Una receta paso a paso para salar el caviar de lucio: selección de productos, tecnología de recolección. Receta en video.
Salar el caviar de lucio en casa es una excelente manera de preparar el producto con varias semanas de anticipación. En comparación con la congelación, esta opción de procesamiento le permite conservar más nutrientes y no estropear el sabor natural.
Algunas amas de casa no saben cómo salar adecuadamente el caviar de lucio y prefieren simplemente freírlo, lo que reduce la utilidad del producto. Aunque, de hecho, este proceso no es lo suficientemente laborioso y no lleva mucho tiempo.
Hay muchas formas de encurtir el caviar de lucio. Se puede cocinar con un tratamiento térmico preliminar que prolonga la vida útil, pero esta opción tiene un efecto perjudicial sobre algunas vitaminas y minerales contenidos en materias primas frescas. Por lo tanto, para muchos, la salazón en frío del caviar de lucio se considera más preferible.
Y dado que salar el caviar de lucio en casa es la forma más segura de obtener un producto sabroso y de alta calidad, le sugerimos que se familiarice con nuestra sencilla receta de este plato.
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- Contenido calórico por 100 g - 87 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 12 horas.
Ingredientes:
- Caviar de lucio - 300 g
- Sal - 2 cucharaditas
- Vinagre al gusto
- Cebollas pequeñas - 1 ud.
Caviar de lucio salado de cocción fría paso a paso
1. Antes de salar el caviar de lucio en casa, el producto debe someterse a un procesamiento sencillo. Primero, lo enjuagamos, luego retiramos la película superior y lo trituramos a través de un tamiz de metal con un tamaño de malla promedio. Esta manipulación le permite eliminar todas las películas.
2. Según nuestra receta, se recomienda salar el caviar de lucio para que no tenga inclusiones innecesarias. La materia prima debe ser homogénea.
3. Antes de salar el caviar de lucio según nuestra receta paso a paso, debe agregar cebollas finamente picadas a la masa. Pero este momento no es para todos, es decir no puede agregar.
4. Agregue sal y vinagre a la mezcla, mezcle bien.
5. A continuación, esterilice un frasco de vidrio de un tamaño adecuado y transfiera todo el producto a él. Cerramos la tapa y la enviamos al frigorífico. El período mínimo de sal del caviar de lucio es de 12 horas. Con el tiempo, el sabor se vuelve un poco más rico.
6. Para aprender a salar el caviar de lucio es la mitad de la batalla, todavía necesita saber cuánto y cómo almacenarlo. El producto se prepara con la adición de conservantes simples. Según nuestra receta, lo mejor es salar el caviar de lucio con una pequeña cantidad de sal y vinagre, disponible en cualquier cocina y no prohibido para cocinar. Por lo tanto, su vida útil es relativamente corta, alrededor de 2 semanas. Además, el almacenamiento se lleva a cabo solo en el refrigerador a una temperatura no superior a +3 grados.
7. ¡El caviar de lucio salado está listo! Por lo general, se sirve como relleno para sándwiches de pan blanco y mantequilla y, a veces, se agrega a las ensaladas.
Vea también recetas en video:
1. Cómo salar el caviar de lucio
2. Una receta probada para salar el caviar de lucio
