Qué es la luffa, composición química y contenido calórico. Propiedades útiles y contraindicaciones de uso. Recetas para cocinar calabaza de esta variedad y posibilidades de aplicación. La luffa no está incluida en el registro de plantas medicinales, pero los chamanes de África y los curanderos de América del Sur utilizan la pulpa y las semillas secas con fines medicinales. Los nutricionistas también han confirmado los beneficios de introducir esta cultura en la dieta.
¡Interesante! La toallita de calabaza es hipoalergénica, estimula la circulación sanguínea sin dolor, tiene un efecto curativo en la piel, renueva la capa superior de la dermis, exfolia las partículas queratinizadas de la piel. Se puede usar durante seis meses si se seca cada vez que se usa.
Propiedades útiles de la calabaza luffa
Comer frutos jóvenes de luffa es bueno para la salud. Comer platos con este producto diversifica simultáneamente la dieta y mejora la salud.
La pulpa de lufa tiene los siguientes efectos terapéuticos en el cuerpo:
- Acelera el metabolismo y estimula la peristalsis; esto ayuda a normalizar los procesos metabólicos, eliminar la congestión intestinal y eliminar el acné.
- Tiene un efecto adelgazante. El alto contenido de líquido en el feto estimula la función urinaria de los riñones, promueve la eliminación del exceso de líquido: el edema desaparece y el suministro de sangre en las capas superiores de la piel se acelera.
- Tiene un efecto tónico debido al alto contenido de ácido ascórbico y fósforo.
- Ayuda a eliminar las sales que se han depositado en las articulaciones grandes y pequeñas.
- Restaura la función respiratoria, reduce la frecuencia de los ataques de asma bronquial, diluye la flema y facilita su excreción.
- Tiene un efecto antipirético: en la medicina oriental se usa en lugar de Analgin.
- Estimula la lactancia.
La pulpa de la calabaza joven tiene un efecto antiinflamatorio y antimicrobiano local, por lo que es útil introducirla en la dieta de pacientes con antecedentes de enfermedades crónicas de la nasofaringe y recaídas frecuentes de estomatitis de diversas etiologías.
Daño y contraindicaciones para el uso de calabaza luffa
No hay contraindicaciones al usar calabaza Luffa. Una excepción puede ser la intolerancia individual.
Sin embargo, para las personas de las siguientes categorías - madres jóvenes, mujeres embarazadas y niños menores de 7 años - es recomendable abandonar este tipo de producto o utilizarlo en pequeñas cantidades.
Esto se explica de la siguiente manera:
- La calabaza luffa no es un alimento común. Por lo tanto, en condiciones especiales o en la primera infancia, con un sistema digestivo insuficientemente formado, solo se deben incluir en el menú alimentos familiares para evitar una reacción negativa del cuerpo.
- El alto contenido líquido de la calabaza estimula el sistema urinario. En todas estas condiciones, la deshidratación es peligrosa.
- La pulpa de la calabaza es amarga, lo que le da a los platos un sabor especial. Las papilas gustativas de los niños aún no pueden apreciar tal sabor.
La dieta de la calabaza Luffa le permite deshacerse rápidamente de 3-4 kg al eliminar el líquido del cuerpo. Si se adhiere a una dieta de este tipo durante más de 3 días, su estado de salud empeorará, ya que la reserva de nutrientes se agota rápidamente: la fatiga aumentará, la capacidad de recordar y la concentración disminuirá y aparecerá somnolencia durante el día.
Recetas de calabaza luffa
Al preparar platos de luffa, debe prestar atención a su apariencia y la calidad de la pulpa. La piel de la fruta debe ser lisa; cuando se presiona con la uña, debe quedar un pinchazo claro y deben aparecer gotas de jugo. Debes elegir frutas con pulpa blanda, sin venas densas. Al elegir recetas para hacer calabaza, debe tener en cuenta su sabor, un poco amargo. Gracias a él, los platos adquieren un sabor único.
Recetas de calabaza Luffa:
- Luffa relleno … La calabaza joven se lava, se corta en trozos de 4-5 cm de grosor y se retira el núcleo, que contiene las semillas. Todas las piezas se sumergen en una cacerola con agua hirviendo y se hierven durante 5 minutos. Luego se drena el agua y se dejan secar los trozos de luffa. La pulpa de cerdo se revuelve junto con la cebolla, la salazón y la pimienta. Pon una cacerola con un poco de agua al fuego, y mientras hierve, cada pieza de calabaza se rellena con carne picada. Luego ponga los trozos rellenos en una cacerola, cocine por 15-20 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir. Puede agregar arroz a la carne picada, como a los pimientos rellenos normales o los rollos de repollo.
- Luffa frita … La calabaza se pela, se quitan las semillas, primero se cortan en aros y luego se cortan. Pelar los ajos, triturar, poner una sartén al fuego. Batir los huevos, la sal, la pimienta, agregar el ajo machacado. Por separado, el pan rallado se vierte en una tabla de cortar. Cada pieza de calabaza se sumerge primero en un huevo y luego se enrolla en pan rallado. Freír hasta que estén doradas. Al freír esponja vegetal en mantequilla de café, no es necesario empanizar. En este caso, primero se fríe el ajo en aceite, luego se retira para que no se queme, y se esparcen en una sartén trozos de calabaza y se fríen por ambos lados. Espolvorea el lado ya frito con azúcar, sal y pimienta blanca.
