Receta paso a paso de albóndigas en salsa de tomate en una cacerola, tecnología de cocción. Recetas en video.
Las albóndigas son un excelente plato casero. Son una buena alternativa a las chuletas, porque también están hechos de carne picada, pero al mismo tiempo son más útiles. La receta de las albóndigas en salsa de tomate consiste en un estofado lento en una cacerola, mientras que las albóndigas se fríen en una sartén en una gran cantidad de aceite.
Por lo tanto, el arroz guisado y las albóndigas se consideran menos ricos en calorías y menos grasos, por lo que son adecuados incluso como menú dietético. Y para hacerlos más jugosos, la salsa de tomate lo permite.
Para hacer albóndigas con salsa de tomate, puede usar jugo de tomate, pasta o salsa de tomate. En este caso, el jugo tendrá el sabor más fresco. La pasta se considera más ácida, y el azúcar y el vinagre a menudo se agregan a la salsa de tomate como potenciador y conservante del sabor. Entonces, al elegir estos dos productos, debe pensar qué especias necesita usar además de hacer que el sabor del plato terminado sea más orgánico.
La receta de albóndigas en salsa de tomate con una foto ilustra bien todo el proceso de cocción.
Véase también Cocinar gulash de cerdo en salsa de tomate.
- Contenido calórico por 100 g - 177 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne - 1 kg
- Arroz - 2 cucharadas.
- Cebollas - 2-3 piezas
- Jugo de tomate - 1 l
- Especias al gusto
- Hojas de repollo
Paso a paso cocinar albóndigas en salsa de tomate en una cacerola
1. En primer lugar, para cocinar albóndigas con salsa de tomate, debes hacer carne picada casera. Es mejor preparar un producto de este tipo usted mismo para asegurarse de que solo contenga carne fresca y no cartílago ni piel. Con una picadora de carne, convierta la pulpa fresca en carne picada. También puede cocinar un producto semiacabado con una licuadora, pero antes de eso, los trozos de carne deben congelarse ligeramente en el congelador. Algunos cocineros agregan un poco de manteca de cerdo para darle más jugosidad a las albóndigas en salsa de tomate.
2. Enjuague bien los granos de arroz, vierta agua hirviendo y revuelva, luego cubra y deje reposar durante 20 minutos. Esta manipulación preparará el arroz para un tratamiento térmico adicional. Los granos también se pueden hervir hasta que estén medio cocidos. La elección de un método u otro depende de las características del producto. Por ejemplo, el arroz picado se cocina más rápido y el arroz integral tarda un poco más.
3. A continuación, preparar la base de albóndigas en salsa de tomate: escurrir el agua del arroz y combinarlo en un recipiente con la carne picada, agregar al gusto y agregar pimienta negra.
4. Picar la cebolla pelada en cubos pequeños y sofreír en una sartén hasta que se doren. Viértalo en el arroz y la carne, sazone con especias y mezcle bien. La mezcla es lo suficientemente viscosa como para que se pueda moldear fácilmente en bolas. A continuación, llene un plato hondo con agua limpia, humedezca sus palmas en él, tome un poco de mezcla de carne y comience a extender bolitas. El peso aproximado de cada bola debe ser de 60 a 70 g.
5. Esta receta paso a paso de albóndigas en salsa de tomate consiste en guisar en la estufa, por lo que se recomienda llevar una cacerola de tamaño adecuado con fondo grueso. Asegúrese de esparcir un par de hojas de repollo en el fondo del recipiente. No solo protegerán las albóndigas inferiores de la quema, sino que también diversificarán ligeramente el sabor del plato terminado. Ponga las albóndigas encima.
6. Continúe colocando las albóndigas hasta que la sartén esté llena. Cada capa se puede cambiar con una hoja de col si se desea. Después de eso, vierta jugo de tomate encima, de modo que el líquido cubra cada albóndiga. Si no hay suficiente jugo, se debe agregar agua.
7. Ponga las albóndigas con salsa de tomate en una cacerola al fuego, prenda el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Agrega tus especias favoritas 5 minutos antes del final del proceso. La albahaca seca es ideal para este plato.
8. ¡Las albóndigas en salsa de tomate están listas! Se pueden servir solos o acompañar con su guarnición favorita, como puré de papas. Puede servir el plato con crema agria, ramitas de eneldo o encurtidos caseros.
Vea también recetas en video:
1. Albóndigas con arroz en salsa de tomate
2. Albóndigas muy tiernas en salsa de tomate
