se quemen durante la cocción.
4. Agregue sus especias favoritas a la olla.
5. Llene las cortezas con agua potable para que solo las cubra.
6. Vierta el azúcar en una cacerola y revuelva.
7. Coloque la olla en la estufa y hierva. Hervir durante 5 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar hasta que se enfríe y repetir el proceso de cocción nuevamente durante 5 minutos. Enfriar la masa y hervir por tercera vez.
8. Después de enfriar, coloque las cáscaras de naranja en una bandeja para hornear o una rejilla de alambre y colóquelas en un horno calentado a 60 grados para que se sequen durante 2-3 horas. O séquelos a temperatura ambiente. Este proceso le llevará alrededor de un día. Guarde las cáscaras de naranja confitadas ya preparadas en un recipiente de vidrio o una bolsa de papel a temperatura ambiente y humedad moderada.
[media =] Vea también la receta en video sobre cómo hacer cáscaras confitadas a partir de cáscaras de naranja.