- Guiso … Una berenjena grande se corta en trozos grandes; no es necesario quitar la cáscara. Extienda las piezas de trabajo en un recipiente y vierta agua con sal para eliminar el amargor. Después de 40-50 minutos, los trozos de berenjena deberán enjuagarse con agua corriente y colocarse sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido. Pelar la luffa, quitar las semillas, cortar en aros de 2 cm de grosor, quitar las semillas del pimiento dulce y cortarlo en tiras. Picar las chalotas, cortar los tomates en trozos grandes. La olla se engrasa con aceite de girasol, se coloca en capas: berenjena, luffa, pimiento morrón, chalotes, tomates, se sazona con ajo machacado, sal y pimienta. Precaliente el horno a 220 grados, ponga un brasero en él. El plato está listo cuando los pimientos comienzan a carbonizarse, los tomates se marchitan y los trozos de esponja vegetal se vuelven marrones.
- Khau phat … Se lava medio vaso de arroz de grano largo y se cuece hasta que esté cocido, se coloca en un colador para verter el agua. Carne de cerdo - 100 g - cortada en tiras, quitando todas las películas y venas, esparcida sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Pelar y picar finamente la cebolla y un par de dientes de ajo. La carne se fríe en aceite vegetal hasta que esté tierna, se retira, luego se fríen en el mismo aceite las cebollas, el ajo y la vaina picada de pimiento picante. Se agregan tomates picados al pimiento, también se fríen. Ponga pequeños trozos de luffa en una sartén, revuelva con todas las verduras, sin reducir el fuego. Cuando la luffa esté blanda, 2 minutos antes de que esté completamente cocida, agregue unos trozos de piña, carne, arroz, camarones pelados a la sartén y sazone todo con salsa de soja. Sal y pimienta para probar. Sirva caliente en platos precalentados.
- Luffa frita china … La sartén se calienta a fuego alto; debe estar tan caliente que las gotas de líquido se evaporen instantáneamente. Verter aceite vegetal en la sartén, freír el ajo, esparcir el pollo y freír durante exactamente un minuto. Se agregan hongos a la sartén: los chinos prefieren sus hongos Shiitaki nacionales, pero puedes reemplazarlos con champiñones. Las cerezas también están bien, pero el sabor del plato será mucho más simple. Vierta salsa de soja, caldo de carne o agua, coloque trozos de esponja vegetal. Todo debe hervir mucho. Mantener el fuego durante 2-3 minutos. En este momento, diluya el almidón con agua, vierta el contenido de la sartén y hierva por un minuto más. Las proporciones de los ingredientes principales: 7-8 champiñones, 250 g de carne, 300 g de esponja vegetal. Si el sabor es algo inusual, puede agregar sal y pimienta. Los chinos prefieren cocinar la carne de cerdo de esta manera, pero debe tener en cuenta que la carne en este caso permanece elástica. Adorne para el plato: arroz hervido durante mucho tiempo.
- Gachas de luffa … El arroz redondo se cocina de la forma habitual. Cuando esté medio cocido, se esparcen trozos de luffa en una cacerola y se cuecen juntos hasta que estén tiernos, agregando un poco de leche, sal y azúcar para quitar el amargor característico de la verdura. Puede cocinar papilla con leche, pero en este caso, la leche no se agrega inmediatamente, sino al mismo tiempo que la calabaza. Proporciones de los ingredientes: 1 parte de arroz - 5 partes de lufa.
La papilla de lufa no solo tiene propiedades nutricionales, sino también propiedades medicinales. Si, con una tos en el pecho causada por neumonía, bronquitis o dejar de fumar, hay al menos 100-150 g dos veces al día para el desayuno y la cena, los pulmones se limpiarán rápidamente de acumulaciones de moco. El resto de los platos son simplemente deliciosos y vitaminan ligeramente el cuerpo.
Datos interesantes sobre la calabaza Luffa
La luffa tiene muchos nombres: luffa, lufa, calabaza vietnamita, quingombó chino, peching, torai, calabaza bastarda. En el territorio de la antigua CEI, la planta se llama pepino loco. La liana "ganó" este nombre por la forma de reproducción. A medida que madura, la pulpa se convierte en moco que envuelve las semillas. Una vez que la fruta está madura, las semillas salen volando bajo presión, como un proyectil de cañón.
Los curanderos orientales usan jugo de luffa para tratar la conjuntivitis y hacen una poción que detiene el sangrado interno.
El jugo de tallo de lufa es una excelente loción facial que elimina la pigmentación y alivia los brotes de acné. En Japón, se usa como uno de los ingredientes para hacer lápiz labial.
Para comprobar la madurez de una luffa, basta con evaluar su peso levantándola con la palma de la mano. Una fruta madura es mucho más ligera que una joven, ya que la pulpa se seca gradualmente.
Hacer una esponja vegetal de calabaza es muy simple. La fruta se agita y si comienza a crujir cuando se agita, se puede cortar del arbusto. La fruta amarillenta se hierve durante 10 minutos en agua hirviendo, se quitan la cáscara y las semillas. Las fibras densas se separan con un cepillo de hierro especial. La toallita terminada se remoja durante 2 horas en agua jabonosa, se lava con agua caliente y puede usarla.
Si desea un paño duro, que no solo masajee la piel, sino que también actúe como un exfoliante, espere a que el feto esté casi completamente maduro.
Cómo cultivar calabaza luffa - mira el video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa no se almacena durante mucho tiempo. En forma de producto, conserva su sabor y propiedades útiles hasta por 4 días y luego comienza a deteriorarse. Por lo tanto, si le gustaron los platos de la luffa, debería pensar en cultivar una planta en su cabaña de verano.
