¿Le gusta el yogur natural, no químicamente añadido? Al mismo tiempo, todavía dudas, pero ¿estás cerca de tomar la decisión de cocinarlo tú mismo? Entonces esta publicación es para ti. Una receta paso a paso con una foto de yogur casero en una cacerola. Receta en video.
El yogur natural hará frente perfectamente a la sensación de hambre, le ayudará a deshacerse rápidamente de los kilos de más y es ideal como desayuno saludable. Cabello apagado, erupciones cutáneas, problemas digestivos … ¡disfruta de un delicioso yogur casero y saca el máximo partido a tu cuerpo! Y no creas que necesitas una yogurtera para hacer yogur natural casero. ¡Todo es mucho más sencillo de lo que imaginas!
Reglas básicas para hacer yogur
- Asegúrese de hervir la leche para matar las bacterias patógenas que puedan contener. Incluso se aconseja hervir la leche pasteurizada.
- No use leche demasiado caliente. las bacterias beneficiosas morirán. La temperatura ideal es de + 38 ° C a + 40 ° C.
- Vierta agua hirviendo sobre los cubiertos y utensilios que intervienen en la cocción.
- La calidad y consistencia del yogur depende del contenido de grasa de la leche. Si guarda su figura, use leche con un contenido de grasa del 6%, para quien no le temo a los kilos de más: llévala casera. Es decir, puede controlar el contenido calórico del producto terminado utilizando leche de diferente contenido de grasa.
- No agite ni revuelva el producto lácteo fermentado, de lo contrario la estructura colapsará y la leche no madurará.
- Guarde el yogur casero en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente con una tapa bien cerrada.
Vea también cómo hacer un batido de yogur, albaricoque y salvado.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 1 L
- Tiempo de cocción: 6 horas.
Ingredientes:
- Leche - 1 l
- Masa madre - 1 g
Preparación paso a paso de yogur casero en una cacerola, receta con foto:
1. Para cocinar, use una cacerola de fondo grueso con tapa. Esto se mantendrá caliente durante mucho tiempo. Vierta la leche en el recipiente seleccionado y déjela hervir. Retire la sartén de la estufa y refrigere la leche a 38-40 grados. Si tienes un termómetro, úsalo.
2. Diluya la levadura con 1-2 cucharadas. leche y revuelva bien. Si viene en biberón, vierta la leche directamente en él. Si está en una bolsita, vierta en un recipiente pequeño y conveniente en el que preparar. Puede comprar cultivo de iniciación en una farmacia o en un gran supermercado.
3. Vierta el cultivo de iniciación en una cacerola con leche y revuelva bien la leche.
4. Cubra la olla con una tapa y envuélvala con una manta tibia. Deje fermentar la leche durante 6 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Por ejemplo, en verano, la sartén se puede colocar al sol y en invierno con la batería. Si hay un horno eléctrico, caliéntelo a 40 grados y ponga una cacerola en él durante 3 horas.
5. Pasado este tiempo, vierte el yogur en un recipiente de plástico y refrigera por 3 horas. Posteriormente, el yogur natural se puede consumir solo, o en compañía con rellenos como bayas y frutas frescas, congeladas o enlatadas, frutos secos, muesli, cereales, chispas de chocolate, copos de coco, mermeladas y otros dulces. El yogur casero en una cacerola es lo suficientemente versátil como para poder prepararlo con una reserva y usarse no solo para comer, sino también para aderezar ensaladas, hacer sopas frías, okroshka, hornear, salsas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer yogur casero en una cacerola.
