Si no tienes yogur, esto no es motivo para negarte un delicioso yogur natural. Puede preparar un tratamiento saludable con el cultivo iniciador seco VIVO en una cacerola normal. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de yogur a partir de cultivo iniciador VIVO seco en una cacerola sin máquina de yogur
- Receta en video
Si mantiene un estilo de vida saludable, come bien, practica deportes y ama los productos lácteos fermentados, entonces es muy importante utilizar productos lácteos fermentados en lugar de la cena. Pero la mayoría de los productos listos para usar no contienen ningún beneficio. No contienen la cantidad de bacterias vivas que son necesarias para que el cuerpo funcione. Contienen conservantes, ingredientes nocivos y almidón modificado. Por lo tanto, las amas de casa cariñosas llevan mucho tiempo preparando por su cuenta productos lácteos fermentados en casa. Hablemos de hacer yogur en casa a partir del cultivo iniciador seco VIVO en una cacerola sin máquina de yogurt.
Se cree que el yogur natural casero ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, normalizar el tracto gastrointestinal, mejorar la digestión y mejorar la función intestinal. Pero para que el yogur sea útil, es necesario conocer algunas sutilezas:
- La olla debe estar estéril, limpia y seca. Es mejor tratarlo con agua hirviendo o escaldarlo.
- Por 1 botella de cultivo iniciador, puede tomar 1-3 litros de leche.
- La leche se puede utilizar de vaca, cabra, almendra o soja.
- El contenido de grasa y la calidad de la leche afectan el resultado del producto final.
- Cuanto más grasa sea la leche, más graso y espeso será el yogur.
- La leche descremada hará yogur líquido.
- La leche debe estar pasteurizada o hervida.
- Se pueden agregar todo tipo de aditivos aromatizados al yogur terminado: mermelada, mermelada, bayas, frutas.
- El yogur ya preparado se puede utilizar como re-fermento, a razón de: 3 cucharadas. por 1 litro de leche.
- Contenido calórico por 100 g - 96 kcal.
- Porciones - 1 L
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 1 l
- Cultivo de iniciación seco VIVO - 1 botella
Preparación paso a paso de yogur a partir de cultivo iniciador VIVO seco en una cacerola sin máquina de yogur, receta con foto:
1. Preparar la olla: lavar, hervir y secar. Luego vierta la leche en él.
2. Coloque la olla en el fuego y caliente la leche.
3. Deje hervir la leche. Tan pronto como comience a aparecer espuma en la superficie de la sartén tendiendo hacia arriba, retírela inmediatamente del hoyo.
4. Deje que la leche se enfríe a una temperatura de + 37-40 grados. Puede usar un termómetro para alimentos para controlar la temperatura.
5. Descorche la jarra de iniciación seca.
6. Vierta un poco de leche en él y agite bien para revolver el cultivo iniciador de manera uniforme.
7. Vierta el contenido de la botella en una cacerola con leche. Asegúrate de que la leche no esté caliente.
8. Revuelva la leche para distribuir el cultivo iniciador de manera uniforme por todo el volumen. En lugar de una cacerola, puede usar un termo o un frasco de vidrio.
9. Coloque una tapa en la olla y envuélvala con un paño de cocina o una manta tibia para evitar la pérdida de calor. Deje fermentar la leche durante 6-8 horas en un lugar sin corrientes de aire. En el proceso de maduración del yogur, no toque el recipiente hasta que la masa se espese, de lo contrario no funcionará.
10. Pasado este tiempo, la leche se espesa y adquiere la consistencia del yogur. De lo contrario, continúe la fermentación durante otras 1-2 horas y vuelva a verificar que esté cocido.
11. Transfiera los alimentos a un recipiente limpio y conveniente y refrigérelos.
12. En un día, el yogur del cultivo iniciador VIVO seco en una cacerola sin una máquina de yogur se espesará por completo y estará listo para su uso. Guárdelo en el refrigerador por no más de 5 días. Agregue frutas, nueces, miel, cereales, azúcar al yogur ya preparado, justo antes de usar, si lo desea. O utilícelo para preparar algunos postres.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer yogur casero a partir del cultivo iniciador VIVO en una cacerola.
