El arenque apetitoso, aromático y picante es adecuado no solo para una cena familiar acogedora. Será deseada en cualquier fiesta festiva en forma de refrigerio. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
En la temporada de invierno, el arenque se vende sin salazón, pero en verano es peligroso tomarlo. Por lo tanto, muchas amas de casa prefieren salarlo ellas mismas. Hay muchas opciones sobre cómo salar el arenque. Hoy hablaremos sobre cómo hacer arenque salado seco en una bolsa. A diferencia del arenque, que se sala con un adobo, este resulta más picante, graso y seco. Se asemeja a un poco de pescado seco, lo que hace que el arenque quiera comer y comer. Aunque con cualquier método de salazón en casa, el arenque resulta mucho más sabroso y aromático que el comprado. Además, el arenque salado en casa a partir de pescado fresco o congelado es una de las recetas probadas para ahorrar el presupuesto familiar.
Otra ventaja indiscutible de un bocadillo de este tipo es la facilidad de preparación, la cantidad mínima de tiempo invertido y los productos disponibles. Al comprar una carcasa para encurtir, elíjala entera con entrañas y cabeza. Porque, solo mirando a los ojos y examinando las branquias, se puede descubrir la frescura del pescado. Si compra arenque congelado, déle tiempo para que se descongele bien en el estante inferior del refrigerador ante el embajador.
Vea también cómo hacer paté de arenque.
- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: el arenque quedará salado después de 24-36 horas.
Ingredientes:
- Arenque - 2 piezas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4-6 piezas
- Pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de arenque salado seco en una bolsa, receta con foto:
1. Para cada arenque sacamos sacos separados para que quede bien salado. Si la carcasa está congelada, descongélela primero. Enjuague fresco con agua corriente. Si desea acortar el tiempo de salazón, puede cortar la canal en filetes y trozos. Entonces, coloque el pescado preparado en una bolsa limpia.
2. Agregue sal y azúcar al pescado.
3. A continuación, agregue las hojas de laurel, las arvejas y la pimienta negra molida. Si lo desea, puede agregar una variedad de hierbas y especias: mostaza, jugo de limón, vinagre, cebolla …
4. Ate la bolsa y agite bien el arenque en sus manos para que la sal se distribuya uniformemente por toda la canal. Envíe el pescado al refrigerador durante 1-2 días. Pasado este tiempo, arranca la aleta y pruébala. Si está satisfecho con la salazón, retire el arenque salado seco de la bolsa, lávelo con agua corriente y utilícelo para cocinar varios platos. Si el pescado no está lo suficientemente salado, devuélvalo a la bolsa y continúe con la salazón durante otras 5-6 horas, luego retire la muestra nuevamente.
Este arenque se puede utilizar para las mismas recetas que para la producción industrial. Pele los huesos y la piel, córtelo en trozos, viértalo con aceite, espolvoree con cebolla fresca finamente picada y sirva con papas hervidas. También puede preparar la ensalada de Año Nuevo favorita de todos, “Arenque debajo de un abrigo de piel”.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar arenque salado seco.
