Aprenda a preparar correctamente yogur natural en una yogurtera utilizando un cultivo iniciador de bacterias especial.
Hacer yogur en casa no es difícil y solo lleva 10 minutos prepararlo. Para preparar este manjar, debe obtener un aparato de cocina especial: una máquina de yogurt. Los precios para los fabricantes de yogurt comienzan en $ 30 y más. Tienen vasos de plástico y vidrio, es preferible este último. También necesitas un cultivo iniciador bacteriano seco, yo uso las marcas VIVO.
Comer este yogur casero es muy beneficioso para el organismo, no importa la edad que tengas. Se recomienda tomarlo una vez al día para niños, mujeres embarazadas, ancianos y personas cuyo día es muy activo. Se diferencia de los de la tienda en que no contiene azúcar nocivo ni otros aditivos químicos. Solo leche y bacterias que aportan al organismo los oligoelementos necesarios.
- Contenido calórico por 100 g - 60 kcal.
- Porciones - 1 L
- Tiempo de cocción: 7-8 horas.
Ingredientes:
- Leche (UHT) - 1 L
- Cultivo de inicio - 1 botella (cultivo de inicio VIVO o similar)
Hacer yogur casero en una yogurtera
1. Caliente la leche UHT a una temperatura de 30 a 40 ° C. 2. Llene la botella con masa madre 1/2 o 2/3 con leche tibia, cierre la tapa y agite hasta que la masa madre seca se disuelva. Luego vierta en la leche común y revuelva.3. Vierta la leche en frascos de una yogurtera (puede cerrar los frascos con tapas, o no puede, yo no cierro) y ponga la yogurtera en el tanque, luego vierta agua tibia a unos 30-40 ° C al nivel de yogur y cerrar con una tapa común.
4. Encienda la yogurtera durante 7-8 horas. Cubre el yogur terminado con tapas (si cocinaste sin ellas) y refrigera (no en el congelador) por varias horas. El yogur debe ser espeso y no debe gotear cuando se da la vuelta a la lata. Puede agregar mermelada o mermelada al yogur. ¡Buen provecho!
Consejos para hacer yogur en una yogurtera:
- La leche, como escribí, es mejor ultrapasteurizada y preferiblemente 2, 5-2, 6% de grasa. Si se toma leche con un alto contenido de grasa, pueden aparecer capas de suero en el yogur. Si toma leche que no es UHT, debe hervirla y luego enfriarla a una temperatura de ~ 35 ° C.
- Debe almacenar este manjar en el refrigerador por no más de 3 días. Dado que las sustancias beneficiosas (bacterias) desaparecen con el tiempo, no habrá ningún beneficio de dicho producto. No meter en el congelador.
- Durante la cocción, es mejor no poner mermelada y otros dulces en la leche, ya que siempre puedes agregar lo que tu alma desee al yogur terminado: mermelada, nueces, frutas y frutos secos. Será muy sabroso si el yogur ya hecho se mezcla con requesón, agregando pasas y plátano picado, si lo desea, un poco de azúcar (personalmente, soy un oponente del azúcar) Si realmente realmente quiere poner mermelada de inmediato, luego se debe poner primero en frascos de 2-4 cucharaditas de fondo y luego verter la leche. Todo esto sin interferir con la puesta en la yogurtera. También puede agregar azúcar a la leche.
